Saurer, aber äußerst schmackhafter, saftiger und vor allem sehr wertvoller Rhabarber ist die beste Ergänzung zum Kuchen. Es wird durch ihre Süße gebrochen und variiert ihren Geschmack. Rhabarberstängel können nicht nur zum krümeligen Reiben verwendet werden. Auch die fluffigen Rhabarberkuchen sind lecker und einfach lecker! Hier sind die drei besten Rezepte für einfache Rhabarber-Streuselkuchen.
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Joghurtkuchen mit Rhabarber
Joghurtkuchen mit Rhabarber ohne Mixer - Zutaten
Sie haben keine Erfahrung im Backen, möchten aber etwas Besonderes backen? Beginnen Sie mit diesem Kuchen! Ein Pfannkuchen mit Rhabarber und Streuseln auf Joghurt ist mit Abstand der beste Start. Es ist eine einfache Aufgabe und der Kuchen ist einfach köstlich! Die Zugabe von Streuseln lässt es einfach im Mund zergehen. Wie macht man schnell Joghurtteig? Du brauchst:
- 2 große Eier,
- 1 Tasse Zucker,
- 1 - 2 Esslöffel Vanillezucker,
- 2 Gläser Weizenmehl,
- 2 EL Backpulver,
- 50 g Rapsöl,
- 1 Tasse Naturjoghurt,
Rhabarber:
- 3 Rhabarberstängel,
- 5 Esslöffel Zucker
Zerbröckeln:
- 150 g Weizenmehl,
- 100g Butter,
- 4 Esslöffel Zucker
Wie macht man einen Crumble? Es ist sehr leicht. In jedem Rezept unten sieht es gleich aus - alle Zutaten, einschließlich der leicht erwärmten Butter, werden in eine Schüssel gegeben und wie ein Kuchen geknetet. Crumble sollte, wie der Name schon sagt, zerbröckeln - es wird kein einheitlicher Teig, sondern einzelne Krümel. Je mehr Butter, desto gröber die Streusel, je mehr Mehl, desto feiner.
Rhabarberkuchen auf Joghurt - Rezept
Ein Kuchen mit Rhabarber und Streuseln auf Naturjoghurt ist ganz schnell gemacht. Tatsächlich benötigen Sie dafür nicht einmal einen Mixer, da Sie diese nur umrühren müssen, um die Zutaten zu kombinieren. Die angegebenen Proportionen gelten für einen Teller von 24 x 30 cm.
- Den Rhabarber in zentimetergroße Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen. Beiseite legen.
- Bereiten Sie die Streusel nach dem vorherigen Rezept zu.
- Legen Sie die Eier in eine große Schüssel. Joghurt und Öl hinzufügen, mischen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
- Trockene Zutaten mit nassen Zutaten mischen und kräftig mischen, bis sich die Zutaten verbinden, sodass keine Klumpen entstehen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen.
- Die süßen Rhabarberstücke darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Großzügig mit dem Streusel-Topping bestreuen.
- In den vorgeheizten Backofen (180 Grad) stellen und etwa 30 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Stock, ob es fertig ist.
Lassen Sie den Teig abkühlen. Sie können sie mit Puderzucker mit Zimt bestreuen, aber sie haben immer noch einen köstlichen, süß-säuerlichen Geschmack. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Rhabarber-Konfitüre.
Leckerer Biskuitkuchen mit Rhabarber
Rhabarberbiskuitkuchen – ganz einfach
Ein weiterer schneller und wirklich einfacher Rhabarberkuchen. In diesem Fall müssen Sie zu einem Mixer greifen, um die Butter mit dem Zucker gut zu vermischen, aber Sie schaffen es wirklich in kürzester Zeit. Bereiten Sie die Streusel wie im Rezept für den vorherigen Teig vor. Sie können einen halben Teelöffel Zimt hinzufügen, um es duftender zu machen. Sie können Weizenmehl auch durch Mandeln ersetzen, dann hat der Streusel einen interessanteren Geschmack.
- 4 Eier,
- 1,5 Tassen Zucker,
- 2 Tassen Mehl,
- 250g Butter,
- 1 Vanillezucker,
- 1 Teelöffel Backpulver.
Rhabarber:
- 500 g Rhabarber (ca. 3-4 Stängel),
- 1 Esslöffel Zucker,
- + Zutaten für den Streusel.
Dieser Kuchen ist schnell genug, um ihn zu schaffen, wenn unerwartete Gäste kommen. Es funktioniert auch hervorragend mit der Verwendung von Mehlen, die für Menschen mit Diabetes und Insulinresistenz zugelassen sind - Buchweizen, Kokos oder Vollkorn. Dann sollte nur Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzt werden. Trotz des "schwereren" Mehls wächst es schön und ist wunderbar fluffig.
