Die wieder beliebte Zwiebelpflanze ist die Topinambur, deren Preis niedrig ist. Leider ist es nur einer kleinen Gruppe von Menschen bekannt, aber seine Popularität nimmt langsam zu. Der Anbau von Topinambur ist sehr einfach, und dank ihm können Sie Nährwerte und heilende Eigenschaften erhalten. Topinambur-Knollen werden verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, die Rezepte sind nicht kompliziert und bringen etwas Abwechslung in den täglichen Speiseplan.
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Topinambur - Merkmale einer ungewöhnlichen Zwiebelpflanze
Der Ursprung der Topinambur
Topinambur - weil das der andere Name ist, kommt aus Nordamerika. Es ist eine Art aus der Familie der Asteraceae - Asteraceaeund sein lateinischer Name ist Helianthus tuberosus. Es wurde auf vielen Kontinenten als Futter-, essbare und dekorative Art populär. Die Bepflanzung erfolgt sehr oft wegen der grünen Biomasse.
Früher wurde es von den Indianern genutzt und kam Anfang des 17. Jahrhunderts nach Europa. In Polen wird sie jedoch seit 1730 angebaut. Es wächst wild in Europa, sowohl in Amerika, Neuseeland, China, Japan und im Iran. Es wird sogar unter tropischen Bedingungen angebaut.
Diese Staude ist ein Xenophyt, also eine Pflanzenart fremder Herkunft, die nicht zur heimischen Flora gehört, sich aber in ihrer Umgebung etabliert hat. Es ist auch eine invasive Art, die für Landwirte eine Belastung darstellt. Daher wurden jetzt Verfahren eingeführt, um ihre Ausbreitung zu begrenzen. Dies hat einen einfachen Grund - diese Art wächst leicht aus unterirdischen Organen nach, verbreitet sich also schnell und wird wild. Wenn Sie weitere Ratschläge und Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei Artikel über Gemüse hier gesammelt.
Topinambur - Sorten
Topinambur hat mehrere ziemlich bekannte Sorten, die sich hauptsächlich im Aussehen der Knollen unterscheiden. Das erste ist Helianthus tuberosus var. Tuberosus. Es ist die botanische Standardsorte. Seine Blätter sind weniger kontrastreich, weniger behaart und ihre gedrehte Anordnung beginnt in der Mitte der Pflanze. Die Sorte zeichnet sich auch dadurch aus, dass sie massiver ist. Helianthus tuberosus 'Boston Red' hat große, klumpige und rötliche Knollen.
Eine weitere der bekannten Sorten ist Helianthus tuberosus var. subcamescens Grau. Es ist eine schlankere botanische Sorte, die in Polen zu finden ist. Die darunter liegenden Blätter sind heller und stark behaart. Helianthus tuberosus 'Albik' - ist eine in Polen kultivierte Sorte, die für ihre weißlichen und keulenförmigen, länglichen Knollen bekannt ist. Helianthus tuberosus 'Goldener Nugget' es hat konische Stauden, die an Karotten erinnern.
Wachsende Topinambur 'Rubik ' wird auch in Polen durchgeführt. Seine Knollen haben eine unregelmäßige Form oder eine ovale Form, die sich violett überlappt. Helianthus tuberosus 'Fuseau' ist eine weltweit angebaute französische Sorte - ihre Knollen sind glatt, weiß und länglich. Helianthus tuberosus 'Zwergsonnenstrahl' Sie hat kurze Stiele und wird dank ihrer Blüte als Zierpflanze verwendet.
Topinambur-Morphologie
Topinambur - Blüten und Blätter
Verschiedene Pflanzenteile haben unterschiedliche Funktionen. Topinambur hat einen geraden und aufrechten Stiel. Sie erreichen eine Höhe von 1 bis 2 Metern. Ihr Querschnitt ist fast kreisrund und ihre Oberfläche ist längsgefurcht und rau, weißlich behaart. Das Haar ist sehr dicht, gebogen und steif. Die meisten von ihnen befinden sich im oberen Teil der Pflanze.
Die Blüten werden in Körben von 3 bis 15 gesammelt. Sie stehen auf Stielen, deren Länge 1 bis 15 cm beträgt. Ihre äußeren Zungenblüten, von denen es mehr als 10 gibt, sind gelb gefärbt. Das Innere des Korbes ist mit röhrenförmigen Blüten gefüllt - sie sind sehr klein, fruchtbar und haben dunkle Flecken. In der Röhre sind 5 dunkelbraune Staubbeutel miteinander verbunden. Der Korb ist mit dunkelgrünen oder fast schwarzen lanzettlichen Hüllenblättern bedeckt. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Kohlrabi im Garten?
