Das beste Wurstrezept. Sehen Sie, wie man hausgemachte Wurst macht

Köstliche polnische, hausgemachte und geräucherte Würste sind sehr berühmt und man kann sogar sagen, dass diese Würste eines der Markenzeichen unseres Landes sind. Wenn wir jedoch zu Hause unsere eigene leckere Wurst herstellen möchten, sollten wir das Wurstrezept lernen, wissen, welches Fleisch wir wählen und was ein gutes Rezept ist.

Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie hier in den Wurstartikeln.

Wurstrezept - wie man polnische hausgemachte Wurst macht

Die beste Räucherwurst - ein Rezept für selbstgemachte und leckere Rind- und Schweinewurst

Gute und eigene Wurst ist ein ausgezeichnetes Produkt, das in unserem Land sehr beliebt ist. Wir essen gerne Räucher- und Brühwurst sowie einen Salat mit Parmaschinken zum Frühstück oder Abendessen. Bevor wir jedoch eine Wurst zum Räuchern herstellen, sollten wir die besten Rezepte für die Herstellung dieser hausgemachten Produkte kennenlernen. Mal sehen, wie das Rezept zum Räuchern von Wurst aussieht.

Zutaten:

• 1 kg Schweineschulter,
• 2 kg mageres Rindfleisch,
• Eingeweide,
• Gewürze: Salz, 17 g Zucker, 12 g gemahlener Pfeffer, 9 Knoblauchzehen.

Wenn wir eine pfeffrigere Wurst mögen, können wir erfolgreich mehr Pfeffer streuen.

Vorbereitung:

1. Das Schweine- und Rindfleisch in einem Grinder mit großen Maschen zerkleinern.
2. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
3. Alle Gewürze werden dem Fleisch zugesetzt. Wir mischen alles gründlich von Hand.
4. Das Fleisch 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Die Därme in Wasser ausspülen und über die Metzgerspitze ziehen. Binden Sie das Ende des Darms zusammen.
6. Füllen Sie das Fleisch in den Darm.
7. Hängen Sie die Würstchen an Räucherstäbchen.
8. Wir rauchen das Ganze ca. 4,5 Stunden lang.

Nach dieser Zeit sind die Würste verzehrfertig.

Hausgemachtes Wurstrezept – So geht Wurst selbstgemacht

Es gibt viele Wurstrezepte, sowie Rezepte, wie ein Parmaschinkensalat zubereitet werden kann. Die Rezepte unterscheiden sich in den Zutaten, der Fleischauswahl sowie der Art der Gewürze und deren Menge. Bevor wir eine köstliche hausgemachte Wurst herstellen, sollten wir daher ein paar Rezepte lesen und das richtige für uns auswählen.

Zutaten:

• 1 kg Schweinenacken,
• 250 g Speck,
• 150 ml kaltes Wasser,
• Schweinedarm,
• Gewürze: 5 Knoblauchzehen, 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 3 Wacholderkörner, 25 g Salz.

Es ist am besten, Därme mit einem Durchmesser von etwa 30 mm zu wählen.

Vorbereitung:

1. Den Schweinedarm etwa 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Den Schweinenacken waschen und von Membranen und Fett reinigen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Wir mahlen das Fett und die Membranen in sehr kleinen Löchern.
4. Entfernen Sie den Knorpel aus dem Speck und entfernen Sie die Haut. Mahlen Sie den gereinigten Speck in einem feinmaschigen Mahlwerk.
5. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
6. Das Fleisch mit allen Gewürzen mischen und nach und nach Wasser dazugeben.
7. Die Fleischmasse wird sorgfältig von Hand geknetet.
8. Das fertige Fleisch etwa 3 Stunden beiseite legen.
9. Nach dieser Zeit füllen wir den Darm mit Fleisch.
10. Die fertigen Würste werden an Räucherstäbchen aufgehängt.
11. Lassen Sie die Würste mindestens 3 Stunden an einem kühlen Ort.
12. Nach dieser Zeit können wir die Würste räuchern. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Tipps, wie man lange Wurst brauen kann?

So stellen Sie Ihre polnische Räucherwurst her

Salat mit Parmaschinken und Wurst werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Natürlich unterscheiden sich die Rezepte in den Zutaten und mit welchen Gewürzen wir unser Gericht zubereiten. Mal sehen, wie wir eine Wurst zum Räuchern vorbereiten können.