Rhabarberbiskuitkuchen - Rezept
Die Zubereitung dieses Kuchens nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Backen auch nicht. Wenn Sie sie in einen Umluftofen stellen, beträgt die Backzeit nur etwa 35-40 Minuten. Wirklich blitzschnell und so lecker! Dies ist ein sehr universelles Rezept, es schmeckt auch mit anderen Früchten hervorragend. Sie können dem Rhabarber ein paar Erdbeeren hinzufügen, das wird wirklich toll.
- Rhabarber waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker bestreuen und beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Streusel vor.
- Margarine mit Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer glatten, weißen Masse verrühren.
- Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und mischen Sie ständig.
- Das Mehl mit dem Backpulver sieben und während des Mischens einen Esslöffel nach dem anderen hinzufügen.
- Reiben Sie, bis Sie eine gleichmäßige Masse ohne Klumpen erhalten.
- Die Form mit Butter oder Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Über den Teig gießen. Die Rhabarberstücke hineinlegen und leicht andrücken.
- Streuen Sie das Streusel-Topping.
- Bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
Das Rezept ist auf ein 22 x 33 cm großes Backblech abgestimmt. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Es sieht toll aus auf einem Banketttisch. So lässt sich Rhabarber aus dem Garten am besten verwenden und dieses Rezept wird sicherlich jedem gefallen. Und alle werden Erfolg haben!
Hefekuchen mit Rhabarber und Streuseln
Hefekuchen mit Rhabarber – ein Klassiker auf dem Tisch
Gibt es etwas Schöneres als einen Sommer- und Frühlingsnachmittag als frischen Obsthefekuchen? Sein Geruch durchdringt die ganze Wohnung und lässt Sie sabbern! Und in der Variante mit Rhabarber ist es noch appetitlicher! Und obwohl Hefekuchen etwas schwieriger zu sein scheinen, müssen Sie es nur einmal probieren, um herauszufinden, dass es nicht so ist! Und dass sie auch aus den Händen eines Unerfahrenen wirklich toll herauskommen. Sie müssen nur etwas mehr Zeit damit verbringen, den Sauerteig vorzubereiten und zu warten, bis der Teig aufgegangen ist, aber es lohnt sich wirklich!
Sauerteig:
- 2 Esslöffel Weizenmehl,
- 4 Esslöffel warme Milch,
- 40 g frische Hefe oder 12 g getrocknete,
- 1 Esslöffel Zucker.
Kuchen:
- 4 Gläser Weizenmehl,
- 5 Eigelb,
- 1 Tasse warme Milch,
- 100g Butter,
- 100 g Puderzucker,
- Prise Salz,
- und 700 g Rhabarber - 4 große Stiele.
Süßer Streusel:
- 150 g Weizenmehl,
- 100g Zucker,
- 100g Butter.
Für diesen Kuchen empfehlen wir einen leicht gesüßten Streusel. Fügen Sie einfach etwas mehr Zucker hinzu, der Vorgang der Zubereitung des Streusels ist genau der gleiche wie in den vorherigen Rezepten. Dies ist ein Rezept für ein großes Backblech. Es ist köstlich und sein Geruch beim Backen ist einfach unvergleichlich.
Hefekuchen mit Rhabarber und Streuseln - Rezept
Hefeteig geht wunderbar auf, wenn Sie einen guten Sauerteig machen. Dazu können Sie sowohl Trockenhefe als auch frische Hefe verwenden. Stellen Sie ein Glas mit Sauerteig zum Aufgehen neben den Heizkörper - es beginnt sich schnell zu bewegen.
- Bereiten Sie den Sauerteig vor - geben Sie in ein Glas 2 Esslöffel Weizenmehl, einen Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel warme Milch (aber nicht heiß! Sie sollte etwa 35 Grad Celsius haben), sowie Hefe.
- Das Ganze mit einem Löffel einreiben, es sollte die Konsistenz von Sahne haben. Stellen Sie das Glas für 20 Minuten an einen warmen Ort. Die Aufschlämmung sollte sich in sprudelnden Schaum verwandeln und das Glas füllen.
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Streusel vor.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, Puderzucker und Eigelb hinzufügen. Dann Milch und Sauerteig und etwas Salz. Zum Schluss die Butter einfüllen.
- Beginnen Sie mit dem Kneten mit einem Mixer (Haken sind die besten) und wenn die Zutaten kombiniert sind - mit Ihren Händen.
- Es dauert ungefähr 10 Minuten, um den Teig zu kneten, und dann sollte er sich in eine flexible Kugel verwandeln.
- Den Teig mit einem Baumwolltuch abdecken und neben den Heizkörper legen, bis er aufgeht. Dies sollte etwa eine Stunde dauern.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
- Etwa 30 Minuten beiseite stellen.
- In dieser Zeit den Rhabarber vorbereiten - waschen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
- Rhabarber verteilen und auf dem Teig zerbröseln.
- In einen auf 175 Grad vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) geben. Backzeit 60-80 Minuten bis der Stick trocken ist.
Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Kaffee, Tee oder Likör servieren.