Die Blüte findet von VII bis XI statt, dauert aber nur eineinhalb Monate. Topinambur blüht in warmen Sommern und langen Tagen. Diese Pflanze ist insektenbestäubend und zieht Schmetterlinge, Bienen und andere bestäubende Insekten an. Die Frucht ist eine nackte oder behaarte Achäne bis zu 7 mm lang.
Topinambur hat entgegengesetztes Laub, das im höchsten Teil zu gedreht wird. Die Blätter sind eiförmig oder lanzettlich, oben zugespitzt und an der Basis verengt. Es fällt am Schwanz keilförmig ab. Sie sind an den Rändern grob gezähnt, haben an der Unterseite glänzende Drüsen und sind heller gefärbt. Sie sind alle grob behaart und werden bis zu 23 cm lang.
Topinambur und seine unterirdischen Teile
Topinambur wird hauptsächlich für Topinambur-Knollen angebaut. Mit ihrer Hilfe ist es auch möglich, sie zu pflanzen. Sie sind essbar und werden aufgrund des niedrigen Preises immer häufiger in Geschäften eingeführt und als Gemüse verkauft, für das Sie verschiedene Rezepte finden.
Unterirdisch gibt es Ausläufer - sehnig und weißlich, bis zu 1,2 m lang. An ihren Enden bilden sich birnenförmige oder ovale Triebe. Eine Pflanze kann bis zu mehreren Dutzend Knollen unterschiedlicher Größe produzieren. Sie sind 3 bis 6 cm dick und 7 bis 10 cm lang.
Topinambur-Knollen enthalten viele Vitamine. Sie enthalten Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Wasser, Vitamine: C, B1, B3 und A. Sie enthalten auch Mikronährstoffe - Eisen und Makronährstoffe - Kalzium, Kalium und Natrium. In ihnen finden wir Stärke, Einfachzucker, Kieselsäure sowie exogene Aminosäuren. Wenn Sie weitere Ratschläge suchen, lesen Sie auch diesen Artikel zum Anbau von Süßkartoffeln im Garten.
Topinambur – Bedarf, Anwendung und Anbau
Anforderungen, Anbau und Vermehrung von Topinambur
Topinambur hat geringe Anforderungen und kann unter verschiedenen Bedingungen wachsen. Aufgrund des hohen Inulingehalts kann Topinambur im Boden angebaut werden. Es wächst sehr oft an Flussufern, Straßenrändern, Böschungen, Brachen und Deponien. Idealerweise sind die Böden mäßig feucht oder feucht und können fruchtbar oder sandig sein. Auf sauren Böden wächst er jedoch schlecht.
Es ist gut, wenn der Boden tief und luftig ist. Auf Lehmböden wird der Ertrag schwächer. Bei Trockenheit welken die Blätter, während nach Regenfällen ihre Vitalität zurückkehrt. Bei warmem und sonnigem Wetter entwickeln sich die Knollen stärker, während sich in kühleren Klimazonen die grüne Masse schneller und effizienter entwickelt.
Helianthus tuberosus ist eine mehrjährige Pflanze. Der Anbau von Topinambur ist einfach. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass ein Gemüse, das länger als 2 Jahre angebaut wird, geringere Erträge hat. Die Bepflanzung erfolgt mit Topinambur-Knolle - sie wird im Frühjahr, nach dem Ende des Frosts oder im Herbst gepflanzt. Sie werden auch für die Fortpflanzung benötigt.
Vor dem Pflanzen sollte der Boden tief gegraben und mit natürlichem Dünger gedüngt werden. Vergessen Sie nicht, Unkraut zu jäten und den Boden zu lockern. Sie können die Pflanze mit Mineral-Kalium-Dünger füttern. An der Basis sollten die Pflanzen abgedeckt werden, um sie stabil zu halten. Wenn die Knollen gesund sein sollen, können wir die Blütenknospen entfernen. Bei Trockenheit sollte Topinambur gewässert werden.
