Nichts schmeckt wie hausgemachter Johannisbeerwein. Stellen Sie sich vor, Sie servieren Ihren Gästen bei einer Familienfeier Ihren selbst hergestellten Johannisbeerwein. Johannisbeerwein ist nicht nur schmackhaft, sondern wirkt sich auch positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden aus. Darüber hinaus ist Johannisbeerwein eine Möglichkeit, die in den Früchten enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe den ganzen Winter über zu erhalten. Hauswein ist nicht schwer herzustellen, wenn Sie die Regeln für die Herstellung hausgemachter Weine kennen. Erfahren Sie, wie man hausgemachten roten und weißen Johannisbeerwein herstellt und erfahren Sie mehr über das beliebteste Rezept für hausgemachten roten Johannisbeerwein.
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Johannisbeerwein mit roter Johannisbeere
Wein wird zu verschiedenen Anlässen getrunken und schmeckt besser, wenn es sich um hausgemachten Wein handelt. Nichts wird der Veranstaltung mehr Glanz verleihen als selbst hergestellter Johannisbeerwein, Brombeerwein oder schwarze Johannisbeer-Tinktur. Wie Experten sagen, kann Wein aus jedem Obst und sogar Gemüse hergestellt werden. Rezepte für hausgemachte Weine aus verschiedenen Früchten sehen ähnlich aus und die Proportionen der Zutaten bestimmen die Stärke des Getränks.
Johannisbeerwein ist nicht nur schmackhaft, sondern wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus, da Johannisbeeren Vitamin C, PP, Pektine, Polyphenole, Eisen und Gerbstoffe enthalten. Johannisbeeren wirken sich positiv auf die Stärkung des Immunsystems aus, helfen bei Magen-Darm-Beschwerden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In der Volksmedizin wurden Johannisbeeren zur Hautreinigung und Wundheilung verwendet.
Sowohl weiße als auch rote Johannisbeeren sind perfekt für Hauswein. Diese Früchte reflektieren den Saft sehr gut und Johannisbeermost gärt gut. Der Johannisbeerwein ist selbstklärend. Aus Johannisbeeren lassen sich sowohl kräftige als auch leichte Weine herstellen. Hausgemachte trockene, süße oder halbsüße Weine eignen sich gut. Darüber hinaus lassen sich Johannisbeeren mit anderen Früchten zu interessanten Geschmackskompositionen kombinieren. Wenn Sie weitere Ratschläge suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel über weingeeignete Früchte.
Bei der Herstellung von hausgemachtem Johannisbeerwein ist es wichtig, ihn nicht zu stark mit Wasser zu verdünnen. Dies ist ein Fehler, der oft von Anfängern ihres eigenen Weines gemacht wird, weil ihnen der Most zu sauer erscheint. Denken Sie auch daran, 2 Liter Zuckerlösung pro Liter Most nicht zu überschreiten. Wenn die Johannisbeeren extrem sauer sind, können Sie einen Fruchtmischungswein herstellen, indem Sie Äpfel, Himbeeren oder andere Früchte hinzufügen.
Wie macht man Schritt für Schritt Hauswein aus Johannisbeeren?
Wie macht man Johannisbeerwein? Rezepte für selbstgemachten Fruchtwein sehen ähnlich aus – ob Weißer Johannisbeerwein, Weißdornwein oder Johannisbeerwein, wir machen es genauso.
Um Hauswein herzustellen, benötigen Sie folgende Ausrüstung:
- Gärbehälter
- Gärrohr
- Firstziegel Kork
- Gänserich
- ein Schlauch zum Gießen von Wein aus einem Gänserich in Flaschen
Sie sollten sich auch mit Weinhefe, Hefenährstoff und Pektoenzym eindecken.
Zum Wein sollten Sie reife und reife Früchte wählen. Spülen Sie die Früchte mit Wasser ab und sortieren Sie sie sorgfältig, um die faulen zu entfernen. Johannisbeeren geben guten Saft, aber Johannisbeerwein wird am besten im Fruchtfleisch vergoren. Daher sollten Johannisbeeren zerkleinert werden. Dies geschieht am besten durch Mischen bei niedriger Geschwindigkeit.
