Quittenfrüchte sind sauer, säuerlich und schmecken unangenehm, daher werden sie nicht roh gegessen. Aber in Konfitüren, vor allem mit Zuckerzusatz, ja! Sie sind eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, daher lohnt es sich, zumindest ein paar Gläser Quitte herzustellen. Das Beste von allem ist Quitte in Sirup, die süß und lecker ist und perfekt zu Tee passt.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Quittenartikeln.
Quittensirup gegen viele Krankheiten
Zuckerquitte ist ein ziemlich beliebtes Produkt, das oft in Reformhäusern erscheint. Sie können es jedoch selbst zubereiten. Es wird sicherlich schmackhafter und gesünder. Es ist jedoch zu wissen, dass sich unter dem Namen "Quitte" manchmal verschiedene Pflanzen verbergen. Einer von ihnen ist die gemeine Quitte (Cydonia oblonga), das heißt, ein Baum, der große birnen- oder apfelförmige Früchte trägt. Manchmal wird jedoch das Wort Quitte verwendet, um die Frucht der Quitte zu beschreiben, ein niedriger Strauch mit kleinen, länglichen gelben Früchten. Für die folgenden Rezepte können Sie beide Obstsorten verwenden, am wertvollsten sind jedoch die Quittenkonserven.
Wieso den? Es ist eine Frucht mit einer großartigen Zusammensetzung. Niedriger glykämischer Index, viele Vitamine C und B. Plus Polyphenole, Antioxidantien und Pektine, die für die Entfernung von Schwermetallen aus der Pflanze verantwortlich sind. Zusätzlich auch Calcium, Kalium, Eisen, Kupfer und Phosphor. Daher ist die Liste der vorteilhaften Eigenschaften von Quittensaft und seinen Konserven sehr lang.
Quittenkonserven stärken vor allem das Immunsystem. Sie wirken gegen Erkältungen und helfen gegen die Grippe. Außerdem ist Quitte gut bei Verdauungsstörungen. Sie können es bei Sodbrennen und Darmkatarrh essen. Es hilft auch effektiv, den anhaltenden, trockenen Husten zu bewältigen, der manchmal nach Erkältungen und Erkrankungen der oberen Atemwege bleibt.
Rezept für Quitte in Teesirup
Am häufigsten wird Quitte in Sirup hergestellt. So lassen sich diese wertvollen Früchte am einfachsten und schnellsten für den Winter konservieren. Außerdem verliert die Quitte dank des süßen Zuckersirups ihre Säure und ist einfach lecker. Sie können täglich einen Teelöffel Sirup trinken oder etwas davon zusammen mit den Fruchtstücken in Ihren Tee gießen. Quittensirup wird mit Zucker hergestellt, aber Diabetiker können die Erythrit-Option ausprobieren.
- 1 kg Quitte oder Quittenfrucht,
- 700 g Zucker
Nichts anderes braucht die Quitte in Zucker, um ihren Saft freizusetzen und das Ergebnis ist ein dickflüssiger, schmackhafter Sirup. Das Präparat kann zum regelmäßigen Verzehr zubereitet oder für Gläser zubereitet und für den Winter gelagert werden.
- Die Früchte waschen, schneiden und die Samennester entfernen.
- Die Quittenfrucht in kleine Stücke schneiden.
- Die Früchte in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Gründlich mischen.
- Mit einem Tuch oder dicker Gaze abdecken und an einem schattigen Ort stehen lassen.
- Ab und zu ein paar Tage umrühren.
- Wenn die Frucht ihren Saft abgegeben hat und der Zucker geschmolzen ist, in kleine Gläser füllen.
- Fügen Sie dem Tee einen Teelöffel prophylaktisch bei Erkältungen und Grippe hinzu.
Quittenmarmelade für Tee
Quittensaft hat viele Pektine, weshalb der Sirup sehr oft extrem dickflüssig wird, ein wenig geleeartig wie Marmelade. Daher kann die zubereitete Frucht zu Marmelade verarbeitet werden. Quittenmarmelade für Tee schmeckt ähnlich wie Sirup. Der einzige Unterschied ist, dass es viel dichter ist. Wie macht man Quittenmarmelade für Tee?
- 1 kg Quitte oder Quittenfrucht,
- 700 g Zucker
Die Zubereitung beginnt wie beim Quittensirup. Es reicht aus, die Früchte mit Zucker zu bestreuen, um den Saft freizusetzen. Dann kann mit der thermischen Behandlung begonnen werden. Quitte enthält viele Pektine und Geliermittel, sodass Sie Konfitüren und Konfitüren nicht mit Gelierzucker oder anderen Produkten belegen müssen. Auch hier kann Zucker durch Erythrit ersetzt werden.
- Die Quittenfrucht waschen. Sie können sie schälen.
- Die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden oder auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Die Früchte mit Zucker bedecken, mischen und ein oder zwei Tage ruhen lassen.
- Übertragen Sie die Früchte in einen flachen Topf mit einem dickeren Boden. braten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In Gläser umfüllen.
So zubereitete Konfitüre eignet sich auch als Beigabe zu Tee anstelle von Zitrone. Sie können es auch als Zugabe zu Kuchen oder anderen Kuchen verwenden, die mit einem sauren Geschmack gebrochen werden müssen. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel mit Quittenmarmelade-Rezepten.
Quitte für den Winter im Glas
Quitte für den Winter erfordert Pasteurisierung. Den zuvor zubereiteten Sirup in Gläser füllen und sofort aufschrauben. Bei dieser Version, bei der die Quitte nicht erhitzt wird, müssen die Gläser in einem Topf gekocht werden. Der Wasserstand sollte ca. 1 cm unter der Kappe liegen. Die Garzeit beträgt ungefähr 15 Minuten. Ziehen Sie dann die Gläser heraus und stellen Sie sie auf den Kopf. Am besten mit einem Tuch abdecken, damit sie im Schatten abkühlen und die Kappen gut greifen. Bewahren Sie die Quittengläser nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
Bei heißen Sirupen und Konfitüren genügt es, die heiße Zubereitung in die Gläser zu geben und sofort auf den Kopf zu stellen. Unter Temperatureinfluss sollten die Kappen einrasten. Sie müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, ein kühler und dunkler Ort wie ein Keller oder eine Speisekammer funktioniert gut.