Rapunzel, wahrscheinlich assoziieren die meisten Leute das Märchen der Gebrüder Grimm - Sie assoziieren sicherlich ein Mädchen, das von einer bösen Hexe im Turm gefangen ist, der nur auf einem Weg zu erreichen war, nachdem ein langer Zopf durch ein winziges Fenster hing. Dieses wertvolle Gemüse hat heilende Eigenschaften und viele Nährwerte. Sie werden auch in der Küche verwendet - sie haben einen zarten, nussigen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus kann es als Dekoration im Garten verwendet werden.
Wenn Sie planen, einen Gemüsegarten anzulegen und Inspiration suchen, haben wir sie hier für Sie zusammengestellt.
Allgemeine Eigenschaften von Rapunzel
Feldsalat im Garten - Gesamtbild
Rapunzel (Valerianella Miller), auch Rapunzel genannt, gehört zur Familie der Baldriangewächse. Ungefähr 60 Arten kommen in freier Wildbahn in Asien, Europa, Nordamerika und Nordafrika vor. In unserem Land gibt es nur etwa sechs Arten, darunter: rote Rapunzel, gekrönte Rapunzel, gemischte Rapunzel, Grapefruit-Rapunzel, Gemüserapunzel, gezackte Rapunzel und Valerianella eriocarpa.
Normalerweise sind dies ein- oder zweijährige Pflanzen. Der Feldsalat zeichnet sich durch winzige weiße, blaue oder rosa Blüten mit einem winzigen Kelch aus. Typisch für diese Pflanze ist, dass die Blüten an der Spitze der Triebe im sogenannten Becken. Darüber hinaus werden einzelne, fleischige Blätter in Rosetten gesammelt. Wenn Sie sich auch für den Anbau von Rucola interessieren, finden Sie einige Ratschläge In diesem Artikel.
Feldsalat - mehrere Volksnamen
Essbar ist Feldsalat (Valerianella locusta) oder Gemüsefeldsalat. Manchmal trifft man auch auf alte Volksnamen wie: Baldriansalat, Rapunzel, Rapunzel, Gemüserapun, Rapunzel, Gemüserapuncle, Rapunzel, Rapunzel, Feldsalat, Feldsalat oder Salat. In unserem Land wird es normalerweise als Gemüse- oder Zuchtsalat gefunden. Ihre Formen finden Sie jedoch wild in der Natur - sie werden die sogenannten Archäophyten - wir können sie in ganz Polen mit Ausnahme des Nordostens des Landes treffen. Sie wächst wild am häufigsten in Straßenrandgebieten, auf Ackerflächen, in Gräben und an Hängen.
Wie sieht Feldsalat aus?
Ein gerader und meist kahler Stängel, der sich oben verzweigt, kann bis zu 5 - 20 cm hoch werden. Die Blätter bilden eine Rosette. Der Feldsalat hat blau gefärbte Blüten. Sie sammeln sich in Art von Köpfen an verzweigten Trieben des Stängels. Die nackte Krone wächst zur Hälfte zu einer Röhre heran und hat in ihrem oberen Teil fünf ausgestellte Blütenblätter. Die Hypophyse hingegen ist länglich, kahl und stumpf. Der Feldsalat trägt unregelmäßig geformte Früchte, zusätzlich sind sie seitlich abgeflacht. Die Früchte haben zarte Furchen und sind im Durchschnitt ca. 1,5 bis 2,2 mm groß. Im Inneren befinden sich eine Saatkammer sowie zwei fruchtbare Kammern. Die Blütezeit ist im Juli und August.
Feldsalat anbauen und pflegen
Wie man Feldsalat anbaut und pflegt? Der geplante Feldsalatanbau begann vor nicht allzu langer Zeit, im 20. Jahrhundert. Früher galt es als gewöhnliches Unkraut. Feldsalat anzubauen ist einfach, da es keine spezifischen oder spezifischen Anforderungen gibt. Dieser Salat wächst fast überall - in jeder Klimazone und auf praktisch jedem Boden. Die milde Wintersaison bedeutet, dass die Züchter sie auch im Winter ernten können, was ihre Erträge erhöht. Das Gemüse hat jedoch eine kurze Vegetationsperiode. Die Aussaat erfolgt von August bis September. Standardmäßig wird der Feldsalat von November bis Ende April geerntet. Feldsalat anzubauen ist recht einfach, da er fast überall wächst. Oder vielleicht interessiert es dich auch Chicorée im Garten?
Eigenschaften von Feldsalat
Ein paar Fakten aus der Story
Feldsalat (Valerianella locusta), obwohl er wie ein gewöhnlicher Salat aussieht, zeichnet sich durch seine heilenden Eigenschaften und Nährwerte aus. Obwohl er in Polen erst im 20. Jahrhundert massenhaft angebaut wurde, waren seine Eigenschaften Hunderte von Jahren früher bekannt. Es genügt, den Namen eines britischen Botanikers, John Gerard, zu nennen, der bereits 1597 darüber schrieb. Wenig später, im 17. Jahrhundert, sollte der Gärtner des französischen Königs Ludwig XIV. zu einer Art Mode für dieses gesunde Gemüse beitragen.
