Birnentinktur, ähnlich wie Himbeertinktur oder Mirabellenlikör, erinnert an Herbst- und Wintertagen an den süßen Geruch und Geschmack von Sommerfrüchten im Obstgarten. Dieses wärmende Getränk ist nicht schwer zuzubereiten und kann dank bewährter Rezepturen auch von Anfängern zubereitet werden. Schauen Sie sich das Rezept für Birnentinktur auf Spirituosen und Wodka an.
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Birnentinktur in zwei Versionen
Birnentinktur auf Wodka
Der süße Geschmack und das Aroma saftiger Birnen, gebrochen mit der Bitterkeit des Alkohols, ist ein perfektes Rezept, um den Sommer in einer Flasche zu schließen. Nur die Himbeer-Tinktur kann es mit der Birnen-Tinktur aufnehmen, die ebenso effektiv an die Erinnerung an einen heißen Urlaub erinnert. Birnenwodka erfordert die Zubereitung der folgenden Zutaten:
- 1 kg reife und süße Birnen,
- ½ Glas Zucker oder Rohrzucker,
- ½ Liter Wodka.
- optional: Nelken, ein Stück Vanilleschote, ein Stück Zimtrinde, Rosinen, Zitronen- oder Orangenschale. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbeidieser Artikel für Zitronen-Tinktur-Rezepte.
Zubereitung: Birnen sollten gründlich gewaschen, geschält und für Samen ausgeschnitten werden. Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in Achtel oder dickere Scheiben und geben Sie sie in ein großes Glas. Den Inhalt der Schüssel mit Zucker bedecken, mit einem mit einer Schnur zusammengebundenen Tuch fest zudecken und einen Tag ruhen lassen, damit die Birnen ihren Saft abgeben können. Um einen ausgeprägteren Geschmack zu erhalten, kann die Frucht nach Ablauf der angegebenen Zeit weiter zerkleinert werden, beispielsweise mit einem Mixer.
Der nächste Schritt ist die Zugabe von Alkohol und eventuell auch ausgewählten Gewürzen. Der Geschmack von Birnen passt gut zu Nelken, aber nicht jeder mag ihren spezifischen Geschmack, sodass Sie erfolgreich zu anderen Zusatzstoffen greifen können. Verschließen Sie das Glas wieder, diesmal fest und stellen Sie es mindestens eine Woche lang an einen schattigen Ort, wobei Sie gelegentlich umrühren. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Birnentinktur auf Wodka nur durch Gaze (ein feines Sieb kann die für Birnenfrüchte charakteristischen Partikel nicht zurückhalten) gefiltert und in eine Flasche gefüllt werden. Wenn Sie es mindestens einen Monat stehen lassen, erhalten Sie einen köstlichen Geschmack, aber wie bei Tinkturen - je länger die Reifezeit, desto besser für das Getränk. Oder vielleicht interessieren sie dich auch Artikel über Tinkturen hier gesammelt.
Rezept für Birnentinktur auf Spiritus
Wodka ist nicht die einzige Möglichkeit, eine Tinktur zuzubereiten, denn wenn Sie ein stärkeres Getränk wünschen, können Sie auch nach der Spirituose greifen und über die Spannung Ihres heimischen Alkohols entscheiden. Das Rezept für Birnentinktur auf Spiritus erfordert die Zubereitung der folgenden Zutaten:
- 1 kg reife Birnen,
- 300g Zucker,
- 1 Liter Spiritus,
- optional: Nelken und Zitronen- oder Vanilleschote, Zimtrinde, Rosinen, Zitronen- oder Orangenschale.
Zubereitung: Die Früchte gründlich waschen und in Achtelfiguren schneiden. Zur Entfernung ist im Grunde nur der Stiel erforderlich, und die Samentaschen und Schalen können bleiben. Geben Sie die Birnen in ein großes Glas, fügen Sie die ausgewählten Add-ons hinzu, gießen Sie die Spirituose ein und verschließen Sie sie fest. Lassen Sie die Mischung an einem schattigen Ort bei Raumtemperatur und lassen Sie sie bis zu sechs Monate stehen. Wie Sie sehen, erfordert diese Tinktur aus Birnen und Spirituosen Geduld. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit dekantieren wir die Flüssigkeit und fügen Zucker zu den Früchten und anderen Zutaten hinzu. Beiseite stellen und das Glas von Zeit zu Zeit schütteln, damit sich der Zucker leichter und schneller auflöst. Wenn dies passiert, geben Sie den zuvor eingegossenen Spiritus in das Glas. Lassen Sie es einige Tage bis zu einer Woche ruhen, danach kann die Tinktur aus Birnen mit Spiritus durch Gaze gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Wie jedes Haushaltsgetränk dieser Art muss es mindestens einen Monat lang gereift sein, aber je mehr Zeit Sie ihm geben, desto besser ist es für den Geschmack und das Aroma. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Hagebutten-Tinktur auf Spirituosen?
Birnentinktur mit Honig oder Rum - mögliche Abwandlungen
Natürlich sind die obigen Rezepte nicht die einzigen Möglichkeiten, die Tinktur zuzubereiten, und die Möglichkeiten ihrer Modifikation sind zahllos. Es lohnt sich, nicht nur mit Zusatzstoffen und Gewürzen zu experimentieren, sondern auch Zutaten zu ersetzen. So erhält beispielsweise Birnentinktur mit Honig neue Eigenschaften in Form von Immunisierung und Unterstützung bei der Behandlung von Erkältungen. Die Änderung des Rezepts besteht in diesem Fall nur darin, Zucker durch Honig in der gleichen Grammatur zu ersetzen und die Tinktur aus Birne mit Honig ist fertig! Dadurch können Sie auch die Zubereitungszeit verkürzen, da sich Honig viel einfacher mit den anderen Zutaten verbinden lässt und Sie nicht warten müssen, bis sich der Zucker auflöst.
Eine weitere Modifikation ist die Wahl des richtigen Alkohols. Natürlich sind Spirituosen und Wodka nicht die einzigen Optionen, denn auch die Tinktur aus Birnen auf Rum, Brandy, Cognac oder Whisky schmeckt hervorragend. Welche Art von Getränk wir zubereiten, hängt von unseren individuellen Vorlieben ab, und der charakteristische Geschmack jedes dieser Alkohole trägt dazu bei, dass die Birnen jedes Mal unterschiedliche Qualitäten hervorbringen. Es ist nur wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Menge des ausgewählten Getränks übereinstimmt - wie im Rezept angegeben. Bei stärkeren Alkoholen, wenn wir eine schwächere Tinktur wünschen, kann ihre Stärke leicht durch Zugabe von Wasser während der Zubereitung verändert werden. Wenn Sie weitere Informationen und Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei Artikel über Birnbäume im Garten hier gesammelt.