Grünkohl ist eine Vielzahl von Gemüsekohl. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird es häufig in der Küche verwendet. Es kann auf viele Arten zubereitet werden. Dadurch sind Grünkohlgerichte perfekt zum Abendessen und mehr.
Wenn Sie sich nicht nur für Rezepte für Grünkohlgerichte interessieren, sondern auch für den Anbau im Garten, lesen Sie diesen Artikel.
Grünkohl und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften
Grünkohl - ein leckeres Gemüse
Grünkohl ist ein äußerst schmackhaftes und gesundes Gemüse. Es ist eine zweijährige Pflanze aus der Kohlfamilie. Es wird praktisch auf der ganzen Welt angebaut. Grünkohlblätter haben interessante Formen und Farbnuancen - lila, braun oder grün, die je nach Sorte variieren.
Grünkohl mag sonnige und luftige Plätze. Es gedeiht gut in durchschnittlichen Böden, die mit Lehm und Kompost gemischt sind. Mag mäßiges Gießen. Grünkohl ist frostbeständig. Seine Blätter schmecken am besten nach dem Einfrieren. Dann wird es zarter im Geschmack. Grünkohl sollte aus Setzlingen angebaut werden, die wir aus Samen, die im Mai oder Juni ausgesät werden, oder direkt in den Boden säen, herstellen. Wächst nicht gern nach anderen Kreuzblütlern. Die Ernte beginnt im Spätherbst und dauert eigentlich den ganzen Winter.
Es gibt drei Arten von Grünkohl - niedrig, mittel und hoch. Je nach Sorte können die Blätter unterschiedliche Farben annehmen. Grünkohl hat ein ziemlich gut entwickeltes Wurzelsystem. Daher lohnt es sich, vor dem Pflanzen des Gemüses den Boden etwa 30 Zentimeter tief zu graben und später zu lockern. Schauen Sie sich auch unsere Inspirationen an Gemüsegarten.
Grünkohl ist eine schädlingsresistente Pflanze. Um die Pflanze so gut wie möglich vor möglichen Krankheiten zu schützen, kann vor dem Pflanzen Kalk oder Holzasche ausgebracht werden. Sie können auch eine Tomate oder einen Sellerie zwischen den Grünkohl pflanzen, um einen sehr beliebten Schädling, die Kohlsuppe, abzuschrecken.
Grünkohl und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften
Grünkohl ist eine Pflanze, die reich an Vitaminen, Nährstoffen und Mineralien ist. Es enthält die Vitamine C, B A und E. Seine zahlreichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften waren bereits in der Antike bekannt.
Vitamin C ist in Grünkohl auf einem extrem hohen Niveau enthalten. Sein Inhalt ist viel höher als die empfohlene Tagesdosis. Vitamin C ist für die Bekämpfung freier Radikale verantwortlich, die sowohl bei der Zubereitung von Speisen, als auch durch Stoffwechselvorgänge, die in jedem Körper ablaufen, entstehen. Vitamin C im Grünkohl hilft auch gegen Erkältungen und Grippe und wird im Winter empfohlen. Es ist auch ein ausgezeichnetes Mittel gegen Atherosklerose.
Der Nährwert von Grünkohl kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Grünkohl enthält außerdem Kalzium, Phosphor, Protein, Magnesium sowie Beta-Carotin und Lutein. Dank einer Komponente wie Sulforaphan hat es krebshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Es ist auch ein kalorienarmes Gemüse. Es enthält wenig Fett und viel Kalzium. Oder vielleicht interessiert es dich auch Kohl im Garten?
Grünkohlgerichte
Grünkohl bereichert mit seinem Geschmack viele Gerichte und Salate. Grünkohlgerichte können sowohl eigenständige Gerichte zum Abendessen sein, sie können eine Ergänzung zu vielen Gerichten sein, als auch ein ausgezeichneter Snack während des Tages. Rezepte für Grünkohl oder Grünkohlgerichte findet man in vielen Büchern. Rezepte mit Zusatz erscheinen auch auf vielen Websites und Blogs im Internet.
