Zubereitungen aus grünen Bohnen sind ein riesiger Reichtum an Geschmacks- und Aromastoffen, aber auch eine Quelle vieler wertvoller Vitamine. Sie können es bedenkenlos für den Winter in Gläsern aufbewahren und die Bohnensauce das ganze Jahr über genießen! Grüne Bohnen in Gläsern sind eine perfekte Ergänzung zu Fleisch oder ersetzen erfolgreich traditionellen Salat. Was sind die besten Rezepte für hausgemachte grüne Bohnenkonserven?
Wenn Sie weitere Inspiration und Ratschläge suchen, lesen Sie auch hier die Artikel zum Thema Bohnen.
Zubereitungen von grünen Bohnen
Eingelegte grüne Bohnen für Gläser
Bohnen enthalten viel Mangan, das dem Körper hilft, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen, einschließlich Vitamin B, E und Magnesium. Grüne Bohnen enthalten Vitamin C und Beta-Carotin, wodurch beispielsweise das Risiko für Darmkrebs gesenkt wird. Nutzen wir also die Bohnenprodukte, die von Rezepten für eingelegte Hauskonserven angeboten werden!
Die Zutatenliste
- 1,5 kg grüne Bohnen
- 1 Tasse Essig
- 5 Gläser Wasser
- 3 Karotten
- 3 Esslöffel Zucker
- Löffel Salz
- Öl
- Knoblauch
- Piment, Lorbeerblatt, Senf, Pfeffer (schwarz)
Beginnen Sie mit dem Verkleiden, Waschen und Schneiden beider Enden der Bohnen. Sie können natürlich eine Seite belassen, es ist jedoch ratsam, beide zu schneiden. Oder vielleicht interessieren sie dich auch Hier gesammelte Artikel über Hülsenfrüchte?
Bohnen konservieren - eine Zubereitungsmethode
- Bohnen und Karotten kochen (al dente).
- Gießen Sie die grünen Bohnen - machen Sie sie mit Essig, Wasser, Zucker und Salz. Die Bohnen mit geschnittenen Karotten in die Gläser geben. Zu jedem Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, einen Teelöffel Senf und einen Esslöffel Öl geben.
- Über das Gemüse gießen, die Gläser drehen und auf den Kopf stellen.
Zubereitungen aus grünen Bohnen - perfekte Konserven für den Winter?
Wenn die eingelegten Gurken bereits "überfressen" sind, lohnt es sich, unsere Rezepte für Bohnendressings auszuprobieren. Mit Bohnenkonserven können Sie die Routine in der Küche definitiv durchbrechen! Sie werden schnell feststellen, wie leicht sie Sie an den Sommer erinnern - und gleichzeitig zu einer leckeren und gesunden Ergänzung zu jedem Gericht werden.
Gebackener Spargel in Gläsern
Grüne Bohnen als… Salat
Die Vorbereitung der Bohnen für den Winter ist ganz einfach. Der grüne Bohnensalat ist köstlich und wird sicherlich eine fantastische Ergänzung zu Ihrem Abendessen sein. Sie brauchen nicht viele Produkte, um es zu machen. So lass uns gehen!
Die Zutatenliste
- 3 kg grüne Bohnen
- 1 kg Karotten
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 1 kg Zwiebel
- Zutaten für die Gurke: ½ Glas Essig, 1 und ½ Gläser Wasser, 1 und ½ Gläser Öl, 2 und ½ Esslöffel Salz, 1 Glas Zucker
Wie bei den meisten Konserven, waschen Sie die Bohnen, sortieren Sie sie zuerst und schneiden Sie dann beide Enden ab. Überprüfen Sie auch die hier gesammelten Artikel mit Rezepten für Konfitüren.
Grüner Bohnensalat - Zubereitungsmethode
- Die Zwiebel in Scheiben schneiden, während die Karotten am besten gerieben werden. Das Gemüse zusammen garen, bis ein al dente Effekt erzielt wird.
- Das Ganze abgießen und in Gläser anrichten. Mit heißer Marinade übergießen und oben mit unten beiseite stellen.
Zubereitungen von grünen Bohnen und ihre Eigenschaften
Dieses Hülsenfruchtgemüse enthält sehr starke Antioxidantien, nämlich Flavonoide. Dadurch wird der Körper beispielsweise vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale geschützt, der Alterungsprozess der Haut verzögert und das Risiko der Krebsentstehung verringert. Vielleicht lohnt es sich also, grüne Bohnen zu konservieren?
Grüne Bohnen für Gläser
In grüne Bohnen und Rezepte gießen
Wenn Sie ein Liebhaber von hausgemachten Konfitüren sind, darf die Speisekammer ohne Bohnen in Salzlake nicht komplett sein. Grüne Bohnen sind reich an Ballaststoffen und unterstützen die Verdauungsprozesse – wenn Sie also Probleme mit Verstopfung haben, können Sie verarbeitete grüne Bohnen in Ihre Ernährung aufnehmen. Es lohnt sich, zusammen mit der Bohnenmarinade eine Dose für den Winter zuzubereiten, um ihren Geschmack lange zu genießen - nicht nur im Sommer!
