Hagebuttenwein

Herbst und Winter sind solche Jahreszeiten, in denen wir uns oft mit einem guten Saft, Aufguss oder Sirup aufwärmen möchten. Wie wäre es mit Hagebuttenwein? Es schmeckt nicht nur köstlich, sondern dient auch als … Heilgetränk! Erfahren Sie, wie Sie Roséwein auf bewährte und effektive Weise zubereiten!

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Heilgetränk aus Rosenblüten

Rosenfrucht- oder Rosenblütenwein ist nicht nur ein wertvolles alkoholisches Getränk, sondern auch eine reiche Quelle für Vitamin C! Rezepte für Hagebuttenwein gibt es in überraschend großen Mengen, aber jedes einzelne unterstützt das Immunsystem und sorgt für eine vollständige Genesung nach Krankheit oder Erkältung. Als Erwachsener kann selbstgemachter Hagebuttenwein dauerhaft im Arzneischrank verbleiben - natürlich nur zur Unterstützung des Körpers verwenden! Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei Artikel über Hauswein hier gesammelt.

Die Zutatenliste

2,5 Kilogramm Wildrose
6 Liter schwach mineralisiertes Wasser (ohne Calcium oder Magnesium)
2 Kilogramm Zucker
Weinhefe (z. B. Biowin, ca. 4 PLN / Packung)
Nährstoff für Hefe

Die Zutaten werden benötigt, um den Hefesauerteig vorzubereiten und zu den zwei Stufen der Weingärung zu führen. Hagebuttenwein oder Weißdornwein sollte immer mit der Zubereitung des Sauerteigs beginnen, über die Sie weiter unten lesen können.

Roséwein - eine Zubereitungsmethode

Machen Sie Hefeteig. Gießen Sie zunächst warme und leicht gesüßte Hefe in ein Päckchen Hefe. Dann eine Prise Nährlösung dazugeben und mischen. Bedecken Sie alles mit einem Papiertuch und sichern Sie es mit einem Gummiband. Stellen Sie den Start an einen warmen Ort und rühren Sie ihn täglich mit einem Löffel um – er sollte in ca. 5 Tagen reifen.
Nehmen Sie die Hagebutten heraus und tauen Sie sie auf, dann zerkleinern Sie sie in einem Mixer oder drehen Sie sie durch einen Fleischwolf.
Schieben Sie die Rosenblütenmasse durch den Einlass zum Firstziegel. Dann 5 Liter Wasser gemischt mit 1 Kilogramm Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über Himbeerwein?
Gießen Sie lauwarmes Wasser in den Ganter und fügen Sie den Hefesauerteig hinzu, ohne zu filtern. Mischen Sie einen halben Esslöffel der Nährlösung mit 100 ml warmem Wasser und gießen Sie es in den Ganter. Legen Sie es für einen Tag beiseite und bedecken Sie es mit Gaze.
Wenn der Tag vergangen ist, seit der Grat gefüllt ist, drücken Sie den Gummistopfen mit dem Gärröhrchen darauf. Gießen Sie etwas Wasser hinein und decken Sie den Ganter auf, damit kein Licht ihn erreicht.
Der erste Fermentationsprozess dauert ca. 2 Wochen - denken Sie daran, den Ganter täglich zu schütteln. Nach dieser Zeit die Masse durch ein Perlsieb in gedämpfte Töpfe geben. Es ist wichtig, das Gärrohr zu beobachten - wenn die Luft häufig piept, bedeutet dies die erste Gärung. Hagebuttenwein befindet sich in Phase zwei, wenn die Geräusche immer weniger werden.
Der zweite Fermentationsprozess dauert ca. 3 Monate. Dann müssen Sie den Firstziegel an einen kälteren Ort verlegen, z.B. in den Keller. Stellen Sie sicher, dass sich mindestens etwas Wasser im Gärröhrchen befindet.
Hagebuttenwein ist fast fertig! Nun gilt es zu klären, d.h. von oben über die Sedimentoberfläche zu ziehen. Dies geschieht mit einem Plastikröhrchen - versuchen Sie, den Wein aus der Rose zu entfernen, ohne den Boden zu berühren. Das restliche Sediment mischen und ausgießen, dann den Firstziegel abspülen und mit gegossenem Wein füllen.
Setzen Sie die Kappe wieder auf, gießen Sie etwas Wasser in die Tube und bringen Sie sie an einen kühlen Ort. Sammeln Sie nach etwa einer Woche eine weitere Sedimentschicht. Wenn der Hagebuttenwein endlich klar wird, können Sie ihn in eine saubere Flasche füllen und an einem möglichst kühlen Ort aufbewahren. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über einheimische Alkohole.

