Topinambur (Helianthus tuberosus) wird wegen der gelben Blüten und Knollen, die sie an den Enden der unterirdischen Rhizome produziert, oft als Topinambur bezeichnet. Es ist eine ungewöhnliche Pflanze, die sowohl im Garten, in der Küche als auch in der Medizin verwendet wird. Topinambur war vor vielen Jahrhunderten in der Welt bekannt und geschätzt, aber jetzt kehrt sie dank ihrer ungewöhnlichen Eigenschaften in unsere Gärten zurück. Lernen wir sie besser kennen.
Tipps und Inspirationen zum Anbau von anderem Gemüse haben wir hier für Sie zusammengestellt.
Topinambur - eine ungewöhnliche Pflanze aus der Familie der Korbblütler
Topinambur - Herkunft
Topinambur (Jerusalem Artischocke) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), deren gelbe Blüten kleinen Sonnenblumen ähneln. Die Pflanze stammt aus Nordamerika, wo sie seit Jahrhunderten von Indianern kultiviert wird. Sie verwendeten essbare Topinambur-Knollen sowohl als Nahrung als auch als Heilmittel gegen viele Beschwerden. Sie glaubten auch, dass Topinambur eine Quelle lebensspendender Energie sei, die sie vor dem Tod retten könnte.
Die Topinambur kam dank Christoph Kolumbus nach Europa, der diese Pflanze mochte und sie aus Amerika mitbrachte. In Frankreich und England gewann die Pflanze schnell an Popularität, vor allem aufgrund geringer Boden- und Klimaansprüche sowie schmackhafter und nahrhafter Knollen.
Topinambur wurde bis Anfang des 20. Jahrhunderts in ganz Europa (einschließlich Polen) angebaut. Sie wurde dann durch die Kartoffel ersetzt, die sich als einfacher anzubauen und zu lagern herausstellte. Bis heute findet man Topinambur jedoch auf Feldern und Brachflächen und neuerdings immer häufiger in Gärten und Grundstücken in Polen. Zahlreiche Rezepte, die auf Websites erscheinen, fördern die Verwendung dieser Pflanze in der Küche. Oder vielleicht interessiert es dich auch Mais im Garten anbauen?
Topinambur anbauen und pflegen
Topinambur ist eine Pflanze in Polen, die keine großen Ansprüche stellt und daher keine Probleme beim Anbau verursacht. Es kann an vielen Orten angebaut werden. Sie fühlt sich am besten in durchlässigen und fruchtbaren Böden an, kann aber auch in unfruchtbaren und armen Böden wachsen. Dies ist auf das sehr ausgedehnte Wurzelsystem der Pflanze zurückzuführen, das Wasser und Nährstoffe in den produzierten Knollen ansammelt und es ihr ermöglicht, unter schwierigen Bedingungen zu überleben. Diese Knollen sind essbar und können eine tolle Alternative zur beliebten Kartoffel sein.
Topinambur ist eine mehrjährige Pflanze, die 2-3 Meter hoch wird. Sein steifer Stängel ist mit feinen Haaren bedeckt, ebenso wie große lanzettliche Blätter. Topinamburblüten bestehen aus zwei Elementen: äußeren sterilen Bandblüten und inneren Röhrenblüten.
Der beste Standort für Topinambur ist an einem sonnigen Standort oder im Halbschatten. Dann produziert die Pflanze schöne, gelbe Blüten, die kleinen Sonnenblumen ähneln und zu einer echten Dekoration eines Herbstgartens werden. Topinambur-Blüten erscheinen am Ende des Sommers und halten bis zum ersten Frost.
Aufgrund der Tatsache, dass die Pflanze eine große Größe erreicht, eignet sie sich perfekt als natürlicher Schutz gegen Wind oder den ungebetenen Anblick der Nachbarn. Denken Sie daran, die Basis der Pflanze mit Erde zu bestreuen oder Stützen zu verwenden, damit lange Stiele nicht brechen. Wenn Sie sich auch für den Anbau von Frühlingszwiebeln interessieren, einige Tipps findest du in diesem Artikel.
Topinambur ist eine mehrjährige Pflanze. Topinambur-Knollen sind frostbeständig und überwintern problemlos im Boden. Sie können bis zu 3-4 Jahre an einem Bestand wachsen, aber nach dieser Zeit lohnt es sich, sie umzupflanzen, um einen guten Ertrag der Pflanze zu erhalten.