Die Zutatenliste
- 4 kg grüne Bohnen
- 8 Teelöffel Zucker
- 8 Teelöffel Salz
- Wasser
- 4 Teelöffel Zitronensäure
Sortieren und waschen Sie die Bohnen traditionell gründlich und schneiden Sie dann die Enden auf beiden Seiten der Schoten ab.
Grüne Bohnen konservieren - Zubereitungsmethode
- Wasser mit 4 EL Zucker und Salz in einem Topf aufkochen.
- Legen Sie die Bohnen in das kochende Wasser und kochen Sie sie etwa 4 Minuten lang, achten Sie darauf, dass die Schoten nicht verkochen.
- Die abgetropften Bohnen in ein Glas geben (am besten senkrecht und fest). Gießen Sie jeweils einen halben Teelöffel Salz, Zucker und Zitronensäure (etwas) hinein. Gießen Sie es vollständig mit Wasser und drehen Sie es fest.
- In einen Topf geben und in Wasser (bis zu 1/2 Gläser) 60 Minuten kochen. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen.
- Nach 24 Stunden die Gläser erneut zum Kochen bringen (ca. 40 Minuten).
- Nach dem Abkühlen bringen Sie die Konfitüre in die Speisekammer und… genießen Sie sie die nächsten sechs Monate! Oder vielleicht interessieren sie dich auch Rezepte für Konfitüren für Gläser hier gesammelt?
Grüne und gelbe Bohnen
Mit beiden Sorten können Sie Konfitüren aus grünen Bohnen herstellen. Denken Sie jedoch daran, dass gelbe Bohnen etwas süßer und zarter im Geschmack sind als grüne Bohnen. Grün wiederum enthält mehr Vitamin A und Folsäure – daher ist es eher für Menschen geeignet, die mit Eisenmangel zu kämpfen haben. Fügen Sie dem Wasser, das zum Kochen der Bohnen verwendet wird, immer Zucker hinzu - die Schoten werden dann zarter im Geschmack!
Rezepte für Bohnensalat
Bohnen als Quelle wertvoller Vitamine
Grüne Bohnen sind eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Die grünen und gelben Sorten sind reich an Folsäure und Ballaststoffen, weshalb sie Schwangeren, Diäten und Diabetikern empfohlen wird! Wie macht man einen einfachen Salat zum Abendessen mit einem Volumen von etwa 3,3 Litern?
Die Zutatenliste
- 2 kg gelbe Bohnen
- ½ kg Karotten
- 40 g Zwiebel
- 2 große rote Paprika
- 2 Gläser Tomatenmark
- 2 Tassen Öl
- 6 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Salz
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel 10% Essig
- 1 flacher Teelöffel Pfeffer
Natürlich müssen die Bohnen sortiert, gewaschen und die Enden abgeschnitten werden. Es kann auch in zwei Hälften oder etwas kleinere Stücke geschnitten werden. Dann sollte es in Wasser (ca. 15 Minuten) mit einem Esslöffel Salz und etwas Zucker gekocht und dann abgegossen werden. Jetzt kommen wir zu… Salat zubereiten!
Bohnenkonserven aus Salat - Zubereitungsmethode
- Die Karotte schälen, waschen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Teller schneiden. Paprika waschen und in kleine Streifen schneiden.
- Die Karotten und Zwiebeln mit Lorbeerblättern, restlichem Salz, Zucker und Pfeffer in heißem Öl ca. 15 Minuten dünsten. Tomatenkonzentrate und Essig hinzufügen. Alles gründlich mischen und mit den Bohnen in einem großen Topf vermischen.
- Etwa 7 Minuten dünsten, dann die Paprika zugeben.
- Den heißen Salat in die überbrühten Gläser geben, das Gewinde abwischen und festschrauben. Pasteurisieren Sie die Dosen für mindestens 20 Minuten.
Erinnere dich daran…
Ein grüner Bohnensalat schmeckt hervorragend zu Kartoffeln, Fleisch oder Nudeln. Wenn Sie etwas zu wenig Sauce zubereiten und der Salat zu dick ist, können Sie jederzeit etwas Wasser, das beim Kochen der Bohnen übrig bleibt, hinzufügen. Dies ist eine sehr gute "Rettungsmethode", zumal das Wasser nach dem Kochen einen wunderbaren Bohnenduft hat. Natürlich kannst du auch klares Wasser hinzufügen – dann verlierst du aber das Aroma der Bohnen oder es bleibt nur… etwas weniger im Glas. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Tomatenkonserven.