Die ersten Rezepte für Marinade für Geflügel erscheinen in den Schriften der alten Römer. Das Einweichen des Fleisches in Gewürzen, Olivenöl und Wasser sollte es saftiger und schmackhafter machen. Heute gibt es Hunderte, wenn nicht mehr, von Gurkenrezepten. Zartes Fleisch kann auf jede Weise gewürzt werden - süß, exquisit, Ausdauer, Kräuter, Knoblauch, sogar Obst. Wir stellen fünf der interessantesten und bewährtesten Rezepte zum Einlegen von Hühnerfleisch vor.
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Hähnchenmarinade – das Grundrezept
Hähnchen in Kräutern marinieren
Die grundlegende Hühnchenmarinade ist sehr einfach zuzubereiten. Es reicht aus, wenn Sie Ihre Lieblingskräuter dazugeben, um das Fleisch weich, aromatisch und wirklich lecker zu machen. Außerdem lassen sich auf diese Weise sowohl Brathähnchen als auch Filets zum Braten oder Grillen marinieren.
Die Marinade ist lecker und gesund, und wenn Sie etwas Olivenöl dazugeben, wird der Kaloriengehalt des Fleisches nicht erhöht. Es kann auch für andere Fleischsorten verwendet werden, wie z.B. Schweinenackenmarinade, man kann auch Entenbrust damit marinieren.
Kräutergurke für Hühnchen - Rezept
Die Marinade macht die Hähnchenhaut perfekt knackig und aromatisch, das Fleisch ist weich und saftig. Deshalb lohnt es sich, ihn sowohl auf dem Grill als auch auf dem ganzen im Ofen gebratenen Hähnchenkadaver zu verwenden, auch mit der Rotisserie-Funktion. Die Marinademenge muss der Größe des Fleisches angepasst werden. Hier die Option für 1 kg:
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Esslöffel Majoran,
- 1 Esslöffel provenzalische Kräuter,
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie,
- 1 Teelöffel rote Paprika,
- Salz und Pfeffer.
Das Rezept ist sehr einfach - Sie müssen nur die Zutaten mischen. Wenn Sie einen etwas würzigeren Geschmack wünschen, fügen Sie mehr Pfeffer und scharfen Pfeffer hinzu. Sie können die Zutaten frei ändern und Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. Eine gute Idee ist, etwas gehacktes Zitronengras zu nehmen, damit das Fleisch frischer schmeckt.
- Den Knoblauch in der Presse zerdrücken.
- Vermische das Olivenöl mit allen Zutaten.
- Reiben Sie das Fleisch gründlich ein, damit jedes Stück in Marinade getaucht wird.
- Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Hähnchenmarinade - Asiatische Aromen
Hähnchen in Erdnussbutter marinieren
Auch wenn Sie kein Fan von Erdnussbutter sind, kann diese Marinade Sie wirklich ansprechen. Der Hühnerfleck ist sehr asiatisch und hat einen wirklich interessanten Geschmack. Perfekt zum Marinieren des ganzen Hähnchens zum Backen. Sie können die Brust jedoch so zubereiten – mit Reis und Salat serviert wird sie einfach köstlich. Rezept für 1 kg Fleisch:
- 200 g hochwertige Erdnussbutter (100% Nüsse) ohne Salz und Zucker,
- 2 Esslöffel Sojasauce, kann natriumarm sein,
- 1 Esslöffel Essig,
- 3 Esslöffel Öl,
- 4 cm Ingwerwurzel,
- ½ Teelöffel Paprikapulver,
- 1 gehäufter Esslöffel brauner Zucker.
Brauner Zucker backt schön, so dass das Fleisch sehr schön aussieht und dank der Erdnussbutter einen ungewöhnlichen, sehr originellen Geschmack hat. Sie können das marinierte Filet in Stücke schneiden und als Spieße grillen. Sie werden wirklich interessant und perfekt für eine Party sein. Einige Fische können auf die gleiche Weise zubereitet werden, aber dies ist nicht die beste Marinade für fetten Lachs.
- Die Ingwerwurzel schälen und reiben.
- Essig mit Öl, Sojasauce und Erdnussbutter zu einer glatten Paste verrühren.
- Ingwer, Paprika und Zucker hinzufügen.