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinenacken,
• 400 g Rindfleisch,
• 400 g Wamme,
• ca. 7 Meter Schweinedarm,
• Gewürze: 6 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel grobes Salz, 5 Teelöffel Speisesalz, 2 Esslöffel getrockneter Majoran, 2 Teelöffel Pfefferkörner, 4 Wacholdersamen, 1 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut.

Vorbereitung:

1. Den Schweinenacken in etwa 1 cm dicke Würfel schneiden.
2. Das Rindfleisch sehr fein hacken.
3. Die Wamme in etwa 0,5 cm dicke Würfel schneiden.
4. Alle Fleischsorten in eine Schüssel geben.
5. Das Fleisch salzen und von Hand kneten.
6. Lassen Sie das Fleisch etwa 24 Stunden im Kühlschrank.
7. Nach dieser Zeit alle Gewürze zum Fleisch geben und alles gut vermischen.
8. Lassen Sie das Fleisch 4 Tage im Kühlschrank.
9. Nach dieser Zeit können wir den Darm mit Fleisch füllen.

Solche Würste eignen sich gut zum Räuchern, wir können sie aber auch roh gekocht essen.

Die beste Wurst - welches Fleisch für dieses Produkt wählen

Wie man eine gute Wurst macht - das beste Grillwurstrezept

Es gibt geräucherte und rohe Würste zum Kochen. Es lohnt sich jedoch, eine andere Wurstsorte kennenzulernen, die im Sommer perfekt ist, und dies ist natürlich eine Grillwurst, die wir leicht zu Hause zubereiten können. Sehen wir uns also an, wie man eine leckere Grillwurst zubereitet.

Zutaten:

• 200 g Speck,
• 1 kg Spatel,
• 250ml Wasser,
• ca. 2-2,5 m des Schweinedarms,
• Gewürze: 2 Knoblauchzehen, 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 200 g nicht jodiertes Salz.

Vorbereitung:

1. Den Darm etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Das Fleisch vom Schulterblatt auf mittlerer Masche zerkleinern.
3. Mahlen Sie das Schmalz auf kleinen Augen.
4. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
5. Alle Gewürze und Wasser zum Fleisch geben.
6. Wir machen alles von Hand.
7. Den Schweinedarm mit dem fertigen Fleisch füllen.
8. Die fertigen Würste lassen wir mindestens 12 Stunden im Kühlschrank.
9. Nach dieser Zeit können wir die Wurst grillen.

Denken Sie daran, dass es sich nicht um eine dauerhafte Wurst handelt. Wenn Sie sie also nicht sofort essen möchten, sollten Sie sie einfrieren.

Wie man eine geräucherte gedämpfte und hausgemachte Wurst macht - ein Rezept zur Herstellung von Würsten

Neben den Grundrezepten für selbstgemachte Wurst können wir auch andere Rezepte verwenden, die unsere Küche um unterschiedliche Geschmacksrichtungen bringen. Ein solches Rezept ist das Pfefferwurstrezept, das ein köstliches Produkt ist. Mal sehen, was das Rezept für diese Wurst ist.

Zutaten:

• 2 kg Spatel,
• 350 g Schweinefett,
• 350ml Wasser,
• 4-4,5 m Schweinedarm,
• Gewürze: 45 g eingelegtes Salz, 4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 4 Teelöffel Paprika, 4 Esslöffel Majoran.

Wenn wir würzigere Geschmacksrichtungen bevorzugen, können wir natürlich auch Peperoni verwenden.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie den Speck auf kleinen Augen, um eine Paste zu machen.
2. Mahlen Sie den Spatel in einem Fleischwolf auf mittlerer Maschenweite.
3. Pökelsalz in den Spatel geben und gründlich mischen.
4. Lassen Sie den Spatel etwa 12 Stunden im Kühlschrank.
5. Den Darm etwa 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
6. Schmalz und alle Gewürze in den Spatel geben.
7. Wir machen alles von Hand.
8. Den Schweinedarm mit der fertigen Fleischmischung füllen.
9. Nach dem Füllen den Darm durchstechen und die Würste über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
10. Nach dieser Zeit können wir mit dem Rauchen beginnen.

Das Räuchern dieser Wurstsorte dauert etwa 60 Jahre^ÜberC für eine Stunde. Dann sollten die Würste 5-6 Stunden bei gleicher Temperatur geräuchert werden. Erwähnenswert ist auch, dass die Würste etwa 20 Minuten gebrüht werden.