Kreuzblütler, zu denen auch Brokkoli gehört, sind Gemüse, die wertvolle Nährstoffe liefern. Gerichte mit Brokkoli werden ähnlich zubereitet wie Gerichte mit Blumenkohl und Spargel. Das Gemüse ist kalorienarm - 100 g gekochtes Gemüse haben nur 35 kcal, daher empfiehlt sich ein leckerer Brokkolisalat für Menschen, die Wert auf eine schlanke Figur legen. Ernährungswissenschaftler empfehlen Patienten, die gezwungen sind, eine leicht verdauliche Diät einzuhalten, Brokkoli zu essen. Wir präsentieren Ihnen schnelle und einfache Rezepte für Brokkolisalat.
Wenn Sie weitere Tipps und Informationen suchen, lesen Sie hier die Artikel über Salate und Salate.
Gerichte mit Brokkoli – die gesundheitlichen Vorteile eines leckeren Gemüses
Brokkoli (Brassica oleracea) Sie werden manchmal als grüner Blumenkohl bezeichnet, obwohl Brokkoli-Rosen je nach Sorte auch lila, rosa oder sogar weiß färben können. Das Gemüse wird geerntet, wenn die Röschen gut geformt sind, aber die Knospen noch nicht entwickelt sind - die Blütenknospen sind nicht zum Verzehr geeignet.
Brokkoli enthält Vitamine und Mineralstoffe, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. In 100 g Gemüse finden wir eine Fülle wertvoller Inhaltsstoffe:
- Vitamine, insbesondere C, A, K, B 9 (Folsäure) und B2 (Riboflavin),
- Mineralien - Kalzium, Kalium, Natrium, Phosphor und Eisen und organischer Schwefel (Sulforaphan),
- Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß und Fett.
Aus Brokkoli können wir viele leckere Gerichte zubereiten. Neben seinem Geschmack wirkt sich das Gemüse positiv auf unsere Gesundheit aus. Sie sollten von Menschen erreicht werden, die an Bluthochdruck leiden und die Leistungsfähigkeit der Gelenke verbessern und ein gutes Sehvermögen genießen möchten. Sie werden Patienten empfohlen, die an Diabetes, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Brokkoli soll auch krebshemmende Eigenschaften haben. Oder vielleicht interessiert es dich auch Dieser Artikel über den Anbau von Brokkoli im Garten?
Frischer Brokkolisalat – die besten Rezepte für ein gesundes und leckeres Gericht
Ein schneller Brokkolisalat - das Beste zum Abendessen
Bevor der Brokkoli auf die Teller kommt, muss er richtig zubereitet werden. Das Wichtigste ist, das Gemüse sorgfältig zu waschen, damit Sie sichtbaren Schmutz - Sand oder Erde sowie unsichtbaren Schmutz - Mikroorganismen und Rückstände chemischer Pflanzenschutzmittel entfernen können. Raupen können sich in Brokkolirosen verstecken, daher lohnt es sich, Gemüse in Salzwasser zu tauchen, um sie effektiv loszuwerden. Wir entfernen den verholzten Teil der Nudel und große Blätter. Lassen Sie die kleinen Blätter zwischen den Rosen, da sie viele Vitamine enthalten. Das Dämpfen von Brokkoli ist der beste Weg, um die meisten Nährstoffe zu erhalten.
Zutaten für einen Salat zum Abendessen:
- Brokkoli - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Mayonnaise - 1 EL
- Naturjoghurt - 1 EL
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Nach dem sorgfältigen Waschen den Brokkoli in Röschen teilen und in etwas leicht gesalzenem Wasser oder durch Dämpfen kochen - bis er weich ist.
- Die gekochten Röschen auf ein Sieb geben. Die Brühe kann, wenn Sie Brokkoli in Wasser kochen, verwendet werden, um Suppe oder Soße zuzubereiten.
- Tauchen Sie die Tomaten in heißes Wasser und entfernen Sie die Haut. Wir schneiden sie in kleine Würfel.
- Die kleine Zwiebel, aus den Schalen geschält, wird ebenfalls in Würfel geschnitten.
- Legen Sie das Gemüse auf den Teller.
- Dressing in einer Tasse zubereiten - Mayonnaise mit Joghurt mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und das Ganze vorsichtig vermischen.
Ein leichter Salat passt gut zu Fleischgerichten, Nudeln und Kartoffeln. Es ist kalorienarm und daher für Diätetiker geeignet.
Leckerer Brokkolisalat - ein Bouquet aus Kreuzblütlergemüse mit Knoblauchsauce
Ein köstlicher Salat mit Brokkoli und anderem Kreuzblütlergemüse, er kann eine separate Mahlzeit oder eine Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen sein.
Zutaten für einen Salat mit Knoblauchsauce:
- Brokkoli - 25 Gramm
- Blumenkohl - 25 Gramm
- Rosenkohl - 25 Gramm
- Chinakohl - 2 Blätter
- Tomaten - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Mayonnaise - 5 EL
- kleiner Naturjoghurt - 1 Stk.
- Knoblauchpulver - nach Geschmack
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Brokkoli und Blumenkohl gründlich waschen und in etwas Salzwasser oder durch Dämpfen weich kochen.
- Den Rosenkohl putzen und in kochendes Salzwasser geben. Kochen, bis sie weich sind.
- Die Blätter des Pekinger Kohls gründlich abspülen.
- Die Eier etwa 8-10 Minuten hart kochen. Eine Weile in kaltes Wasser legen, dann die Schale schälen und in Viertel oder Achtel teilen.
- Die Tomaten waschen und vierteln.