Heilende Eigenschaften und gesunde Kalorien
So ist der Anbau von Feldsalat heute bekannt und erwünscht. Wieso den? Es wird als Gemüse geschätzt, weil es viele wertvolle Inhaltsstoffe enthält, darunter auch Eisenmineralien, die unser Körper vor allem in der Wintersaison benötigt. Darüber hinaus ist dieses Gemüse reich an Vitamin A und C. Experten sagen, dass es bis zu viermal mehr Beta-Carotin und Vitamin C enthält als das gewöhnliche Heu in unserem Gemüsegartensalat. Diese Nährwerte (einschließlich gesunder Kalorien) und heilenden Eigenschaften reichen nicht aus. Pflanzliche Rapunzel aus der Familie Baldrian enthält ätherische Öle in ihrer Zusammensetzung. Außerdem dient es als grünes Gemüse einer schlanken Figur, einem schönen Teint und wird weniger krank.
Feldsalat – eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe
Vitamine im Salat? Es ist kaum zu glauben, aber es ist eine Tatsache. Die Zusammensetzung von Gemüselamm enthält eine große Menge davon, darunter: A, B6 und C, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure. Und auch Mineralien? Das gilt auch. Feldsalat enthält solche Verbindungen wie: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink.
Beta-Carotin ist ein Provitamin von Vitamin A. Es ist eine sehr wichtige Substanz, aus der der menschliche Körper Vitamin A herstellt. Warum ist Beta-Carotin für uns so wichtig? Es ist nicht nur für die Beschleunigung der Bräune verantwortlich, es hat verjüngende Eigenschaften oder schützt vor dem Alterungsprozess. Es ist auch für die bessere Funktion des Sehvermögens verantwortlich, beugt Herzerkrankungen vor und kann sogar die weitere Krebsentwicklung verhindern.
Feldsalat wird verwendet, um den Körper zu entsäuern und das Blut von unerwünschten Gif.webptstoffen zu reinigen. Lesen Sie auch unseren Artikel: Kresse Schritt für Schritt.
Feldsalat als Heilmittel gegen Frühlingssonnenwende und Verdauung?
Rezepte zur Verbesserung des Wohlbefindens zur Frühlingssonnenwende verraten uns vieles. Aber Feldsalat? Ja, die Kräutermedizin kennt und verwendet es seit sehr langer Zeit! Wenn Sie also häufig Kopf- und Muskelschmerzen haben, sich gereizt fühlen und ständig schläfrig werden - greifen Sie zum Feldsalat, dessen Eigenschaften Ihnen sicherlich helfen, diese für unseren Körper schwierige Zeit des Jahres leichter zu überstehen.
Auch die Naturheilkunde nutzt die Eigenschaften des Feldsalates. Es wird bei Katarrhen und Geschwüren des Magens und Zwölffingerdarms verwendet. Seine Eigenschaften helfen auch bei anderen Beschwerden, es wird bei Verstopfung empfohlen. Und das liegt an den heilenden Eigenschaften dieser Pflanze, die das Verdauungssystem bei seiner Arbeit unterstützt.
Andere Eigenschaften
Wer hätte gedacht, dass Salat und Gemüse zusammen eine beruhigende Wirkung haben. Dennoch ist es eine Tatsache. Sie müssen damit beginnen, dass der Feldsalat zur Familie der Baldrian gehört. Das heißt, es hat ähnliche Eigenschaften wie die bekannte Baldrianwurzel. Menschen mit Schlafproblemen und Menschen, die mit hoher Anspannung oder einem ständigen Spannungsgefühl zu kämpfen haben, sollten auf den unscheinbaren Feldsalat achten, dessen wohltuende Eigenschaften bereits von unseren Großmüttern genutzt wurden.
Feldsalat hat so viele medizinische Eigenschaften und Nährwerte, dass es kaum zu glauben ist, dass dieses unscheinbare Gemüse bei Gicht verwendet wird. Der Grund ist einfach. Beim Verzehr entstehen geringe Mengen Harnsäure. In dieser Eigenschaft ähnelt Feldsalat Auberginen, Gurken oder Karotten. Wenn Sie sich auch für Brunnenkresse interessieren, In diesem Artikel Sie finden Ratschläge zum Wachsen.
Die Verwendung von Feldsalat in der Küche
Rapunzel hat aufgrund seiner zahlreichen Eigenschaften seinen Platz in der Kochkunst gefunden. Es hat einen neutralen, leicht nussigen Geschmack. Je kleiner seine Blätter sind, desto aromatischer ist es! Sie werden gerne zur Zubereitung von Salaten verwendet – zum Beispiel Feldsalat und Erdbeersalat oder ein Salat aus Feldsalat, Haselnüssen mit Rosenkohl. Denken Sie daran, dass die Blätter ihr Aroma, ihre Frische und ihre Knusprigkeit länger behalten, wenn wir sie in ein feuchtes Tuch einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Es wird in Kräutermischungen als geschmacksberuhigende Zutat verwendet. Außerdem wird es für Soufflés und Gemüsefüllungen verwendet.