Die Liste der vorteilhaften Eigenschaften von Rote Beete scheint endlos zu sein. Bis vor kurzem fand man sie am häufigsten als Beilage zum Abendessen, heute wird Rote Beete immer mehr geschätzt. Es wird angenommen, dass sie einen Teil der Fleischmahlzeiten während der Woche erfolgreich ersetzen können. Bei diesem Gemüse gibt es nur ein Problem - das Kochen dauert ziemlich lange. Finden Sie heraus, wie lange Rote Bete braucht, um verschiedene Gerichte zu begleiten.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Rote-Bete-Artikeln.
Wie kocht man Rüben?
Rote Beete kochen - die Wahl des Gemüses
Rübengerichte sind sehr unterschiedlich. Einige verlangen, dass das Gemüse etwas zäher ist, während andere weiches, sogar verkochtes Gemüse erfordern. Es hängt alles davon ab, was Sie damit machen - in Gläser füllen, als Beilage servieren, pürieren oder Koteletts daraus zubereiten. Die Garzeit für die Rote Bete hängt von der Art des Gerichts ab.
Große, überwucherte Knollen können bis zu mehreren Stunden kochen. Schneiden Sie sie daher zum Kochen in kleinere Stücke. Es ist ein hartes Gemüse, und je kleiner die Scheiben, die Sie zubereiten, desto schneller garen sie. Wenn Sie Gerichte haben, für die Sie die Rote Bete ganz kochen müssen, wählen Sie die kleineren.
Wie man Rüben kocht - ein paar Regeln
Es gibt jedoch in allen Fällen einige allgemeine Regeln für das Kochen von Rote Beete. Es ist nicht so einfach, wie es scheinen mag. Wie kocht man Rüben, damit sie fest, intensiv rot und gut sind? Zunächst sollten sie gründlich geschrubbt werden, um Verunreinigungen und Pflanzenschutzmittel aus der Schale zu entfernen. Rüben werden in ihren Schalen gekocht, es ist einfacher, sie nach dem Kochen zu schälen. Das Gemüse sollte mit kaltem Wasser übergossen werden, sonst kann es seine Farbe verlieren und zunächst bei starker Hitze garen, die reduziert werden sollte, sobald das Wasser zu kochen beginnt.
Es lohnt sich, zum Kochen Salz, Essig oder Zitronensäure hinzuzufügen, damit die intensive Farbe erhalten bleibt. Wenn Sie prüfen, ob die Rüben weich sind, stechen Sie sie nicht ein, da sie anfangen, Saft freizusetzen, und wir wollen wirklich so viele wie möglich davon haben.
Sie können die Rüben schnell abkühlen, indem Sie sie mit kaltem Wasser übergießen. Waschen Sie den Topf, in dem sie gekocht wurden, sofort aus, um die Verfärbungen im Inneren zu entfernen. Sie können die gekochten Rüben einige Tage kühlen oder einfrieren - sie sind perfekt für Suppen. Du hast viel Rote Beete und suchst nach anderen Inspirationen? Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Rezept für gesunde eingelegte Rüben.
Wie lange kocht man Rüben für verschiedene Gerichte?
Rote Bete in Gläsern - Kochzeit
Rüben für eine Rote Bete werden in einem großen Topf gekocht und mit kaltem Wasser bedeckt, bis sie bedeckt sind. Zwei Esslöffel abgesiebter Zitronensaft sollten dazugegeben werden und Sie sind bereit zum Kochen. In diesem Fall wird kein Salz oder Pfeffer hinzugefügt und das Gericht wird erst nach dem Reiben der Rüben gewürzt.
Die Rote Bete im Glas darf nicht zu weich sein, damit sie beim Pasteurisieren nicht verkocht oder zu hart zum Reiben ist. Nach 40 Minuten Garzeit können Sie überprüfen, ob sie gut sind - sie sind fertig, wenn sich die Haut beim Reiben mit einem Löffel ablöst. Es sollte daran erinnert werden, dass junge Rote Beete viel kürzer gekocht werden als die alten. In diesem Fall kann die Garzeit bis zu 20 Minuten länger sein.