- Mayonnaise mit Naturjoghurt in einer Tasse mischen, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen - nach Geschmack. Knoblauchsauce mit einem weniger intensiven Geschmack erhält man durch Zugabe von etwa ½ Teelöffel Knoblauchpulver. Für einen würzigeren Geschmack fügen Sie nach Belieben 1 - Teelöffel Knoblauch hinzu. Anstelle von Knoblauchpulver können wir die Sauce auch mit frischem Knoblauch (3 - 4 Zehen) würzen, der durch die Presse gepresst wird.
- Legen Sie frische Chinakohlblätter auf die Platte. Wir setzen sie - separat - Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl auf. Die Knoblauchsauce darüber gießen und mit Eiern und Tomaten dekorieren.
Salat schmeckt am besten, wenn er 30 Minuten vor dem Servieren gekühlt wird.
Einfacher Brokkolisalat - mit Ei und Tomate
Ein schnell und einfach zuzubereitender Salat, kann eine farbenfrohe Ergänzung zum Frühstück oder Mittagessen sein, aber auch als separates Gericht, das wir in der Pause zum Essen, bei der Arbeit oder zum Abendessen greifen - um der eine schlanke Figur. Auch auf einer Banketttafel sieht das farbenfrohe Gericht schön aus, z.
Zutaten für Eier-, Tomaten- und Brokkolisalat:
- Brokkoli - 1 Stk.
- Eier - 3 Stk.
- rote Zwiebel - 1 Stk.
- Kirschtomaten - 12 Stk.
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Petersilie - 1 Bund
- großer Naturjoghurt
- Zitrone - 1 Esslöffel Saft
- Olivenöl - 2 Esslöffel
Vorbereitung:
- Brokkoli in Röschen teilen, gründlich waschen und in Salzwasser halbweich garen. Die gekochten Röschen in kaltes Wasser legen, damit das Gemüse seine saftig grüne Farbe behält.
- Die Eier 8-10 Minuten hart kochen. In kaltes Wasser legen, von der Schale schälen und vierteln.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Brokkoli auf die Platte legen, Eier und Tomaten darauf legen und darauf Zwiebeln. Mit Salz würzen und mit Pfeffer bestreuen - nach Geschmack.
- Mayonnaise mit Joghurt in einem Mixer mischen, Zitronensaft, Olivenöl und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Die fertige Sauce nach Geschmack würzen.
- Die Sauce über den Brokkolisalat mit Ei, Tomate und Zwiebel gießen.
Ein schneller Salat schmeckt gekühlt am besten.
Ostersalat mit Brokkoli – ein leichtes Gericht für die festliche Tafel
Am Ostertisch trifft sich die ganze Familie. Der wichtigste Feiertag für Christen ist die Gelegenheit, zusammen einzigartige Gerichte zu essen, unter denen Gemüsesalate im Frühling hervorstechen. Eier – ein Symbol für belebendes Leben, grüner Brokkoli und sonniger Mais – sind die Zutaten für einen köstlichen Weihnachtssalat, der den Geschmack traditioneller Gerichte unterstreicht.
Zutaten für einen Weihnachtssalat:
- Brokkoli - 1 Stk.
- Mais - 1 Dose
- Eier - 4 Stk.
- Mayonnaise - 3 EL
- Sonnenblumenkerne - 3 EL
- Kürbiskerne - 3 Esslöffel
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Die Brokkoliröschen gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser kochen - bis sie halbweich sind. Wir legen sie in kaltes Wasser, damit die schöne grüne Farbe erhalten bleibt.
- Die Eier 8-10 Minuten hart kochen. In kaltes Wasser legen, die Schalen schälen und vierteln.
- Brokkoli und Eier auf den Teller geben. Wir fügen Mais hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann vorsichtig mischen und Mayonnaise hinzufügen.
- Zum Schluss den Salat mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen bestreuen.
Ostersalat passt gut zu Brot als Beilage zu festlichem Fleisch und als separates Gericht. Es lohnt sich, es auszustellen, damit es auch eine originelle bunte Dekoration des Weihnachtstisches sein kann.
Gefrorener Brokkoli - ein schneller Salat für jeden Tag und für den Urlaub
Das Einfrieren von Gemüse ist der beste Weg, um es zu konservieren. Gefrorener Brokkoli behält seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und unterscheidet sich in Geschmack, Geruch und Farbe nicht von frischem Gemüse. Tiefkühlkost ermöglicht eine schnelle Zubereitung von Speisen, was besonders wichtig ist, wenn unerwartete Gäste uns besuchen oder auf dem Heimweg von der Arbeit den Einkauf vergessen.
Zutaten für einen gefrorenen Brokkolisalat:
- gefrorene Brokkoliröschen - 5-6 Röschen
- Tomaten - 2 Stk.
- eingelegte Gurken - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- etwas Joghurt (oder ½ Tasse Sahne)
- Schnittlauch - 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Die gefrorenen Brokkoliröschen in kochendes Salzwasser geben und weich kochen.
- Nach dem Überbrühen die Tomaten schälen und würfeln.
- Die eingelegten Gurken in dünne Scheiben schneiden.
- Die Eier 8-10 Minuten hart kochen, in kaltes Wasser legen und aus der Schale schälen. Wir schneiden sie in Würfel.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Joghurt (oder Sahne) verrühren.
- Den fertigen Salat mit Schnittlauch bestreuen.
Ein einfacher gefrorener Brokkolisalat ist eine leckere Vorspeise zum Mittag- und Abendessen. Es ist kalorienarm, was von Menschen geschätzt wird, die Wert auf eine schlanke Figur legen.