Dass sowohl das Rezept für Pflaumenlikör auf Wodka als auch Pflaumenlikör auf Spirituosen in jeder Saison ihre zahlreichen Anhänger finden, lässt sich wohl nicht lange und schwer überzeugen. Dies liegt daran, dass es lecker und süß ist und die Früchte während der Saison aus dem eigenen Garten geerntet oder sehr günstig gekauft werden können. Erfahren Sie, wie Sie dieses einzigartige Getränk in mehreren Varianten zubereiten.
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Pflaumentinktur vs. Tinktur von Mirabelle
Bei hausgemachten Tinkturen mit Früchten hängt deren konkrete Auswahl von den individuellen Geschmacksvorlieben oder der Verfügbarkeit ab. Tatsächlich sind sowohl die Pflaumentinktur als auch die Mirabellentinktur in der Zubereitung gleich. Ersteres mit dunklerer Frucht ist süß, aber auch der Mirabellenlikör ist in der Süße nicht viel schlechter. Schließlich hängt die endgültige Geschmackswirkung nicht nur von der Fruchtsorte ab, sondern auch vom Reifegrad und dem Erntezeitpunkt.
Die Brennnessel-Tinktur ist ausgeprägt und man kann sagen, dass ihr Geschmack erdiger, stumpfer ist. Der süße Mirabellenlikör wird nicht nur eine etwas hellere Farbe haben, sondern auch einen zarteren Geschmack. Unabhängig von der endgültigen Fruchtwahl bleibt die Rezeptur der Pflaumentinktur auf Wodka oder Spirituosen unverändert. Oder vielleicht interessiert es dich auch Birnentinktur und Rezepte in diesem Artikel?
Rezept für Pflaumentinktur auf Wodka
Wie macht man eine Pflaumentinktur? Pflaumentinktur auf Wodka ist wirklich einfach und schnell zubereitet. Die Früchte sind groß, so dass sie leicht zu ernten sind, durch Waschen, Entfernen von Steinen und Schneiden. Das einzige, womit Sie sich wappnen müssen, ist etwas Reifezeit und davor die folgenden Zutaten:
- 1 kg Pflaumen,
- 1kg Zucker,
- 1 Liter Wodka,
- optional: Zimt (vorzugsweise Rinde oder gemahlen), Vanilleschote, Nelken.
Zubereitung: Waschen Sie die Früchte gründlich, teilen Sie sie in Hälften und entfernen Sie die Steine und entsorgen Sie die verdorbenen. Die Pflaumen in ein großes Glas geben und mit Alkohol übergießen. Dies ist auch die Zeit, um Add-Ons hinzuzufügen. Es lohnt sich, der Regel „zu viel ist ungesund“ zu folgen und sich für eines der oben genannten Gewürze zu entscheiden oder sich selbst inspirieren zu lassen. Lassen Sie das Glas etwa einen Monat beiseite und rühren Sie gelegentlich um.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Alkohol dekantieren und die restlichen Früchte mit Zucker bedecken und weitere zwei Wochen unter gelegentlichem Rühren stehen lassen, damit sich der süße Zusatz gut auflöst. Wenn die Pflaumen sehr süß oder im Gegenteil sauer waren, kann die Zuckermenge entsprechend erhöht oder verringert werden. Wer noch mehr Inspiration für selbstgemachten Alkohol sucht, ist vielleicht auch interessiert Quittentinktur und Rezepte dafür in diesem Artikel gesammelt?
Nach etwa zwei Wochen die Pflaumen gründlich auspressen und den Saft mit dem zuvor ausgegossenen Alkohol mischen. Um ein klareres Getränk zu erhalten, können Sie es noch durch ein sehr feines Sieb oder eine Gaze filtern. Nach dieser Behandlung ist die Tinktur abfüllfertig und ruht etwa drei Monate im Keller, um ihren Geschmack zu reifen. Wenn du noch mehr Inspiration suchst, könnte es dir vielleicht auch gefallen Schwarze Johannisbeer-Tinktur und Rezepte, die in diesem Artikel gesammelt wurden?
Pflaumentinktur auf Spirituosen
Auch die beliebte Pflaumentinktur oder Mirabellenlikör kann mit Spiritus zubereitet werden. Dann müssen Sie jedoch die höhere Stärke des Getränks berücksichtigen. Um diese Art von hausgemachtem Alkohol zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Pflaumen,
- 500 g brauner Rohrzucker (eventuell weiß),
- 1 Liter Spiritus,
- optional: Zimtrinde, Vanilleschote, einige Datteln, Nelken.
Zubereitung: Diese etwas trockenere Pflaumentinktur auf Spirituosen ähnelt in der Zubereitung ihrem Vorgänger auf schwächerem Alkohol, unterscheidet sich jedoch im Moment der Zuckerzugabe.
Die Pflaumen gründlich waschen, verdorbene Pflaumen wegwerfen, halbieren und die Steine entfernen. Die Früchte in ein großes Glas geben, mit Zucker bestreuen. Dies ist auch die Zeit, um Add-Ons hinzuzufügen. Die Süße der Tinktur wird durch Datteln verstärkt, während die restlichen Gewürze den Geschmack der Pflaumen unterstreichen. Lassen Sie das Glas am Ende etwa zwei Tage stehen, damit die Frucht ihren Saft abgeben kann. Überprüfen Sie auchArtikel über Tinkturen hier gesammelt.
Gießen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Spirituose in die Mischung, schalten Sie sie dann wieder ein und lassen Sie sie etwa zwei oder drei Wochen stehen. Schütteln Sie das Glas gelegentlich oder schütteln Sie die Zutaten mit einem Löffel, wenn es schwierig ist. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Pflaumenlikör-Tinktur nur noch abgegossen und durch ein sehr feines Sieb oder Gaze filtriert und in Flaschen abgefüllt werden. Der so zubereitete selbstgemachte Likör sollte nun mindestens drei Monate an einem schattigen Ort reifen, um ihm einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma zu verleihen. Oder vielleicht interessieren Sie sich auch für leckeres Aronia-Tinktur und Rezepte dafür in diesem Artikel?
Pflaumen werden verwendet, um ein weiteres Gericht zuzubereiten, das in unserer Tradition sehr wichtig ist, oder besser gesagt ein Getränk - Weihnachtskompott aus Pflaumen. Das Rezept zur Herstellung gibt es hier..