Bevor mit der Zubereitung von Johannisbeermost begonnen wird, ist es notwendig, die sogenannte Mutterhefe herzustellen, dh die Hefe zu vermehren. Zerdrücken Sie dazu die Johannisbeeren, um etwa einen halben Liter Saft zu erhalten. Gießen Sie den Saft in die Flasche und fügen Sie die Hefe hinzu. Lassen Sie es etwa 2 Tage ruhen, um die anfängliche Gärung des Weines zu starten. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit einem Rezept für Himbeerwein?
Gemahlene Johannisbeeren sollten nach Rezept über ⅓ Wasser gegossen und gekocht werden. Wenn der entstandene Johannisbeermost abgekühlt ist, die zuvor hergestellte Hefemutter und die Hefenährlösung zugeben. Gießen Sie alles in den Ganter.
Für die Weingärung wird Zuckersirup benötigt. Es wird durch Auflösen von Zucker in heißem Wasser im Verhältnis von 1 Liter Wasser zu 1 Kilogramm Zucker hergestellt. Gießen Sie den abgekühlten Zuckersirup nach 3-4 Tagen Gärung in den Most im Ganter. Wenn Sie einen Wein mit höherer Stärke herstellen möchten, teilen Sie den Zuckersirup in zwei Hälften und fügen Sie die andere Hälfte nach 10 Tagen hinzu. Den Johannisbeermost mischen wir mehrmals täglich. Während dieser Zeit wird der Wein vergoren und die Hefe zerlegt den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, gießen Sie den Wein in den zweiten Gänserich und gießen Sie ihn ab, um die Frucht- und Hefereste zu entfernen. Der Wein im neuen Korpus, in dem die weitere Weingärung stattfindet, muss mindestens 2 Wochen kühl gelagert werden. Dann können wir den Wein mit einem speziellen Schlauch in die Flaschen gießen, wodurch er fließen kann, ohne das Sediment am Boden des Firstziegels zu stören. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Rezept für schwarze Johannisbeer-Tinktur.Johannisbeerwein - Rezepte
Wie macht man Johannisbeerwein? Rezepte für weiße Johannisbeere und rote Johannisbeeren, wie zum Beispiel Holunderwein, unterscheiden sich in der Menge der Zutaten. Die Proportionen der Zutaten bestimmen, ob der Wein kräftig oder leicht wird. Je stärker der Wein, den wir bekommen möchten, desto mehr Zucker und weniger Wasser geben wir der Mischung hinzu, die gleiche Menge an Früchten.
Um 10 Liter Johannisbeerwein zu erhalten, können wir das folgende Rezept verwenden:
- 4,5 kg Johannisbeeren
- 5,8 Liter Wasser
- 1,8 Liter Zucker
Dieses Rezept ermöglicht es, leichten Wein mit einer Stärke von 12% herzustellen. Sie können auch Zimt oder Vanille nach Geschmack hinzufügen.
Wir machen weißen Johannisbeerwein genauso wie roten Johannisbeerwein. Ein interessanter Vorschlag sind Rezepte für Mischweine aus roten und weißen Johannisbeeren mit einer kleinen Zugabe schwarzer Johannisbeeren. Wenn Sie sehr säurehaltige Früchte haben, ist es eine gute Idee, mit gemischten Fruchtweinen zu experimentieren. Johannisbeeren können wir Früchte wie Äpfel, Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren oder Stachelbeeren hinzufügen.
Wie Sie sehen, ist es nicht schwer, roten oder weißen Johannisbeerwein selbst herzustellen. Es genügt, die entsprechende Ausrüstung für die Herstellung von Hauswein und Weinhefe zu kaufen. Mit ein wenig Arbeit und Geduld werden wir ein wunderbares Getränk genießen können, das vielen Partys Glanz verleiht. Darüber hinaus ist Johannisbeerwein eine ideale Möglichkeit, die in Johannisbeeren enthaltenen Vitamine zu erhalten und an Winterabenden zu genießen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit einem Rezept für Brombeerwein?