- Tauchen Sie das Fleisch in die Marinade und lassen Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
Gegrilltes Hähnchen oder Filet nach asiatischer Art
Das Marinieren von Fleisch auf asiatische Art ist in letzter Zeit sehr in Mode. Wir mochten indische, thailändische und japanische Aromen - achten Sie nur darauf, wie viele verschiedene Restaurants in letzter Zeit erschienen sind. Es lohnt sich zu versuchen, ein solches Huhn zu Hause zuzubereiten. Hühnerbeize ist perfekt für Geflügel im Allgemeinen - genauso wie Sie eine großartige Ente zubereiten können. Es kann auch als Woksauce für Gemüsegerichte verwendet werden.
- 1 Frühlingszwiebel,
- 2 Stängel Zitronengras (oder 2 Teelöffel, gehackt, getrocknet)
- 2 Knoblauchzehen,
- 5 cm Ingwerwurzel,
- 4 Esslöffel Sojasauce,
- 1 Limette,
- 2 Teelöffel Honig,
- 100 ml Sonnenblumenöl,
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise gemahlener Koriander,
- Pfeffer
Der Marinade wird kein Salz mehr zugesetzt, da Sojasauce meist schon viel Salz enthält. Dank des Honiganteils sind die Aromen perfekt ausbalanciert und keine Zutat ist zu dominant. Es ist eine köstliche Alternative zu Ihrem täglichen Abendessen - einfach das marinierte Fleisch auf den Grill legen oder in den Ofen schieben und fertig. Mit Basmatireis und Salat servieren.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Ingwer schälen und reiben.
- Den Knoblauch in der Presse zerdrücken.
- Alle Zutaten mischen, etwas Pfeffer hinzufügen.
- Das Marinieren des Fleisches sollte etwa 2 Stunden dauern.
Hähnchen marinieren: die perfekten Flügel
Honig und würzige Marinade für die Flügel
Flügel sind ein toller Snack. Sie eignen sich perfekt zum Grillen, Sie können sie auch für ein zwangloses Treffen mit Freunden zu Hause vorbereiten. Dieses Rezept ist sehr vielseitig und wird jeden ansprechen, daher ist es eine wirklich sichere Wahl. Honigsüße einerseits, leichte Würze andererseits. Die perfekte Kombination. Rezept für 12 Flügel:
- 3 Esslöffel Honig,
- ¾ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Chili
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Die Zubereitung der Marinade dauert nur eine Minute. Deshalb eine tolle Partyidee - einfach das Fleisch marinieren und dann im richtigen Moment in den Ofen schieben. In der Zwischenzeit können Sie andere Gerichte zubereiten.
- Honig mit Wasser und Olivenöl verrühren, bis eine flüssige Masse entsteht.
- Gewürze hinzufügen und mischen.
- Reiben Sie jeden Flügel mit der Marinade ein.
- Das Fleisch sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank sein, aber vielleicht auch länger, damit die Aromen angeknabbert werden.
Senfflügel perfekt für ein Streichholz
Was sollte ich anbieten, um meine Freunde während des laufenden Spiels zu treffen? Natürlich Pommes, Bier und Flügel! Könnte es für diesen Anlass eine bessere Speisekarte geben? In diesem Fall funktioniert eine Senfmarinade am besten. Es ist ein Klassiker, der bei Flügeln wirklich toll ist. Außerdem kannst du den Schärfegrad anpassen – es liegt an dir, welchen Senf du wählst, sodass du das Rezept nach deinem Geschmack wählen kannst. Rezept für 12 Stück:
- 2 Esslöffel Öl,
- 2 Esslöffel Wasser
- 3 Teelöffel brauner Zucker,
- 1,5 Teelöffel Majoran,
- 1 Teelöffel gemahlene Paprika,
- 2 volle Esslöffel Senf,
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Brauner Zucker sorgt für eine extrem knusprige Kruste, die bei Flügeln am meisten erwartet wird. Es verleiht auch eine zarte Süße. Sie können jeden Senf wählen - würziges Russisch, Dijon oder grob, mit Senfflecken, die schön aussehen und dem Gericht einen ungewöhnlichen, interessanten Charakter verleihen.
- Senf mit Wasser und Sonnenblumenöl mischen.
- Alle Gewürze in die flüssige Masse geben. Gut mischen.
- Reiben Sie die Flügel. Sie können sie in zwei Teile schneiden oder zum leichteren Backen einwickeln.
- Das marinierte Fleisch 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.