Quittenfrucht ist nicht zum direkten Verzehr geeignet, aber ein ideales Material für Quittenwein oder Quittentinktur. Quittenfrüchte sind reich an Vitamin C, daher ist Quittenwein nicht nur lecker, sondern auch gesund. Erfahren Sie, wie Sie hausgemachte Quitten oder Quittenwein herstellen. Lernen Sie das traditionelle Quittenweinrezept.
Weitere Ratschläge finden Sie in diesem Artikel über Obst, das auch für Wein geeignet ist.
Quittenwein oder Quittenwein - welche Frucht soll man wählen und wie unterscheiden sie sich?
Quittenwein oder Quittenlikör wird aus Quitten oder Quittenfrüchten hergestellt. Dies sind völlig unterschiedliche Pflanzenarten, die oft verwechselt werden. Die Quitte hat große birnenartige Früchte, während die Quittenfrucht klein und gelb ist. Auf dem Markt erhältliche Quitten stammen aus Polen, der Türkei oder Griechenland. Die Quitte stammt aus Polen, da sie ein beliebter Hinterhofstrauch ist.
Sowohl Quitte als auch Quitte sind nicht für den direkten Verzehr geeignet, da sie hart, sauer und herb sind. Sie sind jedoch ein idealer Rohstoff für Konfitüren wie Konfitüren, Quittenwein oder Quittentinktur. Es ist erwähnenswert, dass die Quitte sauer ist. Daher fügen wir dem Quittenwein mehr Zucker hinzu.
Quittenwein - wie macht man?
Wir bereiten Quittenwein wie Traubenwein zu. Zuerst müssen wir uns mit der Ausrüstung eindecken, die für die Herstellung von hausgemachtem Wein erforderlich ist, das heißt:
- Gärbehälter
- Gärrohr
- Firstziegel Kork
- Gänserich
- ein Schlauch zum Gießen von Wein aus einem Gänserich in Flaschen
Sie benötigen auch Weinhefe, um Quittenwein herzustellen. Denken Sie daran, sie nicht durch andere Hefen zu ersetzen, da der Wein nicht funktioniert. Wir müssen Weinhefe kaufen, die für die von uns geplante Weinsorte geeignet ist und einen Nährstoff für die Hefe enthält. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei hier gesammelte Artikel über Hausweine.
Ein typisches Quittenwein- oder Quittenweinrezept beinhaltet folgende Zutatenanteile:
- 15 kg Obst
- 5 kg Zucker
- Weinhefe
- Nährboden für Hefe
Die Zubereitung von Quittenfrüchten oder Quittenfrüchten zur Herstellung von Hauswein ist aufwendig, da diese Früchte sehr hart sind. Die Früchte sollten sehr sorgfältig gewaschen werden, da wir sie nicht schälen. Wir entfernen Blattstiele, Blätter und Samennester.
Um einen Quittenwein herzustellen, müssen die Früchte in dünne Scheiben geschnitten werden. Dies kann mit einem gewöhnlichen Messer erfolgen. Leider ist es aufgrund der Härte der Früchte ermüdend. Bei einer großen Menge Obst können Sie einen Brecher verwenden.
Die zerkleinerten Früchte legen wir in einen Gärbehälter, in dem der Wein gärt. Der Behälter muss gründlich gewaschen und gedämpft werden, damit der hausgemachte Wein nicht verdirbt. Wir geben den Früchten Zuckersirup und Weinhefe in Form von Mutterhefe und Hefenährstoff.
Wir stellen Zuckersirup aus 10 Liter Wasser und 3 kg Zucker her. Es reicht aus, Zucker in Wasser aufzulösen, am einfachsten in warmem Wasser. Denken Sie jedoch daran, den abgekühlten Sirup in die Früchte zu gießen, da heißes Wasser die Hefe abtötet. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit einem Rezept für Himbeerwein?
Alle Zutaten müssen gründlich gemischt werden und das Gärgefäß sollte mit einem Deckel mit Gärröhrchen verschlossen werden. Stellen Sie das Gericht 2 Wochen beiseite, während dieser Wein gärt. Der Inhalt sollte täglich gerührt werden. Nach 2 Wochen die Früchte abseihen und die Flüssigkeit in den Ballon gießen, wo der Hauswein weiter gärt. Zu diesem Zeitpunkt geben wir auch den abgekühlten Sirup aus den restlichen 2 kg Zucker und 7 Liter Wasser hinzu. Lassen Sie den Ballon einige Wochen beiseite und gießen Sie dann den Wein in die Flaschen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit einem Rezept für Brombeerwein?
Quitten-Tinktur
Sowohl Quitte als auch Quitte sind für die Tinktur geeignet. Tinktur kann schneller und einfacher hergestellt werden als Quittenwein. Es wird ähnlich wie andere Tinkturen hergestellt, zum Beispiel Apfeltinktur oder Aronia-Tinktur. Das Rezept für die Tinktur ist sehr einfach und selbst unerfahrene Hersteller von hausgemachten Likören können es problemlos herstellen.
Nach dem beliebtesten Rezept sind die Proportionen wie folgt: 2 kg Quitte, 1 kg Zucker, 1 Liter Wodka oder Tinkturengeist.
Die zerkleinerten Früchte ohne Kerne in ein großes Glas geben, mit Zucker bedecken und einige Tage an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dieser Zeit den Spiritus über das Ganze gießen und einige Wochen beiseite stellen.
Quittenwein oder Quittentinktur sind nicht schwer herzustellen. Es lohnt sich, diese unterschätzten Früchte zu verwenden, die eine reiche Quelle für Vitamin C sind. Hauswein oder Tinktur haben eine gute Wirkung auf das Immunsystem, die Herzerkrankung und haben antibakterielle Eigenschaften. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Rezept für eine Tinktur aus Pflaumen.