Die Fruchtzeit von Kirschen ist recht kurz, daher freuen wir uns das ganze Jahr darauf. Wir essen sie regelmäßig, in Desserts oder einfach vom Baum pflücken. Kirschen sind sehr fruchtbar, daher bleiben oft viele Früchte übrig. Ihre Lagerung ist schwierig, sie behalten ihren Geschmack im gefrorenen Zustand nicht … Wie werden sie verwendet? Finden Sie heraus, was Sie aus Kirschen machen können!
Wenn Sie weitere Tipps und Informationen suchen, lesen Sie auch hier die Artikel zum Thema Kirschen.
Kirschkonfitüren - leckere Rezepte für Marmelade und Konfitüren
Marmelade aus Süßkirschen mit Zucker
Süßkirschmarmelade und Kaffee, Kakao oder heißer Tee oder ein Teelöffel Marmelade mit einem krümeligen Buttercroissant … ist das nicht das Rezept für das perfekte Frühstück? Kirschen in Marmelade sind toll. Solche Gewürze haben einen leichten Kirschgeschmack, jedoch ohne ihre Säure. Sie sind viel empfindlicher, weshalb sie eine gute Wahl für Kinder sind. Manchmal wird Süßkirschmarmelade auch Marmelade genannt - entgegen dem Anschein ist dieser Name nicht nur dem Pflaumenmörser vorbehalten, auch Kirschen werden dafür verwendet. Pflaumenkonserven sind etwas dichter und süßer.
- 3 kg Kirschen,
- 600 g Zucker,
- 1 Zitrone - Saft
Die Kirschen zum Würzen sollten sehr reif sein. Im Fall von Marmelade funktionieren weiße Kirschen wahrscheinlich nicht, also welche sollten Sie wählen? Die besten roten, sehr saftig und süß. Dadurch hat die Verarbeitung eine tolle Farbe und ist einfach lecker. Die Früchte sollten groß und saftig sein, es dürfen keine Flecken oder Flecken vorhanden sein.
- Waschen Sie die Früchte. Die Schwänze entfernen und beschneiden.
- Die entkernten Kirschen mit Zucker bedecken und beiseite stellen, bis sie den Saft abgeben. Dies geschieht meistens nach einigen Stunden.
- Kochen Sie die Früchte unter gelegentlichem Rühren. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich bildet.
- Zitronensaft auspressen und zur Marmelade geben. Der Saft fügt einen sauren Nachgeschmack hinzu und beschleunigt zusätzlich das Eindicken der Marmelade.
- Kirschzubereitungen erfordern nicht immer eine Pasteurisierung. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und auf den Kopf stellen. Wenn sich die Kappen nicht verfangen, können Sie die Konfitüren 15 Minuten lang in einem Topf pasteurisieren.
Das Rezept ist nicht schwierig, aber es sollte daran erinnert werden, dass es kein schneller Prozess ist. Kirschen haben wenig Pektin, daher kann die Zubereitungszeit etwas dauern - die Frucht wird fester. Pflaumen- oder Apfelmarmelade lassen sich viel schneller zubereiten. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie Gelierzucker oder Fruchtfestigungspulver hinzufügen. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Kirschmarmelade.
Kirschkonfitüre: leckere Marmelade - Rezept
Wenn die Kirschmarmelade Ihr Favorit ist, dann ist diese möglicherweise nicht unbedingt nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie jedoch der saure Nachgeschmack stört, finden Sie vielleicht, dass süße Kirschmarmelade perfekt für Sie ist. Dies ist definitiv ein tolles Accessoire für Kinder. Bewertungen zu dieser Verarbeitung sind sehr gut. Natürlich ist dies kein schnelles Rezept - gute Konfitüren müssen viele Stunden lang gebraten werden. Es lohnt sich, zwei oder drei Tage einzuplanen.
- 4 kg Kirschen,
- 2 kg Zucker
Die Basis jeder Konfitüre ist die Herstellung von Zuckersirup. Kirschmörtel wird intensiver, wenn Sie zu diesem Zweck Kirschsaft verwenden. Welches Obst verwenden? Vorzugsweise die roten oder kastanienbraunen. Sicher funktionieren auch welche, aber du kannst ein paar Gläser machen, da sie gut schmecken.
- Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen.
- In Töpfen langsam erhitzen, bis etwas Saft freigesetzt wird. Gießen Sie es in ein Glas.
- Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn, bis er sich aufgelöst hat. Die Kirschen hinzufügen.
- Etwa 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Am nächsten Tag nach dem Kochen weitere 30 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren.
- In verbrühte und abgewischte Gläser füllen. Biegen Sie es fest.
- Stellen Sie es auf den Kopf. Bei Bedarf können Sie 10 Minuten pasteurisieren.
Der Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre liegt genau in der Herstellung. Kirschmarmelade hat viel mehr Zucker, was sie viel süßer macht. Beide Regelungen erfordern jedoch einige Zeit und Engagement. Aber es lohnt sich wirklich, denn sie sind wirklich lecker. Sowohl Marmelade als auch Marmelade sind perfekt für Desserts, Kuchen, Pfannkuchen oder einfach für ein Sandwich, genau wie Pflaumenmarmelade.
