Stachelbeerkompott ist der beste Weg, um überschüssiges Obst von der Parzelle zu verwenden. Stachelbeere ist sehr gesund, aber aufgrund ihres hohen Säuregehalts lehnen wir es ab, sie roh zu essen. Bereiten wir also ein Kompott für Gläser vor. So lagert man Stachelbeeren am besten für den Winter. Schließlich brauchen wir an den grauen Nachmittagen im Dezember die darin versteckten Vitamine am meisten.
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Stachelbeerkompott für den Winter – lohnt es sich?
Stachelbeerkompott - Eigenschaften
Stachelbeeren sind vor allem für ihren außergewöhnlichen Gehalt an Vitamin C bekannt. Und tatsächlich - sie haben viel davon. Sie sind aber auch reich an B-Vitaminen und enthalten viele Elemente wie Eisen, Kalium und Kupfer. Darüber hinaus wird angenommen, dass Stachelbeeren einen hohen Serotonin-Gehalt haben. Es ist ein stimmungsaufhellendes Hormon und kann möglicherweise auch das Krebsrisiko senken. Stachelbeere wird für Menschen empfohlen, die Probleme mit dem Kreislaufsystem haben.
Die Stachelbeere ist daher roh zu essen, obwohl sie im Glas nicht allzu viel von ihren Eigenschaften verliert. Deshalb lohnt es sich, Stachelbeermörser herzustellen - Säfte, Marmeladen und natürlich Kompott. Stachelbeerkompott für den Winter ist etwas sauer, ebenso Mirabellenkompott. Es wird auf jeden Fall viel wertvoller sein als zum Beispiel Pflaumenkompott, es lohnt sich also, es jeden Tag zu trinken.
Obst für Gläser
Achten Sie beim Kauf von Stachelbeeren für Kompott auf zwei Dinge. Zuerst müssen sie richtig reif sein - größer und weicher, sonst werden sie sehr sauer. Achten Sie auch darauf, ob sie eine dunkle Blüte haben. Stachelbeeren sind seit einiger Zeit Pilzerregern ausgesetzt, häufig treten Schwarzfleckenkrankheit oder Stachelbeermehltau auf.
Wenn Sie Stachelbeerkompott etwas süßer möchten, wählen Sie Früchte von roten Sorten. Sie sind viel schmackhafter. Sie können sie auch im Verhältnis halb zu halb mit den Weißen mischen. Wenn Sie sich für rote Früchte entscheiden, hat das Getränk eine blassrote Farbe, genau wie Kirschkompott.
Stachelbeerkompott - Rezepte
Das Grundrezept für Stachelbeerkompott
Stachelbeerkompott kann ganz einfach zubereitet werden. Sie müssen kein Obst kochen, Sie müssen keine Gewürze oder Zusatzstoffe hinzufügen. Aus Obst, Zucker und Wasser kann man ein gutes, süßes und gesundes Stachelbeerkompott herstellen. Für 1 kg Stachelbeeren benötigen Sie 200 g Zucker und 0,5 l Wasser.
- Waschen Sie die Früchte, reißen Sie alle Stiele ab oder schneiden Sie sie ab und entsorgen Sie die mit Flecken.
- Kochen Sie das Wasser.
- Gießen Sie die Früchte etwa 1 cm über dem Deckel in die Gläser.
- Gießen Sie Zucker in jedes Glas.
- Gießen Sie heißes Wasser darüber und schalten Sie es sofort aus.
Sie können Stachelbeerkompott für den Winter aufbewahren. Damit die Kappen halten, können Sie sie direkt nach dem Übergießen der Gläser mit kochendem Wasser auf den Kopf stellen und länger halten. Sie können die Gläser auch in einem niedrigen Topf mit einem Baumwoll- oder Leinentuch kochen. Die Garzeit beträgt etwa 7-8 Minuten, aber pass auf, dass die Stachelbeeren nicht knacken. Auch andere Konfitüren können aus Stachelbeeren zubereitet werden. Sie müssen es überprüfen dieser Artikel mit Rezepten für Stachelbeer-Tinktur.