Zusammenfassung

Die Auswahl an Hagebuttenwein ist heute wirklich riesig, aber obige Rezeptur wird die Mängel im Körper sicherlich ergänzen - andere Weine wirken ähnlich, wie zum Beispiel Weißdornwein. Die in Wildsorte enthaltenen Stoffe wirken beruhigend und antidepressiv. Hausgemachter Hagebuttenwein verdankt seine heilenden Eigenschaften nicht nur dem Vitamin C, sondern auch vielen anderen: B, A, P, K oder E. Verschiedene Wildweine sind daher eine echte Vitaminbombe. Wenn Ihnen traditioneller Apfelwein schon langweilig ist, kann dieser erfolgreich durch Rosen-Hahn-Wein ersetzt werden!

Faltiger Roséwein ohne Hefe

Rezepte für die "perfekte Rosenmedizin"

Hagebuttenrezepte sind wirklich vielfältig, obwohl sich die meisten um die gleichen Verfahren drehen – nur leicht modifiziert. Lecker und gesundheitsfördernd ist zum Beispiel Knisterrosenwein - stellen Sie sich vor, wie lecker er frisch eingegossen in Winterhahnwein schmeckt! Es wärmt den Körper sofort auf und bietet eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen. Vielleicht lohnt es sich also diesmal, einen hausgemachten Hagebuttenwein zu wählen und nicht noch einmal Apfelwein zu probieren?

Zutatenliste für Hagebuttenwein

2 Kilogramm geschälte Hagebutten (mit Samen)
2 Kilogramm Zucker
10 Liter abgekochtes, kaltes Wasser

Wie Sie sehen, gibt es wirklich wenige Zutaten. Sie müssen jedoch - wie bei jedem Wein - für die Zubereitung über spezielle Geräte verfügen. Obwohl die Auswahl an Wildrosenwein wirklich groß ist, erfordert seine Zubereitung einen Gärballon - ohne ihn wird es schwierig, jeden Wein zuzubereiten. Haben Sie Ihre Zutaten vorbereitet? So lass uns gehen!

Rosenwein - eine Zubereitungsmethode

Zucker in 3 Liter Wasser auflösen und die Lösung in einen Fermentationsballon gießen.
Legen Sie die Hagebutten in den Ballon und füllen Sie ihn mit Wasser auf.
Setzen Sie den Korken mit dem Gärröhrchen darauf und lassen Sie das Gerät ca. 6 Wochen an einem warmen Ort stehen. Der faltige Roséwein wird schon wirken… am nächsten Tag!
Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie den Jungwein aus dem am Boden des Ballons gebildeten Sediment ausgießen. Es ist bekannt, dass jeder Wein – auch Rosenblüten – nicht süß sein kann. In diesem Fall können Sie die Substanz süßen, indem Sie Zucker (ca. 500 g) in etwas Wein auflösen. Überprüfen Sie auch Dieser Artikel über die Herstellung von Wein aus Trauben.
Gießen Sie das Ganze wieder in den Ballon und lassen Sie es für ca. 2 Wochen zur weiteren Gärung stehen. Den Wein so lange wie möglich filtern – der Roséwein muss klar sein! Was auch immer die Idee ist, die Hagebuttenrezepturen basieren auf dem gleichen Prinzip – das Getränk muss klar und ohne Sedimente sein.
Es ist ratsam, den Wein so lange wie möglich in der Flasche zu halten. Aber auch die Jungen können ein sehr intensives, wunderbares Aroma und Geschmack zeigen.

Zusammenfassung

Sie fragen sich, wann Sie Hagebutten pflücken sollen? Nun, am besten systematisch alle paar Tage, direkt nach dem ersten Frost - diese Früchte verrotten gerne an Büschen. Geeignete Ernten müssen rot und leicht weich sein, damit sie reif sind. Bewahre sie im Gefrierschrank auf, sie werden gut. Auch mit gefrorenen Hagebutten können Sie alle Rezepte zubereiten – es empfiehlt sich, sie dort ca. 3 Tage aufzubewahren. Natürlich muss die Frucht vorher gewaschen und vom Stiel entfernt werden.

Steine nicht entfernen! Außerdem enthalten sie viele wertvolle Nährstoffe. Schade, dass nach den ersten Frösten beispielsweise Wild- und Runzelfrüchte etwas weniger dieser Stoffe (zB Vitamin C) enthalten. Wissen Sie schon, wann Sie abholen müssen? Daher lohnt es sich, sich auf eine Obstsorte wie Apfelrose zu konzentrieren - sie liefert die meisten Inhaltsstoffe, die die Immunität des Körpers stärken!