Topinambur erfordert keine häufige Düngung oder Bewässerung. Es kann fast allein gelassen werden. Am besten verwenden Sie organische Phosphor- und Kaliumdünger in moderaten Mengen, um die Pflanze zu füttern.
Die Reproduktion von Topinambur
Topinambur wird am besten durch Knollen vermehrt, die die Pflanze viel produziert. Die beste Zeit, um Topinambur zu pflanzen, ist Frühjahr oder Herbst.
Topinambur-Knollen ca. 10 cm tief in die gejätete und ausgehobene Erde legen und reichlich gießen. Der Abstand zwischen den Sämlingen sollte recht groß sein (ca. 50-70 cm), da die Pflanze schnell ein ausgedehntes Wurzelsystem entwickelt und neue Knollen entwickelt. Eine Pflanze kann 50-80 Knollen produzieren.
Wenn Topinambur eine Höhe von ca. 25 cm erreicht, sollte sie mit Erde bedeckt werden, damit sie nicht umfällt, wenn sie größer wird. Während der Vegetationsperiode kann die Paarung wiederholt werden, insbesondere wenn die Pflanze in einer offenen Position wächst und stärkeren Windböen ausgesetzt ist.
Die Verwendung von Helianthus tuberosus - Topinambur in der Küche
Topinambur wird hauptsächlich wegen seiner Knollen angebaut, die wertvolle ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften haben. Topinambur-Knollen haben eine unregelmäßige Form und werden mit Ingwer in Verbindung gebracht. Sie werden auch oft Topinambur oder Erdbirne genannt.
Topinambur ist in der polnischen Küche kein sehr beliebtes Gemüse, was schade ist, denn es hat einen ausgezeichneten süßen und nussigen Geschmack und eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten. Die Rezepte zur Herstellung von Topinambur sind interessant und abwechslungsreich. Knollen können auf verschiedene Arten zubereitet werden: gekocht, gebraten, gebacken und sogar roh als Salat gegessen. Topinambur ist eine hervorragende Ergänzung zu Suppen, Aufläufen, Salaten oder delikaten Fruchtmousses. Aus den Knollen lassen sich Pommes frites, Chips oder Püree herstellen, die eine gesündere und nahrhaftere Alternative zu Kartoffeln sind. Oder vielleicht interessiert es dich auch weiße Rübe im Garten?
Topinamburknollen sollten regelmäßig direkt nach dem Ausgraben gegessen werden. Sie sind nicht für eine längere Lagerung geeignet, da sie schnell welken. Vor dem Garen einige Minuten in Wasser einweichen und dann vorsichtig schälen. Topinambur-Knollen dunkeln nach dem Schälen aufgrund des hohen Eisengehalts schnell nach. Um dies zu verhindern, legen Sie sie schnell in angesäuertes Wasser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten darin einweichen. Zu diesem Zweck können Sie Zitronensäure, Essig oder Zitronensaft verwenden.
Die Verwendung von frischen oder getrockneten Kräutern wird den Geschmack von Topinambur definitiv bereichern. Daher lohnt es sich, nach Rezepturen zu greifen, bei denen Rosmarin, Salbei, Muskat, Dill oder Knoblauch als Beigabe zu Knollen verwendet werden, um ihren nussigen Geschmack zu unterstreichen.
Topinambur-Knollen - gesundheitliche Eigenschaften
Ungewöhnlicher Nährwert von Topinambur
Topinambur ist eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Seine Knollen enthalten viel Vitamin C und eine Reihe von B-Vitaminen, hauptsächlich B1, B2, B5, B6 und PP sowie Eisen, Magnesium, Silizium, Phosphor, Kalium und Kupfer.
Durch den Verzehr von Topinambur-Knollen stärken wir unser Immunsystem und verbessern die Gesamtkondition des gesamten Organismus. Wir werden die Arbeit der Muskeln und des Nervensystems verbessern. Dank der in den Knollen enthaltenen Mineralien verbessern wir auch die Konzentration und den Zustand unserer Knochen. Große Mengen Kalium in Topinambur-Knollen tragen zur Verbesserung der Herz- und Muskelarbeit bei.
