Gegrillter oder gebackener Lachs ist eines der besten Abendessen. Fisch enthält ziemlich viele Fettsäuren, insbesondere Omega-3, die unser Gehirn dringend braucht. Darüber hinaus ist es gesund und hat nicht viele Kalorien, es sei denn, Sie fügen natürlich Pommes Frites oder viel Fett hinzu. Wir beraten Sie bei der Zubereitung einer Lachsmarinade, damit sie schmackhaft und saftig wird.
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Zitronenmarinade für Lachs
Fisch + Zitrone. Könnte es eine bessere Verbindung geben? Kein Wunder, dass die Zitronenmarinade so oft für Lachs verwendet wird. Sie können es sehr schnell zubereiten, Sie benötigen nur ein paar frische Kräuter. Proportionen für 500 g Lachs:
- 2 Knoblauchzehen,
- 5 Basilikumblätter,
- Zitrone,
- 3 Zweige Thymian,
- 4 Esslöffel Öl,
- Salz und Pfeffer.
Sie können auch etwas Grün verwenden, wie gehackte Petersilie oder Dill, die das Gericht sehr interessant machen. Auf diese Weise gelingen sowohl gegrillter Lachs als auch gebackener Fisch.
- Knoblauch, Thymian und Basilikum hacken.
- Zitronensaft auspressen, mit dem Öl vermischen.
- Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
- Den Fisch in 5 Teile schneiden, mit Knoblauch, Kräutern und Pfeffer bestreuen und den Saft darübergießen.
- Vor dem Backen sollte der Lachs ca. 2 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.
Die Zubereitung einer solchen Marinade ist sehr einfach, sie geht wirklich schneller. Der Lachs wird köstlich - er ist leicht sauer, er duftet schön nach Kräutern. Und dank Knoblauch hat es einen ziemlich ausgeprägten Geschmack, sehr interessant und unverwechselbar.
Gebratener Lachs mit Ingwer
Mit Ingwer gebackener Lachs ist einer der interessantesten Vorschläge, sehr ausdrucksstark und extrem aromatisch. Das Rezept für die Marinade ist nicht schwierig, Sie müssen auch Sojasauce verwenden, dank derer sie einen sehr asiatischen Geschmack hat. In diesem Fall funktioniert gebackener Lachs am besten, am besten in Alufolie, mit viel Limettenschale. Rezept für 4 Filets:
- Sojasauce - 6 Esslöffel,
- Honig - 2 Esslöffel,
- 5 cm Ingwer,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Esslöffel Limettensaft,
- Haut von einer Limette abgerieben,
- Pfeffer und Salz
Es ist eine perfekte Marinade für Lachs oder anderen Fisch, es funktioniert nicht gut als Marinade für Rindfleisch oder Speckmarinade. Es ist sehr asiatisch, daher passt es gut zu Reis. Gebackener Lachs in dieser Variante kann auch mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Gemüsesalat mit Vinaigrette serviert werden.
- Limettenschale einreiben, Saft aus der Hälfte auspressen.
- Honig mit Sojasauce und Limettensaft mischen.
- Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse, hacken Sie den Ingwer vorsichtig in kleine Stücke.
- Die Sauce mit Knoblauch und Ingwer mischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Fisch mit der Marinade einreiben und 60 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Backen mit Limettenschale bestreuen und in Alufolie oder Backpapier wickeln.
Die Ingwer-Lachs-Marinade ist sehr wärmend. Da die Gewürze recht intensiv im Geschmack sind, können sie den zarten Fisch stark dominieren, daher sollten Sie die Proportionen sorgfältig abmessen.
Honig-Senf-Marinade für Lachs
Das Rezept für Honig-Senf-Marinade ist ganz einfach zuzubereiten. Darüber hinaus ist es eine der vielseitigsten Marinaden, die für verschiedene Fleischsorten geeignet ist. Das gleiche Rezept kann als Marinade für Ente, Speck, Hühnchen, insbesondere Flügel oder Pute, sogar als Marinade für Wildschweine verwendet werden. Sie können es sowohl für gebackenen als auch für gegrillten Fisch verwenden. Rezept für 4 Filets:
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft,
- 2 Esslöffel Honig,
- 4 Esslöffel Senf
- 2 Knoblauchzehen.
Sie können jeden Senf verwenden, um die Marinade zuzubereiten. Es hängt alles davon ab, was Ihnen am besten gefällt - wenn Sie würzigere Aromen wünschen, eignet sich intensiver russischer Senf, wenn nicht, dann einfacher Tafelsenf. Die Marinade aus grobkörnigem Senf sieht sehr schön aus - Senfbällchen schmecken gut und sehen auf gebratenem Fisch attraktiv aus.
- Olivenöl mit Honig und Zitronensaft mischen. Sie können kristallisierten Honig verwenden, der sich gut im Öl verteilen lässt.
- Senf zugeben, umrühren.
- Knoblauch zerdrücken, zur Marinade geben, gründlich mischen.
- Sie können nach Belieben Salz und Pfeffer oder eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Reiben Sie die Marinade über den Fisch, bis er vollständig glasiert ist. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die süß-würzige Honig-Senf-Marinade ist eine großartige Möglichkeit, den Fisch zu marinieren. Lachs hat dann seinen eigenen ausgeprägten Geschmack, der dennoch mit Honig- und Senfnoten ergänzt wird. Deshalb ist diese Gurke so beliebt. Zum Backen können Sie Petersilie, Zitronenschale oder ganze Zitronenscheiben hinzufügen, die dem Gericht einen noch intensiveren Geschmack und Aroma verleihen. Hat dir dieses Rezept nicht gefallen? Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Honig-Senf-Marinade-Rezepten.
Zubereitung von Lachs zum Backen
Die Zubereitung von leckerem Lachs ist nicht schwer und die Marinaden verleihen dem Fisch einen ganz anderen Charakter. Es lohnt sich, es so oft wie möglich zu machen, denn es ist wirklich gesund. Rosa Fischfleisch ist eine Quelle für Fettsäuren, die uns in unserer täglichen Ernährung fehlen.
Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht zu kalorienreich ist, beschränken Sie die Verwendung von Olivenöl oder Öl bei der Zubereitung der Marinade. Lachs selbst enthält viele gesunde Fette, daher macht es keinen Sinn, sie in eine ausgewogene Ernährung aufzunehmen. Einfach mit Gewürzen einreiben - lecker wird es sowieso!