Die Speisekartoffel ist ein so beliebtes Gemüse, dass wir uns unser Abendessen ohne sie nicht vorstellen können. Die Technologie des Kartoffelanbaus ist nicht schwierig, so dass es sogar möglich ist, Kartoffeln auf einem Grundstück oder im Hausgarten anzubauen. Finden Sie heraus, wie die Kartoffelproduktionstechnologie aussieht. Wir beraten Sie Schritt für Schritt, wie Sie Kartoffeln anpflanzen, wie Sie den Kartoffelanbau pflegen, damit Krankheiten und Schädlinge nicht auftreten, und welchen Dünger Sie für Speisekartoffeln wählen sollten.
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Essbare Kartoffeln – was sollten Sie wissen?
Wozu essbare Kartoffeln?
Essbare Kartoffeln kamen im 16. Jahrhundert aus Südamerika nach Europa. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil der polnischen Küche und wir bauen derzeit 130 Sorten dieser Pflanze an. Besonders beliebt in unserer Küche ist die mittelharte Zwergmispelkartoffel, die beim Kochen nicht zerbröckelt und schließlich brüchig wird.
Der essbare Teil der Kartoffel sind die stärkereichen Knollen, die an den Enden der Rhizome sprießen. Die gemahlenen Teile der Kartoffel enthalten gif.webptige Glykosidverbindungen, Solanin, das die Pflanze, insbesondere die Frucht, vor Schädlingen und Pilzen schützt. Essbare Knollen haben viel weniger davon, Kartoffeln sollten aber nur gekocht oder gebacken gegessen werden, da sich Solanin unter Temperatureinfluss zersetzt. Sie sollten jedoch auch gekochte Kartoffeln, die unter dem Einfluss von Sonnenlicht grün geworden sind, nicht essen, da sie eine höhere Konzentration der gif.webptigen Verbindung aufweisen.
Kartoffelsorten
Es gibt eine Vielzahl von Kartoffelsorten und wir fragen uns manchmal, welche essbaren Kartoffeln wir für jedes Gericht wählen sollen. Kartoffeln werden je nach Mehligkeit und Härte in drei Gruppen eingeteilt:
- Salatkartoffeln, hart, die sich am besten für Salate, zum Grillen oder zum Garen in Uniform eignen.
- Allzweckkartoffeln, universell, ideal zum Kochen und Dünsten,
- Mehlkartoffeln, die leicht zerfallen und sich am besten für Pürees, Füllungen, Nudeln oder Kartoffelpuffer eignen. Überprüfen Sie auch dieser Artikel über essbare Kartoffelsorten in Polen.
Salatkartoffeln sind ziemlich fest und können nach dem Kochen leicht in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Daher eignen sie sich perfekt für Salate und zum Grillen. Die beliebte Sorte Lord ist eine davon.
Allzweckkartoffeln sind weicher und können mit einer Gabel zerdrückt werden. Diese Kartoffelsorte ist die beliebte Irga, perfekt zum Kochen und Schmoren. Die Irga-Kartoffel ist eine universell einsetzbare Kartoffelsorte, die sich perfekt als Suppenkartoffel, Kartoffelpuffer oder Pommes Frites eignet.
Mehlkartoffeln haben die meiste Stärke. Nach dem Kochen zerfallen sie, weshalb sie sich am besten für Produkte und Backwaren wie Nudeln, Knödel, Knödel oder Pürees eignen.
Ist es möglich, Kartoffeln auf dem Grundstück anzubauen?
Entgegen dem Anschein ist der Kartoffelanbau nicht schwierig und Sie können auch Kartoffeln für Ihren Tisch im heimischen Garten oder auf Ihrem Grundstück anbauen. Leider erfordert der Anbau von Kartoffeln auf einem Grundstück viel Zeit und Arbeit, insbesondere im Hinblick auf den Schutz vor Kartoffelschädlingen und -krankheiten. Trotz dieser Schwierigkeiten ist der Kartoffelanbau auch Anfängergärtnern zu empfehlen.
Essbare Kartoffeln haben einen geringen Bodenbedarf. Für den Kartoffelanbau sollte jedoch ein sonniger Standort gewählt und der Boden von Unkraut befreit, gepflügt und geschützt werden. Das Pflanzen von Frühkartoffeln erfordert Wärme. Besteht dennoch Frostgefahr, sollte der Boden mit einem Vlies abgedeckt werden. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Süßkartoffeln im Garten?
Schritt für Schritt eine Kartoffel anbauen
Technologie des Kartoffelanbaus
Essbare Kartoffeln haben ein flaches Wurzelsystem, das etwa 50 cm in den Boden hineinragt. Daher ist der beste Weg, Kartoffeln anzubauen, sie in Kämme zu pflanzen und sie einzugraben. Kartoffeln sollten auf ebenem Boden angebaut werden.
Speisekartoffeln haben keine hohen Ansprüche an den Boden, sie müssen aber luftig und aufgelockert sein. Die Fruchtfolge ist für den Kartoffelanbau sehr wichtig. Pflanzen Sie die Kartoffel nicht direkt nach dem Nachtschatten oder Wurzelfrüchten. Sie können die Kartoffel jedoch an einem Ort pflanzen, an dem zuvor Hülsenfrüchte, Getreide oder Gründünger gewachsen sind.
Vorbereitung des Substrats für den Kartoffelanbau
Die richtige Technologie der Kartoffelproduktion erfordert eine angemessene Vorbereitung des Substrats, die im Herbst gepflegt werden sollte.
Zuerst sollte die Stoppelbearbeitung und das Eggen erfolgen, dann wird erneut mit Mist gedüngt und gepflügt. Vor Winterbeginn wenden wir Phosphor- und Kaliumdünger an und wiederholen dann das Pflügen.
Nach den Grundsätzen der Kartoffelproduktionstechnik soll das Feld im Frühjahr erneut geeggt werden. Dann gießen wir Stickstoffdünger aus. Überprüfen Sie auch Dieser Artikel über die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kartoffeln.
Kartoffel pflanzen - der beste Pflanztermin
Je nach Pflanzzeit werden Kartoffeln in Früh- und Spätkartoffeln unterteilt. Anfang März/April beginnen wir mit der Aussaat von Frühkartoffeln. Der Zeitpunkt der Aussaat von Frühkartoffeln hängt von der Bodentemperatur ab, die in unserem Klima 8 ° C überschreiten sollte. Die Kartoffel ist eine rasseliebende Art und junge Sämlinge sind frostempfindlich. Spätere Sorten werden in der zweiten Aprilhälfte gepflanzt.
Gesunde Knollen sollten ohne mechanische Beschädigung zum Pflanzen vorbereitet werden. Um das Wachstum von Pflanzen zu beschleunigen, können wir sie früher austreiben. Die Setzlinge werden im Abstand von 20-40 cm gepflanzt, der Reihenabstand sollte 60-90 cm betragen.
Kartoffeldüngung – welcher Dünger für Speisekartoffeln ist der beste
Die Antwort auf die Frage, welchen Dünger für Speisekartoffeln zu wählen ist, hängt von der Fruchtbarkeit des Bodens ab. Auf fruchtbaren Böden pflanzen wir die Kartoffel im zweiten Jahr nach der Gülle. Und auf kargen, sandigen Böden im ersten Jahr nach der Gülle. Den Mist haben wir im vergangenen Herbst ausgebracht. Dies liegt daran, dass die verrottenden Bestandteile des Mists die Knollen verrotten können.
Zum Düngen von Kartoffeln werden neben Gülle auch Stickstoffdünger benötigt. Auf kleineren Flächen, wie einem Grundstück oder einem Garten, reichen Humusdünger aus.
Kartoffelpflege
Das Gießen ist im Kartoffelanbau sehr wichtig, da Speisekartoffeln einen hohen Wasserbedarf haben. Gießen ist besonders in Trockenzeiten wichtig. Überschüssiges Wasser wird auch nicht empfohlen, da dies zur Fäulnis der Knollen führen kann.
Der Anbau von Kartoffeln erfordert Sorgfalt wie Unkraut jäten, Eingraben und Schutz vor Schädlingen.
Kartoffelkrankheiten
Die häufigsten Kartoffelkrankheiten sind Schwarzbeinigkeit, Alternariose, trockene Knollenfäule, Ringfäule und Schorf. Um diese Krankheiten zu überwinden, müssen Sorten ausgewählt werden, die gegen diese Krankheiten resistent sind. Auch chemische Fungizide werden eingesetzt. Wenn wir im Garten Kartoffeln anbauen, können wir ökologische Methoden zur Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen in Form von Brennnessel-, Löwenzahn- oder Schachtelhalmmist anwenden. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über die Kartoffelfäule?
Der gefährlichste Kartoffelfeind ist der Kartoffelkäfer. Zur Bekämpfung werden chemische Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Im heimischen Garten können wir den Kartoffelkäfer von Hand sammeln. Eine ökologische Methode ist es, daneben eine Reihe von Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln zu pflanzen. Interessanterweise sind Fasane eine gute Möglichkeit, den Kartoffelkäfer loszuwerden, für die dieses Insekt eine Delikatesse ist.
Datum der Kartoffelernte
Frühe Kartoffelsorten können wir im Juni ernten und späte Sorten im September. Graben Sie die Knollen mit einer Hacke aus, die die Knollen nicht verletzt. Es ist wichtig, die Kartoffeln an einem sonnigen Tag zu ernten, da die Knollen gut trocknen müssen, um lagerfähig zu sein. Lassen Sie die Knollen nach dem Ausgraben einige Stunden zum Trocknen auf dem Boden und lagern Sie sie dann in Weidenkörben mit guter Belüftung.
Die Technologie des Kartoffelanbaus ist nicht schwierig, wenn auch arbeitsintensiv. Sie können sogar Kartoffeln für Ihren eigenen Tisch in Ihrem Hausgarten oder auf Ihrem Grundstück anbauen.