Kirschkonserven: Rezepte für das beste Kompott
Rezept für Kirschkompott
Die Rezepte für Kompott mit Zucker sind im Prinzip für alle Früchte gleich. Es reicht aus, sie zuzubereiten, Wasser und Zucker hinzuzufügen und sie dann zu pasteurisieren. Wie macht man solche Konfitüren aus Kirschen? Mörser dieser Früchte haben eine wunderbare Farbe und einen wunderbaren Geschmack. Sie müssen nicht zu viel Zucker hinzufügen - sie sind alleine sehr lecker.
- 3 kg Kirschen,
- 600ml Wasser,
- 300 g Zucker
Kirschmörser kann sowohl aus hellen als auch aus roten Früchten hergestellt werden. Du kannst auch halb und halb machen. Auf jeden Fall wird das Kompott köstlich - süß, zart, perfekt zum Abendessen oder zum Trinken anstelle von Säften mit Konservierungsstoffen. Bereiten Sie die Gläser vor - waschen und gründlich abwischen.
- Obst waschen, abtropfen lassen, Stiele entfernen.
- Übertragen Sie die Früchte in Gläser bis zu 2 / 3-3 / 4 hoch.
- Zuckerwasser aufkochen.
- Gießen Sie das heiße Zuckerglas über die Gläser. Wischen Sie die Gewinde der Gläser ab und schrauben Sie sie fest.
- Etwa 20 Minuten pasteurisieren.
Sie müssen es nicht mit Wasser verdünnen, aber Sie können es zum Beispiel mit etwas Zitronensaft zum Kompott geben - das resultierende Getränk wird perfekt erfrischend. Mit Nelken und warm wird es ein wärmendes Getränk für den Winter. Sie können selbst Rezepte erstellen.
Zuckerfreie Süßkirschzubereitungen – ein Rezept für Kompott
Kirschkompott muss nicht mit Zucker sein. Tatsächlich sind Früchte sehr süß, sodass Sie den darin enthaltenen Zucker verwenden können. Das Rezept ist sehr einfach, es lohnt sich, einige Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren. Es lohnt sich, gleich eine größere Portion zuzubereiten, damit es für den Winter reicht. Dies ist ein tolles Getränk für Kinder.
- 5 kg Kirschen,
- 1,5 Liter Wasser,
- eine halbe Vanilleschote
Süßkirschkonserven können ohne Zucker hergestellt werden, denn sowohl weiße als auch rote Kirschen sind sehr süß und natürlich. In diesem Fall können Sie helle Früchte verwenden - dann ist die Farbe des Kompotts viel heller. Die dunklen sollten sehr rosa sein, aber nicht wie bei Kirschen rubinrot. Sie können auch weniger süße Sorten verwenden und dann Erythrit anstelle von Zucker hinzufügen.
- Beginnen Sie mit der Auswahl einer Kirsche. Welches wird am besten funktionieren? Groß und gesund, ohne Flecken.
- Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie alle Blattstiele.
- Gießen Sie die Kirschen zu 2/3 ihrer Höhe in das Glas. Schütteln Sie sie vorsichtig, um sie dichter zu machen, oder bestreuen Sie sie ein wenig.
- Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Vanille hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Nimm die Vanille heraus.
- Die Kirschen in Gläser füllen, dabei etwa 3 cm Platz lassen.
- Verschließen Sie die Gläser fest.
- In Wasser geben und etwa 25-30 Minuten pasteurisieren.
Leckere karamellisierte Kirschen - das beste Rezept
Karamellisierte Kirschen sind der beste Weg, um Desserts, Eis und Kuchen köstlich zu ergänzen. Sie sind einfach köstlich, süß, lecker und sehen toll aus. Das Rezept ist sehr einfach - Kirschmörser sind nicht besonders anspruchsvoll in der Zubereitung, es lohnt sich also, es auszuprobieren. Das ist das Verhältnis für zwei 400-ml-Gläser.
- 1,5 kg Kirschen,
- 10 Esslöffel Zucker,
- 1 Zitrone
Welches Obst eignet sich am besten? Alles wird funktionieren, aber weiße Kirschen werden nicht so schön aussehen wie rote. Wählen Sie sehr reife, sehr saftige Früchte. Sie können die Brühe für den Winter vorbereiten - sie sind nach der Pasteurisierung sehr gut lagerfähig.
- Zitrone verbrühen, mit einer Zitrusbürste schrubben.
- Die Haut auf einer kleinen Reibe abreiben, den Saft aus den Früchten pressen.
- Kirschen waschen, in die Pfanne geben. Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Kirschen Saft abgeben.
- Rühren Sie weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Erhitzen bis zum Kochen und kochen für etwa 5 Minuten.
- Die heißen Kirschen in das Glas geben, umdrehen und auf den Kopf stellen.
Wenn die Kappen aufgesaugt sind, können Sie sie viele Monate aufbewahren, aber wir garantieren, dass die Verarbeitung schnell verschwindet - es ist wirklich sehr lecker. Ein offenes Glas kannst du mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, genau wie Marmelade oder Konfitüren aus Pflaumen und anderen Früchten.