Stachelbeeren in Sirup im Glas
Es gibt eine andere Möglichkeit, ein Stachelbeerkompott nach dem gleichen Verhältnis zuzubereiten. Viele Leute bereiten Stachelbeeren in Sirup zu. Sie sollten das Wasser sofort mit dem Zucker aufkochen und den vorbereiteten Sirup in Gläsern über die Früchte gießen oder die Stachelbeeren im Sirup zum Kochen bringen.
Diese Methode hat ihre Befürworter, weil sich Zucker dann besser auflöst. Es ist jedoch zu wissen, dass die gekochte Stachelbeere knackt und dann das Kompott nicht so klar wird.
Kompott aus Stachelbeeren und anderen Früchten
Rezept für Stachelbeerkompott mit Kirschen
Da die Stachelbeere selbst ziemlich sauer ist, wird sie oft mit anderen Früchten kombiniert. Dadurch erhält es einen besseren Geschmack und verliert seine ungewöhnlichen Eigenschaften nicht. Für Menschen, die ausdrucksstarke Aromen mögen, sind Kirschen die beste Lösung. Kirsch- und Stachelbeerkompott funktioniert auch, aber es ist viel weniger intensiv, daher empfehlen wir Ihnen, Kirschen zu verwenden.
- 0,5 kg Stachelbeeren,
- 0,5 kg Kirschen,
- 2l Wasser,
- 3-4 Esslöffel Honig.
Sie können Zucker anstelle von Honig verwenden, und wenn Sie Ihren Konsum einschränken möchten, wählen Sie Xylit oder Erythrit.
- Wasser in einen großen Topf gießen, das gewaschene Obst dazugeben und zugedeckt aufkochen. Etwa 10-15 Minuten kochen.
- Fügen Sie Honig oder Zucker hinzu und kochen Sie für eine Weile, bis sich aufgelöst hat.
- In Gläser oder Flaschen füllen und mit gedämpften Deckeln verschließen.
- In einem Topf einige Minuten pasteurisieren.
Ein solches Kompott kann einfach zum Abendessen serviert werden, aber Sie können daraus auch ein leckeres Partygetränk zubereiten. Sie benötigen Sprudelwasser, Eis und Weißwein im Verhältnis 2:1:1 (zwei Portionen Kompott auf eine Portion Wasser und eine Portion Wein).
Stachelbeerkompott mit Johannisbeeren
Stachelbeeren erscheinen im Garten gleichzeitig mit Johannisbeeren, daher ist es kein Wunder, dass Kompott oft aus einer Mischung dieser Früchte hergestellt wird. Es wird fast so sauer sein wie Mirabellen-Fruchtkompott. Stachelbeer- und Johannisbeermörser sind äußerst gesund. Das ist eine echte Vitaminbombe. Der hohe Gehalt an Vitamin C macht dieses Kompott perfekt für eine herbstliche Erkältung. Um ein Anti-Grippe-Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Stachelbeeren,
- 0,5 kg Schwarze,
- 25 Gramm Zucker,
- 1 Liter Wasser.
Das Kompott muss ziemlich gesüßt sein, sonst wird es sehr sauer. Es hat einen tiefen, ausgeprägten Geschmack von schwarzen Johannisbeeren.
- Obst waschen, Stiele entfernen.
- Gießen Sie die Früchte in den Topf und bedecken Sie sie mit Wasser.
- Unter leichtem Rühren kochen, damit die Stachelbeeren nicht platzen.
- Am Ende des Garvorgangs etwas Zucker hinzufügen.
- Das Kompott in Gläser füllen und pasteurisieren.
Kompott mit Johannisbeeren ist vielleicht nicht die größte Delikatesse und wird Kinder wahrscheinlich nicht ansprechen, aber es ist wirklich sehr gesund, daher lohnt es sich, es von Zeit zu Zeit zu trinken. Sie können es auch einfach in Tee gießen oder mit Mineralwasser oder Apfelsaft oder Kompott ein feineres Getränk zubereiten. Dies ist der beste Weg, um jeden Tag Obst für Kinder zu schmuggeln.