Rote Bete für Salat und andere Rote-Bete-Gerichte
Wenn Sie einen gekochten Rote-Bete-Salat zubereiten möchten, sollten sie etwas fester sein, damit sie knusprig werden und gut zu den anderen Zutaten des Gerichts passen. Daher ist die Garzeit etwas kürzer - sie dauert etwa 30 Minuten. Das gleiche gilt für Rote-Bete-Carpaccio – es dauert weniger Zeit, es zu kochen, sodass es bequem in dünne Scheiben geschnitten werden kann.
Anders sieht es aus, wenn Sie köstliche Rote-Bete-Gerichte wie vegetarische Koteletts zubereiten möchten. In diesem Fall ca. 10-15 Minuten länger garen, damit sie weich sind und sich problemlos pürieren lassen.
Machen Sie dasselbe, wenn Sie für Ihr Baby Rote Beete kochen und pürierte Suppe zubereiten möchten. Entfernen Sie in diesem Fall jedoch die Haut, insbesondere wenn Sie die Rüben im Laden gekauft haben und deren Herkunft nicht kennen. Meistens verbleiben viele Pestizide und Pestizide auf der Haut, daher lohnt es sich, sie zu entfernen, bevor Sie sie Ihrem Baby geben.
Rote-Bete-Borschtsch - Kochzeit
Viele Leute kochen Rote-Bete-Borschtsch, indem sie das gesamte Gemüse zusammenwerfen. Es ist jedoch zu wissen, dass Rote Beete nicht mit anderem Gemüse gekocht werden sollte, sondern separat. Sie können es auf zwei Arten tun - die kleinen Rote Beete ganz kochen und dann schneiden und die größeren würfeln.
Nach dem Garen die Rote Bete schnell abkühlen (zum Beispiel durch mehrmaliges Übergießen mit kaltem Wasser) und zum bereits zubereiteten Borschtsch geben. Sie müssen sie nur eine Weile kochen, sie geben sofort den Saft ab und färben die Suppe rot. Saurer Borschtsch mit Zitronensaft, um ihm eine schöne Farbe zu verleihen.
Wie man Rüben schnell kocht?
Wie lange kocht man Rüben in einem Schnellkochtopf?
Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, die Rote Bete schneller zu garen. Sie können es in einem Schnellkochtopf tun. Das Funktionsprinzip ist sehr einfach - es handelt sich um einen versiegelten Topf mit sehr hohem Druck. Dadurch wird alles viel schneller gegart, auch Fleisch und hartes Gemüse wie Rote Beete.
Die Garzeit für die ganze Rote Bete beträgt maximal 35 Minuten. Wenn Sie sie jedoch in Scheiben oder Würfel schneiden, können etwa 20 Minuten ausreichen. Dies ist der beste Weg, um im Handumdrehen ein gesundes Abendessen zuzubereiten. Schnellkochtopfrüben sind für viele Anwendungen geeignet. Man kann daraus einen Salat machen oder zusammen mit Fleisch und Kartoffeln kochen – fertig ist ein leckerer Eintopf.
Rote Beete dämpfen
Das traditionelle Dämpfen von Rote Beete dauert etwas länger. Dies ist eine großartige Lösung, da auf diese Weise zubereitetes Gemüse mehr Vitamine und Mineralstoffe enthält als in Wasser gekochtes. So bereiten Sie gedämpfte Rote Bete perfekt für Salate zu, zum Beispiel mit Rucola und Ziegenkäse oder Feta.
Zum Dämpfen müssen die Rüben ca. 1,5 cm dick geschnitten werden. Anschließend im Dampfgarer verteilen, noch nicht salzen oder pfeffern. Die Garzeit beträgt ca. 25 Minuten. Sie sind dann al dente, angenehm knusprig und einfach lecker. Sie können das gesamte Abendessen sofort zubereiten – legen Sie Fleisch oder Fisch auf die untere Etage des Dampfgarers, Rote Beete auf die Mitte und Karotten, Brokkoli oder was auch immer Sie möchten, darauf. Und jetzt ist ein vollwertiges Essen für die ganze Familie fertig.
