In einer Zeit, in der uns eine gesunde Ernährung mit Gemüse immer mehr am Herzen liegt, erleben hausgemachte Konfitüren ein Comeback. Paprika für Gläser oder Konserven aus grünen Bohnen sind beliebt. Paprika für den Winter sind nicht schwer zu machen. Entdecken Sie die einfachen und beliebten Rezepte für Paprikakonserven, dank denen Sie im Winter köstliche Leckereien, Marinade, Salat und sogar Paprikamarmelade genießen können.
Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, lesen Sie hier die Artikel über Paprika.
Pfefferkonfitüre - Inspiration
Paprika eignen sich perfekt für selbstgemachte Konserven, sowohl für den Winter als auch zum sofortigen Verzehr. Der Pfeffer behält seine Form und sein Aroma. Paprika in Form einer Marinade, in Salzlake und sogar als Marmelade funktioniert super. Das beliebteste Rezept zum Einkochen von Paprika ist natürlich Aleo, das wir im Winter als schnelles Abendessen verwenden können. Einfach das Glas öffnen, das Aleo mit der geschnittenen Wurst erhitzen und fertig ist das Gericht.
Paprika schmeckt hervorragend in einer Marinade. Pfeffermarinaden können süß, scharf oder süß-sauer zubereitet werden. Wir machen sie allein aus Paprika oder unter Zugabe von anderem Gemüse, zum Beispiel eingelegte Gurken mit Paprika.
Der vitaminreiche Paprika eignet sich perfekt als Salat, kombiniert mit Zucchini und Zwiebeln. Zucchini-Zubereitungen, wie der Zucchini-Salat für den Winter, erfordern oft die Zugabe von Paprika, um den Salat geschmacklich zu bereichern.
Denken Sie am besten an Paprikakonserven im August und September, wenn Paprika am billigsten ist. Dann ist der Pfeffer auch am prallsten. Alle Paprikasorten eignen sich für hausgemachte Konfitüren, sowohl für süße als auch für scharfe Paprika. Es ist jedoch zu beachten, dass die Paprika lange halten kann. Daher sollten Sie Gemüse wählen, das prall und gesund ist, nicht beschädigt und nicht verwelkt. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Paprika im Boden?
Gurken aus Paprika - Rezepte
Paprika auf Essigbasis für Gläser ist sehr einfach herzustellen. Paprikakonserven erfordern die Zubereitung einer Essiggurke aus Wasser, Essig und Gewürzen. Hier ist die beliebteste Art, Paprika in Dosen Schritt für Schritt herzustellen.
- Paprika waschen, entkernen, vierteln,
- Bereiten Sie gewaschene und gebrühte Einmachgläser vor,
- gehackte Paprika in Gläser geben,
- Bereiten Sie eine Marinade aus 1 Tasse 10% Essig, 4 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Salz zu. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu, wie zum Beispiel: 2-3 Pimentkörner, 2-3 Lorbeerblätter, 4-5 Pfefferkörner, 3-6 Esslöffel Zucker. Die Gurke sollte gekocht werden.
- Gießen Sie heiße Salzlake über die Gläser und verschließen Sie sie,
- Wir pasteurisieren die Gläser 25 Minuten lang und lagern sie an einem dunklen, kühlen Ort.
Pfeffermarinaden können auch mit anderen Gemüsesorten wie Sellerie, Blumenkohl oder Petersilienwurzel hergestellt werden. Paprika aus der Dose mit Knoblauch, Tomaten, Zucchini oder Gurken schmecken hervorragend. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel mit Rezepten für Gurken mit Paprika.
Eine interessante Variante der Pfeffermarinade sind Gurken mit Paprika, die auf ähnliche Weise hergestellt werden. Um eingelegte Gurken mit Paprika für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 kg Gurken
- 3 Paprika
- 3 Zwiebeln
- Gewürze: Piment, schwarzer Pfeffer, Senf, Dill
- 1 Tasse Essig, 4 Teelöffel Salz und ¾ Tasse Zucker für die Gurke
So machen Sie Schritt für Schritt Gurken mit Paprika für den Winter:
- bereiten Sie saubere und gebrühte Litergläser für Konserven vor,
- In jedes Glas eine Dolde Fenchel, 1/3 Teelöffel Senfkörner, 4 Kugeln Piment, 1/4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner,
- Gurken waschen und achteln, ohne die Schale zu schälen, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in Scheiben schneiden,
- In jedes Glas die Gurken fest mit etwas Paprika und Zwiebeln legen,
- die Gurke aufkochen, wie bei der Pfeffermarinade
- Gießen Sie die heiße Salzlake in die Gläser, sodass sie das Gemüse bedeckt,
- Die Gläser verschließen und 10 Minuten pasteurisieren.
Paprika für den Winter - Rezepte
Liebhaber süßer Gerichte werden sich sicherlich für das Rezept für Paprikamarmelade interessieren, das eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichten sein wird. Lernen Sie Schritt für Schritt das Rezept für die Zubereitung von Paprikamarmelade in Gläsern:
- mahlen Sie ein halbes Kilogramm Paprika,
- ein halbes Kilo Zucker hinzufügen,
- alles auf einem langsamen Feuer braten, bis die Marmelade eindickt,
- den Saft von 2 Zitronen, eine Prise geriebener Ingwer, 2 Nelken zugeben
- heiß in Gläser füllen und 20 Minuten pasteurisieren
Der beliebteste Pfeffer für Gläser ist traditionelles Ale. Um eine köstliche Leckerei für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie Paprika, Zucchini, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Die Proportionen hängen von Ihren Vorlieben ab. Die Basis des Gerichts sind Paprika und Tomaten, während Zucchini, Knoblauch und Zwiebel Beilagen sind. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept:
- gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten,
- gehackte Zucchini, Paprika und Tomaten dazugeben und alles bei schwacher Hitze dünsten,
- um die Paprika für den Winter würziger zu machen, können Sie eine gehackte Chilischote hinzufügen,
- Heiße Butter in Gläser füllen, aufschrauben und 20 Minuten pasteurisieren.
Jar Peppers können auch als Beilage zu Sandwiches verwendet werden. Dafür lohnt es sich, das Rezept für Ajwar, also Paprikapaste, kennenzulernen. Du wirst brauchen:
- 2 kg Paprika
- 1 kg Auberginen
- 1 kg Tomaten
- ein halbes kg Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
Um eine Paprikapaste in Gläser zu machen, backen Sie das Gemüse und schälen Sie es. Dann Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Das gebackene Gemüse dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Zucker, Weinessig und Gewürzen abschmecken. Nach dem Kochen mischen und in Gläser füllen. 20 Minuten pasteurisieren.
Pfefferkonfitüre immer in saubere, gebrühte Gläser füllen, die dann auf den Kopf gestellt werden können. Wenn die Deckel nach dem Abkühlen konkav sind, ist keine Pasteurisierung erforderlich. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über Konserven für Gläser.