Die Silage ist sehr gesund, kalorienarm und schmackhaft. Deshalb greifen viele Menschen neben dem Einlegen von Weißkohl und Gurken auch zu anderem Gemüse. Es stellt sich heraus, dass Rotkohl auch gut zum Einlegen geeignet ist. Sie können daraus köstliche Salate und sogar eine interessante Kohlsuppe voller Gemüse zubereiten. Finden Sie heraus, was Sie hinzufügen müssen, um das rote Sauerkraut schmackhaft zu machen.
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Sauerkraut Rotkohl in Gläsern – Grundrezept
Rotkohl für Gläser ist nicht nur eingelegter Kohl in Essig mit Zusatz von Gemüse, zum Beispiel Karotten und Äpfeln. Sie können es auch kleben. Das Rezept ist etwas anders, aber es ist nicht so schwer. Rotsauerkraut wird ähnlich wie Weißkohl zubereitet, daher sollte es kein allzu großes Problem darstellen. Für ein 2-Liter-Glas benötigen Sie:
- 1 kleiner Rotkohlkopf,
- 20 g Salz pro 1 kg Kohl
Auch ohne Gewürze schmeckt Sauerkraut. Es funktioniert sehr gut in vielen Gerichten, es ist perfekt als Sauerkrautsalat zum Abendessen, Sie können es auch zu verschiedenen Aufläufen, Braten und Suppen geben.
- Den Kohl von den oberen, beschädigten Blättern schälen.
- Hacken Sie den Kohl mit einem Messer, einem Häcksler oder einer Gemüsereibe.
- Den Kohl in einer kleinen Schüssel zerdrücken, damit ihm das Wasser ausgeht. Mit Salz bestreuen.
- Nach einer Stunde den Kohl erneut kneten. Für eine weitere Stunde beiseite stellen.
- Gib den Kohl in ein Glas und knete ihn hart, um alle Luft zu entfernen. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, um den Kohl zu bedecken.
- Schließen Sie die Gläser. Wenn Sie sie für den Winter lagern möchten, bringen Sie den Kohl nach ein paar Tagen in einen kühlen Raum. Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren.
Einlegen von Kohl in Gläsern für den Winter - Rezepte
Sauerkraut blue capist funktioniert auch gut, wenn Sie es gleich in Gläsern zubereiten. Sie können eine größere Menge auf einmal herstellen, aber es ist besser, mehrere separate Litergläser vorzubereiten. Dann können Sie die Portion sofort essen. Es kann sich herausstellen, dass Sie keine Zeit haben, das in einem großen Glas zubereitete Sauerkraut zu essen, und es verdirbt beim Öffnen.
- 1 Kopf Rotkohl,
- 2 Karotten,
- 20 g Salz pro 1 kg Kohl,
- 2-3 Liter Gläser
Eingelegte Eingemachte für den Winter sind eine tolle Möglichkeit, sich im Winter mit einer Portion Vitaminen und Gesundheit zu versorgen, wenn man sie am meisten braucht. Deshalb ist das Einlegen von Kohl in Gläsern ein Volltreffer. So können Sie bei Erkältungen und Grippe für Ihre Immunität sorgen.
- Den Kohl von den oberen Blättern schälen.
- Den Kohl mit einem großen Messer oder auf einer Gemüsereibe zerkleinern.
- Kohl mit Salz mischen, etwas kneten. Einige Minuten beiseite stellen.
- Reiben Sie die Karotten auf einer grobmaschigen Reibe. Zum Kohl geben, mischen.
- Den Kohl in den Gläsern anrichten und fest andrücken. Sie können einen Makutra-Stick oder einen Holzlöffel verwenden. Lassen Sie den Kohl den Saft los.
- Die Gläser schnell verschließen und 3-6 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.
- Kohl in Gläsern an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.
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Sauerkraut Rotkohl mit Knoblauch
Sauerkrautweißkohl wird meistens mit Gewürzen zubereitet, die für seinen Geschmack und sein Aroma verantwortlich sind. Auch rotes Sauerkraut kann auf diese Weise zubereitet werden. Mit Knoblauch und Kräutern duftet es toll, außerdem ist es gesünder und unser Verdauungssystem kommt besser damit zurecht. Vorbereitungen für den Winter sollten voller Geschmack sein, damit sie eher nach ihnen greifen. Was soll Rotkohl in Gläsern sein?
- 1 Kopf Rotkohl,
- 4 Knoblauchzehen,
- 20 g Salz pro 1 kg Kohl,
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel,
- 2 Lorbeerblätter,
- 1 Teelöffel Piment,
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
Die Zubereitung eines solchen Kohls dauert nicht länger als die Ausführung anderer Rezepte. Und ein bisschen Gewürze machen den Geschmack völlig anders. Es lohnt sich, es auszuprobieren, besonders wenn Sie von rotem Sauerkrautsalat träumen. Und in diesem Fall geht es darum, Kohl sofort in Gläsern einzulegen.
- Den Kohl von den äußeren Blättern schälen. Reiben Sie es auf einer Gemüsereibe oder hacken Sie es auf einem Shredder oder schneiden Sie es mit einem breiten Messer.
- Schäle den Knoblauch.
- Kohl mit Salz, Kreuzkümmel, Piment und Pfeffer mischen. Vorsichtig schlagen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Gib den Kohl in Gläser und rühre fest, um die Luft loszuwerden.
- Knoblauchzehen und Lorbeerblattstücke auf jedes Glas geben.
- Machen Sie eine enge Drehung und stellen Sie sie an einen schattigen Ort.
Marinierter Kohl ist sehr essig und nicht jeder mag es. Aber wenn es sauer ist, wird es sicherlich jedem gefallen. Er ist leicht säuerlich, hat aber einen Nachgeschmack von typischer Süße. Und Sie können es auch für den Winter lagern, aber solange Sie eine kühle Speisekammer oder einen kühlen Keller haben, um es aufzubewahren. Wenn nicht, können Sie es im Kühlschrank lassen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es zu viel Platz benötigt - es wird sicherlich schnell verschwinden.