Reich an Vitaminen und Mineralstoffen schmecken Himbeeren nicht nur hervorragend, sondern fördern auch die Gesundheit. Leider genießen wir frische Himbeeren nur im Sommer, aber nichts hindert uns daran, ihren Geschmack für den Winter zu bewahren und leckere Himbeer-Konfitüren herzustellen. Das beliebteste Rezept ist Himbeermarmelade, perfekt für Sandwiches oder Tee. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Himbeermarmelade oder Himbeermarmelade herstellen. Außerdem lernst du, wie man eine leckere Himbeermarmelade und Himbeertinktur herstellt.
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Himbeerkonfitüre – inspirierende Ideen
Himbeeren enthalten sehr wenig Zucker, dafür aber viel Vitamin C. Außerdem enthalten Himbeeren viel Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Die positive Wirkung von Himbeeren auf das Immunsystem ist seit langem bekannt. Schon unsere Großmütter empfahlen Himbeersaft bei Erkältungen. Himbeeren haben fiebersenkende, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Außerdem wirken sie beruhigend. Himbeermineralien unterstützen das Herz, senken den Blutdruck und beugen Arteriosklerose vor.
Die beste Zeit, um Himbeeren zu pflücken oder auf dem Markt zu kaufen, ist Juli und August. Dann ist die Frucht am prallsten und auch am billigsten. Konservierte Früchte sollten reif, frei von Schönheitsfehlern und Larven sein. Himbeerkonserven sollten für Trockenfrüchte verwendet werden, die bei sonnigem Wetter geerntet werden. Im Regen geerntete Himbeeren sind weniger lecker. Aber durch den Einkauf von Himbeeren auf dem Markt oder im Supermarkt haben wir darauf keinen Einfluss. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sie mit der Herstellung von Konserven nicht warten sollten, denn Himbeeren sind empfindliche Früchte, die schnell verderben. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Quittenmarmelade-Rezepten?
Himbeeren sind roh lecker, aber wir können sie nur im Sommer genießen. Daher lohnt es sich, rechtzeitig Konserven zu machen. Himbeeren sind perfekt für alkoholische Getränke wie Himbeertinktur oder Himbeerwein. Am beliebtesten sind jedoch Himbeermarmelade und Himbeerkonfitüre. Himbeeren sind empfindliche Früchte, daher müssen sie nicht lange gekocht oder verarbeitet werden. Dank dessen sind Himbeerkonfitüren wirklich schnell gemacht und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch.
Es ist wichtig zu wissen, dass Himbeeren für Konserven nicht gewaschen werden sollten, es sei denn, das Rezept erfordert das Kochen. Alle Arten von Konfitüren, sei es Himbeermarmelade oder Himbeermarmelade, werden in sauberen und überbrühten Gläsern zubereitet, die dann ca. 20 Minuten pasteurisiert werden sollten. Die traditionelle Methode der Pasteurisierung besteht darin, die Gläser in einen großen Topf mit einem Tuch am Boden zu stellen und bei schwacher Hitze zu köcheln. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass die Deckel der Gläser angesaugt werden und lange gelagert werden können. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit dem Rezept für Orangenmarmelade.
Himbeermarmelade und Marmelade - die besten Rezepte
Himbeermarmelade – ein Rezept für leckere Konfitüren
Man kann sagen, dass Himbeermarmelade, Himbeermarmelade oder Konfitüre fast gleich sind. Traditionell wird Pflaumenmarmelade aus Pflaumen hergestellt und der Prozess erfordert langes Kochen. Himbeermarmelade hingegen erfordert kein so langes Kochen. Im Gegenteil, das Rezept für Himbeermarmelade ist einfach zuzubereiten. Lesen Sie Schritt für Schritt, wie Himbeermarmelade hergestellt wird.
Wählen Sie für Himbeerkonserven große, reife und saubere Früchte, damit sie nicht gewaschen werden müssen. Wenn Sie die Früchte waschen müssen, verteilen Sie sie auf einem trockenen Tuch oder Papiertuch, um sie gründlich trocknen zu lassen.
Wie macht man Himbeermarmelade? Sie benötigen nur Himbeeren und Zucker im Verhältnis von 1 kg Zucker pro 1 kg Obst.
Die Herstellung von Himbeermarmelade ist wie folgt:
- Gießen Sie 1/3 des Zuckers in eine große Schüssel und gießen Sie 2 Gläser Wasser, dann kochen Sie einen dicken Sirup und entfernen Sie den Schaum,
- die vorbereiteten Himbeeren einfüllen und aufkochen,
- die Marmelade zum Abkühlen beiseite stellen,
- dann die Himbeeren noch einmal kochen, dabei nach und nach Zucker hinzufügen,
- für die nächsten Tage das Garen und Abkühlen zweimal wiederholen und den restlichen Zucker hinzufügen,
- Am Ende die Marmelade 30 Minuten unter Rühren braten, damit die Samen an die Oberfläche kommen,
- Sammle die Samen mit einem Löffel oder Sieb,
- die Marmelade 24 Stunden beiseite stellen,
- Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und pasteurisieren.
Hausgemachte Himbeermarmelade - Rezepte
Wir machen Himbeermarmelade auf sehr ähnliche Weise, aber wir können dafür etwas minderwertigeres Obst verwenden. Himbeermarmelade eignet sich für überreifes, zerknittertes oder zu weiches Obst. Wichtig ist das Verhältnis von Zucker und Obst, das 1 kg Zucker pro 1 kg Obst betragen sollte. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über Himbeeren.
Um Himbeermarmelade zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:
- die Hälfte der Himbeeren durch ein Sieb wischen und in einen großen Topf geben,
- unter Zugabe von Zucker und restlichen ganzen Früchten zum Kochen bringen,
- Himbeeren kochen, bis die Masse dick und glasig wird (ein Tropfen, der auf eine kalte Platte fällt, schmilzt nicht),
- Heiße Marmelade so in Gläser füllen, dass oben 2 cm Freiraum bleibt, aufschrauben und pasteurisieren.
Den Geschmack der Marmelade können Sie durch Zugabe von Zitronensaft und einer gewaschenen und überbrühten Zitronenschale aufpeppen. Bevor Sie die Zitronenschale in die Gläser geben, entfernen Sie sie.
Marmelade kann auch in Form von Gelee hergestellt werden. In diesem Fall benötigen Sie 2 kg Obst und 1,5 kg Zucker. So machen Sie Himbeergelee für den Winter:
- Himbeeren 100 ml Wasser gießen und 5 Minuten kochen lassen,
- die Brühe abseihen, um die Kerne zu entfernen,
- Zucker und den Saft von 2 Zitronen hinzufügen,
- dann weitere 10 Minuten kochen,
- Sammeln Sie den Schaum, der sich oben gebildet hat,
- heißes Gelee in Gläser füllen und 10 Minuten pasteurisieren.
Anstatt die Gläser zu pasteurisieren, können Sie sie umdrehen und an einem warmen Ort beiseite stellen oder in eine Decke wickeln und 24 Stunden warten. Wie Sie sehen, ist das Rezept für Himbeermarmelade nicht kompliziert.
Rezepte für Himbeerkonfitüre für die Gesundheit
Die wohltuende Wirkung von Himbeeren gegen Erkältungen ist bekannt. Wir können sowohl getrocknete Früchte als auch Blätter verwenden, aus denen wir einen Aufguss machen. Gießen Sie heißes Wasser darüber und lassen Sie sie 15 Minuten stehen. Der Aufguss der Blätter ist nützlich zum Gurgeln des Halses bei Erkältungen, während der Aufguss der Früchte bei Erkrankungen der oberen Atemwege hilft.
Himbeersaft, der einfach in einem Entsafter gepresst und dann pasteurisiert werden kann, um ihn für den Winter aufzubewahren, hat eine große gesundheitsfördernde Wirkung. Wir können Zitronensaft zu Himbeersaft hinzufügen.
Auch Himbeersirup, den Sie für den Winter zubereiten können, wirkt sich positiv auf Ihre Gesundheit aus. Bei Sirup kommt es auf den Anteil an, also 1 kg Zucker auf ein halbes Kilogramm Frucht. Die Himbeeren mit der Hälfte des Zuckers bedecken und beiseite stellen, bis die Frucht den Saft abgibt. Dann den restlichen Zucker dazugeben und aufkochen. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen. Zum Schluss kann noch Zitronensaft hinzugefügt werden. Den vorbereiteten Sirup in Gläser füllen und pasteurisieren. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Himbeersaftrezepten.
Was kann man sonst noch mit Himbeeren machen? Schritt für Schritt Himbeer-Tinktur
Wir machen aus Himbeeren oft Tinkturen, die gut schmecken und im Winter zusätzlich wärmen. Himbeertinktur schmeckt hervorragend und ist eine Attraktion jedes Familienfestes. Es gibt viele Rezepte für Himbeerlikör und seine Zubereitung ist sehr einfach.
Benötigte Zutaten:
- 1 Liter Himbeeren,
- ein halber Liter Spiritus,
- 1,5 kg Zucker,
- 2 Liter Wasser.
Wie macht man Himbeertinktur? Um Himbeertinktur herzustellen, führen wir die folgenden Schritte aus:
- Zucker in Wasser auflösen, um einen Sirup herzustellen,
- Zuckersirup über die Himbeeren gießen,
- Spiritus hinzufügen und 10 Tage einwirken lassen, damit sich die Tinktur auflöst,
- Nach dieser Zeit die Tinktur in Flaschen abfüllen und 6 Monate an einem dunklen Ort aufbewahren.
Dies ist das einfachste und am einfachsten zuzubereitende Tinkturrezept. Im Internet findet man allerlei Rezepte für Himbeertinkturen unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade.
Wie Sie sehen, ist die Herstellung von Himbeerkonfitüre nicht schwierig und auch Personen, die weniger Erfahrung mit der Vorbereitung von Konfitüren für den Winter haben, können versuchen, köstliche Himbeerkonfitüren oder -tinkturen zuzubereiten, um an Winterabenden den wunderbaren Geschmack und das Aroma von Himbeeren zu genießen.