Die Verwendung von Topinambur
Beginnen wir mit der wichtigsten Funktion, nämlich der Verwendung dieser Staude als essbare Pflanze. Der essbare Teil der Pflanze sind die knusprigen Knollen, die süß im Geschmack sind. Wenn die Knollen nicht richtig verarbeitet werden, ist ihr Nährwert viel niedriger. Topinambur ist ein von Diabetikern geschätztes Gemüse. Es gibt verschiedene Rezepte damit - Sie können es backen, kochen und dämpfen. Es wird ähnlich wie Kartoffeln zubereitet.
Eine andere Anwendung ist die Verwendung als Heilpflanze. Seine heilenden Eigenschaften helfen beispielsweise bei Verstopfung, stellen den Stuhlgang ein und normalisieren den Blutzucker. Es wird zum Schutz der Leber als Immunstimulans, bei Harnwegsinfektionen, Diabetes, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Rheuma eingesetzt. Es wird Nahrungsergänzungsmitteln in Pulverform zugesetzt. Der Preis für diese Mittel ist nicht hoch, und es lohnt sich, sie zu bekommen.
Als Futterpflanze wird sie als Futter für Rinder, Schweine und Schafe verwendet. Es besteht aus grünen Knollen und Trieben. Die Triebe werden als Grünfutter oder Silage gefüttert und vor der Blüte geerntet. Sie werden auch verwendet, um Waldtiere zu füttern. Knollen werden sehr oft von Wildschweinen gefressen. Topinambur ist auch eine Industrieanlage, aus der Alkohol hergestellt wird. Darüber hinaus wird aus Biomasse Bioethanol hergestellt, das zur Kraftstoffproduktion verwendet wird, und getrocknete Triebe werden zur Herstellung von Briketts und Pellets verwendet.
Der Topinambur-Anbau wird zur Rekultivierung von erdölbelasteten salzhaltigen Böden und in Bergbaugebieten eingesetzt. Außerdem ist der Topinambur ein Substrat für einige Speisepilze. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass es sich auch um eine Zierpflanze handelt, die sich durch einen kräftigen Wuchs auszeichnet. Seine gelben Blütenstände sind sehr effektiv.
Rezepte für die Zubereitung von Gerichten mit Topinambur
Diese Staude kann roh oder verarbeitet serviert werden. Es ist wichtig zu wissen, dass es, wenn es schwer ist, Blähungen verursacht. Es kann gebacken, gekocht oder gedämpft werden. Sehr beliebt ist die Kombination mit Schwarzkümmel. Es ist ein einfaches Gericht, das als Beilage zu Fleisch oder als Snack verwendet werden kann. Die Zutaten für dieses Gericht sind Topinambur-Knollen, Olivenöl, Meersalz, Schwarzkümmel, Thymian und Sesam. Die Knollen werden gewaschen und 5 Minuten in Wasser mit Essig gelegt. Mahlen Sie einen halben Teelöffel Salz mit Schwarzkümmel, fügen Sie Olivenöl und einen Teelöffel Thymian hinzu. Die Mischung wird in Knollen gerieben und auf ein Backblech gelegt. Es backt etwa 10 Minuten bei 200ÜberC und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Es gibt auch Rezepte für Topinambur mit Thymian gebacken. Dazu benötigen Sie: Knollen, Pfeffer, Knoblauchzehe, Zwiebel, Thymianzweige, Meersalz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Olivenöl. Nach dem Waschen werden die Sonnenblumenkerne der Knollen geviertelt und die Zwiebel in 8 Teile geschnitten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech das zuvor gehackte Gemüse und den Knoblauch in die Schale geben. Dazwischen werden Thymianzweige gelegt und das Ganze vorsichtig mit Olivenöl beträufelt und gewürzt. Es wird in 200 . gebackenÜberC für 30 Minuten.
Sie können sich auch mit einer Cremesuppe aus gekochtem Gemüse und einem Salat treffen. Salatrezepte variieren. Es hängt alles davon ab, wem was gefällt. Knollen sind die Hauptzutat. Zusätzlich können Sie Knoblauchzehen, Zwiebeln, Koriander, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer für den Geschmack hinzufügen.
Der Anbau von Topinambur ist sehr einfach und wirklich nützlich. Diese Pflanze bringt uns viele Vorteile. Wenn Sie einen Bauernhof haben, können Sie damit Ihre Tiere füttern und daraus köstliche Gerichte zubereiten. Wenn Sie es in den Garten pflanzen, wird es zu einer Zierpflanze. Wie Sie sehen, hat es viele Verwendungsmöglichkeiten und daher ist es eine Überlegung wert, es zu kultivieren.