Grünkohl ist auch eine führende Zutat in der vegetarischen Küche. Der Vitamin- und Mineralstoffreichtum des Grünkohls machte ihn zu einem untrennbaren Bestandteil der veganen Küche. Vegetarische Rezepte mit ihrer Beteiligung können von werdenden Müttern, die Folsäure und Kalzium benötigen, insbesondere in den ersten Schwangerschaftswochen, erfolgreich angewendet werden. Bei vegetarischen Rezepten geht es nicht nur um Gerichte, sondern auch um tolle Cocktails. Sie sind die perfekte Nährstoffbombe für Menschen, die intensiv Sport treiben. Es genügt, rohen Grünkohl in einen Mixer zu geben und ihn durch Zugabe von z.B. Kokosmilch zu einer glatten Mousse zu pürieren.
Grünkohl- und Grünkohlrezepte garantieren kraftvolle Gerichte. Heiße Grünkohlsuppe, vegetarische Grünkohlaufläufe, Rührei, Smoothies oder Grünkohlchips sind nur einige Beispiele für die Grünkohlgerichte, die wir in unserer Küche zubereiten können. Es gibt viele Rezepte für Grünkohl.
Rezepte mit rohem und gedünstetem Grünkohl
Gedämpfter Grünkohl
Grünkohl ist nicht nur ein sehr gesundes Gemüse, sondern auch lecker. Daher sind Rezepte mit seiner Teilnahme in der Küche weit verbreitet. Es eignet sich hervorragend zum Kochen roh, gedünstet, aber auch gebraten oder gebacken.
Grünkohl ist eine Pflanze, die Sulforaphen enthält, das für krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften verantwortlich ist. Um diese Beziehung aufrechtzuerhalten, ist es am besten, sie zu dämpfen.
Das Dämpfen von Grünkohl ist extrem einfach und dauert nur wenige Minuten. So bleiben Grünkohlgerichte gesund. Dämpfen ist auch eine gute Lösung für Menschen, die Probleme mit Blähungen haben. Roher Grünkohl kann diese Auswirkungen haben, aber wenn er gekocht wird, verschwindet dieses Problem.
Gedämpfte Grünkohlgerichte sind auch für Menschen mit Schilddrüsenproblemen von Vorteil. Roher Grünkohl verlangsamt die Aufnahme von Jod durch den Körper. Das Dämpfen beseitigt dieses Problem, da die Wärmebehandlung Kropfverbindungen neutralisiert. Wir haben weitere Rezepte mit Gemüse und Obst für euch zusammengestellt an diesem Ort.
Grünkohl - Rezepte roh
Der gesündeste Grünkohl ist der, der roh gegessen wird. Es ist eine Zutat in der portugiesischen, niederländischen und deutschen Küche. Roher Grünkohl wird zu Salaten hinzugefügt und wird auch als Beilage in vielen Gerichten verwendet. Es lohnt sich, nach Rezepten zu greifen, die rohen Grünkohl enthalten, da wir dadurch alle seine Nährwerte behalten.
Da es sich um ein leicht verdauliches Gemüse handelt, wird es für Kinder und ältere Menschen empfohlen. Grünkohl kann Kindern ab einem Alter von acht Monaten verabreicht werden. Wenn es roh serviert wird, muss kochendes Wasser darüber gegossen werden. Es wird weicher und kann in der geschnittenen Version eine gute Ergänzung z.B. zu Kartoffeln sein.
Wir können rohen Grünkohl mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um Grünkohl roh zu essen, waschen Sie ihn einfach und zerkleinern ihn nach dem Trocknen in Stücke. Rohkohlgerichte müssen mit Zitronensaft beträufelt und mit etwas Zucker, Salz und Olivenöl beträufelt werden. Dank dessen erhalten wir einen einzigartigen Salat. Sie können auch ein Pesto mit rohem Grünkohl zubereiten. Fügen Sie einfach Zitronenschale, Cashewnüsse oder Mandeln hinzu. Dieses Pesto kann für Sandwiches verwendet oder mit Nudeln gegessen werden. Oder vielleicht interessiert es dich auch Anbau und Eigenschaften von Rucola?
Grünkohl ist eine wahre Schatzkammer an Mineralsalzen und Vitaminen. Grünkohlgerichte sollten ein häufiger Gast auf unseren Tischen sein, umso mehr, als die Rezepte mit Grünkohl nicht kompliziert sind. Darüber hinaus sollen uns die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Grünkohl dazu anregen, ihn in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen.