Rote Zwiebelmarmelade ist eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt gut zu Fleisch, unterstreicht den Geschmack und ist eine tolle Vorspeise. Erfahren Sie, wie Sie Zwiebelkonserven herstellen und entdecken Sie das beste Rezept für Sie.
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Rote Zwiebelmarmelade - Eigenschaften und Anwendung
Auf den ersten Blick eine ganz einfache Ergänzung, kann aber das Gesicht vieler Gerichte verändern. Selbst die einfachsten Koteletts oder Eintöpfe mit Zwiebelmarmelade werden viel exquisiter. Dies ist die beste Lösung, wenn Sie keine Idee für eine Ergänzung zu Ihrem Abendessen haben, aber rote Zwiebelmarmelade eignet sich auch gut für Vorspeisen, sie werden ein großartiger Begleiter für Aufschnitt, reifenden Käse oder Pasteten sein.
Zwiebelmarmelade hat keine großen heilenden Eigenschaften. Aufgrund des relativ hohen Vitamingehalts lohnt es sich jedoch, es zu essen. Wie alle Zwiebeln haben auch rote Zwiebeln viel Vitamin C, und in dieser Form ist sie viel zarter im Geschmack und es ist viel einfacher, sie einfach zu essen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über Quittenmarmelade.
Rote Zwiebelmarmelade mit Wein
Der Wein verleiht den Konfitüren einen tieferen, etwas ausdrucksstärkeren Geschmack. Es ist eine exquisitere Version der roten Zwiebelmarmelade, die Sie als Vorspeise zu Rind, Lamm oder anderen aromatischen Fleischsorten servieren können. Rote Zwiebelmarmelade mit Wein passt gut zu Hamburgern, Steaks oder Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber. Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:
- 4 rote Zwiebeln
- 125 ml Rotwein
- 4 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- Salz Pfeffer
Dies ist das Standardrezept für rote Zwiebelmarmelade mit Wein. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie auch einen Teelöffel getrockneten Thymian hinzufügen. Die Zubereitung einer solchen Marmelade dauert mindestens einige Stunden.
- Zwiebel schälen und in Federn schneiden. Ihre Dicke hängt im Wesentlichen von Ihren Vorlieben ab.
- Die Butter schmelzen, Olivenöl hinzufügen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei schwacher Hitze umrühren, bis sie durchscheinend ist.
- Zucker, Balsamico-Essig, Gewürze und Wein hinzufügen. Rühren und dünsten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Hitze reduzieren und die Zwiebel länger dünsten.
Die Zwiebelmarmelade ist fertig, wenn das Gemüse weich und die Soße stark reduziert ist. Es sollte auch kein Alkoholgeschmack vorhanden sein - die Marmelade sollte den tiefen Weingeschmack durchlaufen, aber der Alkohol selbst sollte verdunsten. Es ist eine Portion, die auf einmal gegessen werden muss. Überprüfen Sie auch dieser Artikel über Orangenmarmelade.
Rote Zwiebelmarmelade mit Honig und Knoblauch
Wenn Sie rote Zwiebelmarmelade als Vorspeise für eine Party haben möchten, beispielsweise für Toasts, Cracker, Pasteten oder sogar Sandwiches, können Sie sich für ein Rezept mit etwas abwechslungsreicheren Geschmacksrichtungen entscheiden. In dieser Version ist die Marmelade süß, aber unglaublich knoblauchartig. Es ist eine Kombination, die Sie sicherlich begeistern wird. Du wirst brauchen:
- 1 kg rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Thymian nach Geschmack
- 6 Esslöffel Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel Honig
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl oder Öl.
Dieses Rezept ist etwas kürzer, um Zwiebeln zuzubereiten, da Sie nicht warten müssen, bis der Wein verdampft ist. Wenn die Marmelade etwas süßer sein soll, können Sie mehr Honig hinzufügen und die Knoblauchmenge reduzieren.
- Die Zwiebel in Federn schneiden. In Olivenöl oder Öl glasieren und einige Minuten braten. Am Ende des Bratens können Sie die Hitze etwas erhöhen.
- Fügen Sie fein gehackten oder gepressten Knoblauch hinzu. Gießen Sie ein paar Prisen geriebenen Thymian hinein (er nimmt mehr Geschmack an).
- Bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebel weich ist.
- Am Ende des Bratens den flüssigen Honig und Balsamico-Essig hinzufügen. In der Verdampfungspfanne kurz köcheln lassen.
Solche Zwiebelmarmelade schmeckt frisch hervorragend. Er ist sehr delikat im Geschmack - er verliert an Schärfe und erinnert definitiv eher an Marmelade oder Pflaumenmarmelade als an einen trockenen Snack. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Johannisbeermarmelade Rezept.
Rezept für Zwiebelkonfitüre für Gläser
Die Zubereitungszeit von roter Zwiebelmarmelade ist ziemlich lang und Sie können es sich nicht immer leisten, sie jedes Mal frisch zu machen. Daher lohnt es sich, sofort eine größere Portion zuzubereiten und dann in Gläser zu füllen. Wenn Sie sie pasteurisieren, können Sie sie bedenkenlos im Regal aufbewahren, sie müssen nicht kalt sein. Um sich für den Winter einzudecken, benötigen Sie:
- 2 kg rote Zwiebeln
- 8 Esslöffel Honig
- 10 Esslöffel Balsamico-Essig
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
- Thymian oder Rosmarin
Die Wahl der Gewürze liegt ganz bei Ihnen. Sie können der Zwiebel auch etwas Knoblauch hinzufügen und das Olivenöl für einen etwas weicheren Geschmack durch Öl ersetzen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Federn schneiden. In eine Pfanne mit heißem Öl geben.
- Die Zwiebel sollte durchscheinend werden, um sie zu beschleunigen, fügen Sie etwas Salz hinzu - dann kommt das Wasser schneller heraus und Sie werden einen zarten Geschmack bemerken.
- Bei schwacher Hitze eine Weile köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie den Honig und den Balsamico-Essig hinzu. Einige Minuten kochen.
- Mit Pfeffer, Thymian und Rosmarin abschmecken.
- Übertragen Sie die warme Zwiebel in zuvor vorbereitete, gebrühte Gläser.
- Einen großen Topf mit einem Tuch auslegen, die Menge Wasser hinzufügen und die Gläser zugedeckt aufstellen. 20 Minuten kochen.
- Nach dem Herausnehmen aus dem heißen Wasser die Gläser auf den Kopf stellen und mit einem Tuch abdecken.
Dank der Pasteurisierung verschlechtert sich die rote Zwiebelmarmelade nicht. Sie können es das ganze Jahr über essen. Wenn Sie die Gläser nicht kochen möchten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, aber in diesem Fall müssen die Konserven innerhalb weniger Tage gegessen werden. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel über Apfelkonfitüre.