Kreuzkümmelsamen sind in jeder Küche zu finden. Sie verleihen Kohl, Suppen und Gurken Geschmack und Aroma. Diese einzigartige Pflanze fühlt sich in unseren klimatischen Bedingungen sehr wohl, sie wächst schnell im Garten. Dies ist der beste Weg, um immer frischen und aromatischen Kreuzkümmel zu haben. Und es ist 100 % ökologisch!
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Kreuzkümmel – das älteste Gewürz der Welt
Kreuzkümmelsamen werden seit Jahrtausenden zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet. Seitdem sind sie für ihre heilenden Eigenschaften bekannt. Diese einzigartige Pflanze hat nicht zu viele dekorative Eigenschaften. Selbst die dichten, weißen Blüten, die in riesigen Corymbinen angeordnet sind, haben keinen Zierwert. Es ist eine zweijährige Pflanze, im ersten Jahr bildet sie eine gefiederte Blattbüschel, im zweiten Jahr gibt es erhabene Stängel. Kreuzkümmel bildet einen Klumpen aus wiederholt zersetzten Stängeln, der bis zu 1 Meter hoch werden kann. An ihrer Spitze erscheinen Dolden von Blütenständen und später - Spalten, die einen großen medizinischen Nutzen haben.
Gemahlener oder gemahlener Kreuzkümmel wird zu vielen verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Suppen, Roh- und Sauerkrautgerichte, verschiedene Arten von Essiggurken und Essiggurken - es hat ein wirklich breites Anwendungsspektrum. Kümmel hat medizinische Anwendungen. Es lohnt sich, es zu fetten Speisen, zum Beispiel aus Schweinefleisch oder Gans, hinzuzufügen, da es verdauungsfördernd und krampflösend wirkt und die Verdauung fördert. Es verbessert auch den Appetit. Kreuzkümmel in Gewürzen sollte auch in reinigenden Diäten verwendet werden. Es hemmt die Entwicklung von Parasiten des Verdauungssystems und trägt zur Entfernung von Gif.webptstoffen aus dem Körper bei. Oder vielleicht interessiert es dich auch Pfefferminze in einem Topf anbauen?
Kümmel im Garten anbauen
Obwohl er manchmal als Unkraut auf Feldern und Wiesen zu finden ist, hat Kümmel überraschend hohe Bodenansprüche. Sie braucht einen wirklich fruchtbaren Boden, vorzugsweise mit einem hohen Kalziumgehalt (kann als Indikatorpflanze für ein alkalisches Substrat behandelt werden). Die Pflanze mag einen gut durchlässigen Boden, da Wasserlachen und überschüssiges Wasser ihr nicht gut tun.
Kreuzkümmel sollte an einem sonnigen Standort bereitgestellt werden. Obwohl die Pflanze auch in schattigen Lagen gedeiht, produziert sie nur in der Sonne viele ätherische Öle mit heilenden Eigenschaften.
Schritt für Schritt wachsen
Kreuzkümmel stellt keine besonderen Ansprüche an die Pflege. Es wird aus Samen gezogen, die im zeitigen Frühjahr ausgesät werden. Sie können sie sofort aussäen, da der Kreuzkümmel sehr kälteresistent ist. Die Samen keimen schnell – die ersten Triebe können nach einer Woche erscheinen.
Bei dieser Pflanze kommt es vor allem auf regelmäßiges und gründliches Jäten an. Sie sollten alle Unkräuter entfernen, die die Wurzeln der Pflanze überwuchern können und dafür sehr konkurrenzfähig sind. Der Anbau von Kreuzkümmel erfordert auch intensives Gießen. Die Pflanze verträgt keine Übertrocknung und reagiert schnell auf Wassermangel. Daher sollte an warmen und regenlosen Tagen für ausreichend Wasser gesorgt werden. Vor der Aussaat sollte das Substrat mit Torf angereichert werden, der eine angemessene Bodenfeuchtigkeit aufrechterhält.
Kümmel – Ernte und Lagerung von Samen
Kreuzkümmel produziert erst im zweiten Anbaujahr Samen. Die Pflanzen werden im Juli geerntet, wenn die Spalten zu setzen beginnen. Es kann schwierig sein, die Samen allein zu sammeln, daher ist es am besten, die ganzen Stängel zu sammeln, zu kleinen Bündeln zu binden und trocknen zu lassen. Sie sollten in einem gut belüfteten, trockenen Raum aufgehängt werden.
Später können die Garben gedroschen oder das Saatgut manuell herausgezogen werden. Sie eignen sich zum Nachsäen oder Trocknen und als Gewürze.