Topinambur ist ein Gemüse, das besonders Frauen empfohlen wird. Das darin enthaltene Silikon verbessert das Hautbild, macht es glatt und elastisch und wirkt sich zudem positiv auf den Zustand von Haaren und Nägeln aus. Deshalb sollten alle Damen oft nach Rezepten für Gerichte greifen, die ihre Knollen verwenden.
Topinambur ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Inulin, eine Substanz, die eine Reihe positiver Eigenschaften hat und verschiedene Funktionen unseres Körpers perfekt beeinflusst. Seine Nährwerte sind von unschätzbarem Wert. Es verbessert den Stoffwechsel und trägt zur Erhaltung einer normalen Darmflora bei. Darüber hinaus führt der Verzehr von inulinreichen Topinambur-Knollen schnell zu einem Sättigungsgefühl und unterstützt so die Schlankheitsprozesse. Es ist auch erwähnenswert, dass Topinambur kein Cholesterin oder Fett enthält. Oder vielleicht interessiert es dich auch Süßkartoffeln anbauen?
Wertvolle heilende Eigenschaften von Topinambur
Die heilenden Eigenschaften von Topinambur sind seit Jahrhunderten bekannt. Heute kehren wir immer häufiger zu dieser Pflanze zurück, um bestimmte Krankheiten auf natürliche Weise zu behandeln oder zu verhindern.
Topinambur-Knollen enthalten eine Reihe von Vitaminen, Mikro- und Makroelementen und vor allem Inulin, eine Ballaststoffart, die besonders zur Vorbeugung von Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs empfohlen wird.
Inulin senkt den Glukosespiegel und die Cholesterinkonzentration im Blut. Es wirkt auch als Probiotikum. Seine Verwendung hilft, die richtige Bakterienflora im Darm aufrechtzuerhalten, was besonders nach einer Antibiotikabehandlung wichtig ist. Inulin trägt auch zur Verbesserung der Darmperistaltik bei, unterstützt den Verdauungsprozess, beugt Verstopfung und Kolitis vor. Dadurch vermeiden wir gefährliche Geschwüre, die schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben können.
Das in Topinambur enthaltene Inulin hilft auch, den Körper von Gif.webptstoffen und anderen schädlichen Substanzen zu reinigen, daher wird es empfohlen, von Personen eingenommen zu werden, die sich einer Chemotherapie unterzogen haben. Außerdem stärkt Topinambur das Immunsystem und ist super bei chronischer Müdigkeit.
Topinambur-Knollen enthalten auch Polyphenole, die entzündungshemmend wirken und auch natürliche Oxidationsmittel sind. Dadurch eignet sich Topinambur perfekt zum Schutz des Körpers vor freien Radikalen und zur Krebsprophylaxe. Polyphenole in Topinambur helfen auch, die Symptome von Arteriosklerose und Alzheimer-Krankheit zu reduzieren.
Dank des Gehalts an Salicylsäure hilft der Verzehr von Topinambur, Fieber zu senken und Schmerzen zu lindern.
Topinambur – perfekt für Diabetiker
Topinambur ist eine Pflanze, die besonders für Diabetiker empfohlen wird. Und das liegt an Inulin, das anstelle von Stärke ist. Sein Gehalt in der Knolle beträgt bis zu 18%. Während des Verdauungsprozesses wird Inulin in Fructose umgewandelt - einen einfachen Zucker, den der Körper von Diabetikern gut verträgt.
Der glykämische Index von Inulin beträgt 14, weshalb es den Blutzuckerspiegel perfekt reguliert. Darüber hinaus ermöglicht es Ihnen dank seines geringen Kaloriengehalts, ein gesundes Körpergewicht zu halten. All diese heilenden Eigenschaften der Topinulin-Knolle werden verwendet, um ein Präparat namens Topinulin herzustellen, ein Nahrungsergänzungsmittel, das die Gewichtsabnahme unterstützt und den richtigen Glukosespiegel im Blut aufrechterhält.
Die gesundheitlichen Vorteile von Topinambur sind von unschätzbarem Wert. Ihre wohltuende Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper führt dazu, dass wir immer häufiger nach diesen nahrhaften Knollen greifen. Daher lohnt es sich, diese Pflanze in Hausgärten und Kleingärten anzubauen, um bei vielen Beschwerden immer ein bewährtes und natürliches Heilmittel zur Hand zu haben.