Quitte ist eine Frucht, die in verarbeiteter Form und in Form von Quitten-Tinktur oft in unserer Küche begleitet wird. Daraus werden verschiedene Arten von Konserven hergestellt. Quittenfrüchte sind sehr gesund und sollten in der Herbst- und Wintersaison in unserer Speisekammer nicht fehlen. Quittenkonserven werden unserer Küche sicherlich einen neuen Geschmack verleihen.
Wenn Sie nach weiteren Ideen suchen, lesen Sie auch diesen Rezeptartikel zu Quittenmarmelade.
Quittenkonfitüre - Fruchtvorteile
Quitte wird wegen ihres Säuregehalts die polnische Zitrone genannt. Quittenfrüchte haben weit mehr Vitamin C als Zitrone allein. Darüber hinaus ist es eine Quelle für Vitamine wie A und B. Außerdem enthält es viel Kalzium, Kalium, Eisen, Kupfer, Schwefel und Ballaststoffe.
Der säuerliche Geschmack der Quitte ist perfekt in Kombination mit Zucker und anderen Früchten wie Äpfeln und Orangen. Für die Herstellung von Konserven wird oft eine Sorte davon, die sogenannte Birnenquitte, verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie vor der Verwendung der Quittenfrucht den Filzschneider davon abreiben. Es gibt einen unangenehmen Nachgeschmack, der an Terpentin erinnert.
Die Quittenfrüchte sind gelbe, nicht sehr saftige, leicht abgeflachte Kugeln. Sie sehen aus wie Äpfel oder Birnen, aber das hängt von der jeweiligen Quittensorte ab. Es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen, aber sie sind perfekt als Quittenkonserven. Ihre Ernte fällt auf Anfang Oktober.
Marmelade, Marmelade, Sirup und Quittentinktur - Rezepte
Quittenmarmelade und Quittenmarmelade sind auf jeden Fall sehr beliebt. Beide Bestimmungen sind einander sehr ähnlich. Zuerst die Früchte schälen und waschen. Schneiden Sie dann den Zucker (für 1 kg Obst - 0,75 kg Zucker) für die Marmelade ab und fügen Sie ihn hinzu oder drücken Sie den Saft aus, wenn Sie Quittensaft herstellen. Das Ganze sollte in einem Topf geschmort werden. Bei Marmelade die Früchte mischen und die ganze Zeit kochen. Zubereitete Marmelade und Marmelade werden in gebrühte Gläser gefüllt und zum Abkühlen auf den Kopf gestellt. Bei der Herstellung von Marmelade wird mit Abstand am häufigsten die Birnenquitte verwendet.
Für Quittenwein sollte geriebenes Obst verwendet werden. Sie werden mit Zucker bestreut, Weinhefe und Nährlösung werden zugegeben. Es lohnt sich, eine Weile zu kochen. Dann wird es für ca. 10 Tage in einen Fermentationsbehälter gegeben. Nach dieser Zeit wird der Saft dekantiert, der Sirup dem Wein zugesetzt und der Tank mit Wasser gegossen. Je länger der Quittenwein reift, desto besser ist er.
Das Rezept für Quittensirup wird Ihnen keine Probleme bereiten. Es reicht aus, die zuvor gewaschenen und entkernten Früchte fein zu hacken, mit Zucker zu bestreuen und nach dem Abdecken mit Gaze ein oder zwei Wochen zu lassen. Das Glas sollte an einem warmen Ort stehen. Hin und wieder lohnt es sich, das Glas leicht zu schütteln. Der fertige Quittensirup wird in gebrühte Flaschen gegossen und 10 Minuten in ein Wasserbad gestellt. Sehr oft wird hierfür Birnenquitte verwendet.
Quittentinktur und Quittenlikör in Spirituosen können aus übrig gebliebenen Früchten der Sirupherstellung hergestellt werden. Wenn wir uns entscheiden, eine Quittentinktur daraus zu machen, gießen Sie Wodka mit Spiritus im Verhältnis 1: 1 über die Früchte. Wenn es dagegen eine Quittentinktur auf Spiritus sein soll, dann wird nur der Spiritus darüber gegossen. Nach ca. 2 Wochen wird die Tinktur durch die Gaze gegossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt.
Quittenkonserven und ihre Verwendung
Aufgrund ihrer großen Vorteile wird Quitte bei der Herstellung vieler Konfitüren verwendet. Sie können es in Form von Quittensirup, Quittentinktur in Spirituosen, Quittenmarmelade, Quittenwein und Quittenmarmelade treffen. Die Rezepte für Quittenkonfitüre sind nicht schwer, daher lohnt es sich, etwas Zeit zu investieren, um den hervorragenden Geschmack den ganzen Winter über genießen zu können.
Quittenmarmelade ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch und Käse. Es wird auch für Tee und Sandwiches verwendet. Quittenmarmelade wird auch für Sandwiches und Pfannkuchen verwendet. Diese Konfitüren sind definitiv die erste Adresse für alle Kinder und Erwachsenen, die ihren Pfannkuchen und Sandwiches gerne eine fruchtige Süße verleihen möchten.
Interessant ist auch, dass Quitte oft als Heilpflanze verwendet wird, vor allem als Abführmittel und entzündungshemmend. Sie können ihn als einen kleinen Baum mit einer Länge von bis zu 3 Metern treffen, der dekorative Funktionen erfüllen kann, aber vor allem wird er zu einer Quelle nützlicher Vitamine in unserer Speisekammer.