Die Kaki-Frucht gewinnt auf der ganzen Welt, auch in Polen, nicht nur als Anbaufrucht an Popularität. Diese Frucht ist ein äußerst wichtiger Bestandteil vieler Gerichte, wie verschiedene Rezepte für gesunde, diätetische Gerichte wie Kaki beweisen. Kaki auf dem Teller oder Kaki im Topf auf der Fensterbank sind heute kein Wunder. Unter den richtigen Bedingungen bereitet das Eintopfen nicht viele Probleme, sodass Sie Ihre eigene Kaki-Frucht erhalten können.
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Beschreibung und Eigenschaften der Kaki-Fruchtarten
Kakifrucht - Beschreibung
Die Kaki-Frucht ist eine exotische Frucht, die einer Tomate ähnelt, die aus China nach Europa kam. In der griechischen Antike wurde diese Frucht "das Feuer des Zeus" oder "die Frucht der Götter" genannt. Die Kaki-Frucht wird auch als "Apfel des Orients" bezeichnet. Heutzutage gibt es jedoch mehrere Begriffe, wie zum Beispiel: Kaki-Frucht, Sharon-Frucht, Humus, Sharon oder Ebenholz. Diese Namen wiederum leiten sich vom Namen der Pflanze ab, auf der die genannten Früchte wachsen. Der für die Tropen charakteristische Baum heißt Persimmon, Sharon, Hurma oder Sharon. Die erstaunlichen Eigenschaften und Nährwerte der Kaki-Frucht haben dazu geführt, dass sie in verschiedenen Lebensbereichen immer häufiger verwendet wird. Davon zeugen beispielsweise zahlreiche Rezepte und Tipps zum Verzehr von Haifischfrüchten.
Eigenschaften der Kakis
Die Kaki-Frucht wächst an einem Baum mit runder Krone, bis zu 4-8 Meter hoch, manche Sorten sogar bis zu 18 Meter hoch. Charakteristisch für diese Pflanze ist der Verlust von Blättern während der Fruchtreife, ein dichtes Wurzelsystem und starke Zweige, die mit glatten und großen Blättern (bis 25 cm Länge und bis 10 cm Breite) mit elliptischer oder eiförmiger Form bedeckt sind. Kaki-Bäume blühen im März mit kleinen Blüten, die von grünen Kelchröhren umgeben sind. Die Kelchblätter wachsen mit der Fruchtentwicklung und die Kronblätter kräuseln sich nach hinten. Darüber hinaus sind Kaki-Bäume zweihäusig, sodass sich an einem Baum nur männliche Blüten entwickeln und an einem anderen nur weibliche Blüten. Wenn Sie sich auch für den Anbau von Aprikosen interessieren, Lesen Sie diesen Artikel.
Die Kaki-Frucht ist eine der exotischen Früchte, die ihren Ursprung in Ostasien hat und in Nordchina, Japan und Südkorea die am längsten gewachsene Frucht ist. Von China über Japan gelangte sie nach Kalifornien und wird heute in Südeuropa angebaut. Moderne Technik und moderne Anbaumethoden ermöglichen den Anbau von Kakis auch in anderen Klimazonen, z.B. in Polen, auch zu Hause. Eine graue Frucht ähnelt in Form und Farbe einer Tomate, weshalb sie oft als Tomate mit Pflaumengeschmack bezeichnet wird. Normalerweise wird der mittlere Teil der Frucht roh gegessen, die weiche Schale, die der Schale einer Tomate ähnelt, lässt sich leicht entfernen.
Sorten von Kaki
Es gibt viele Sorten von Scharia-Früchten, die jedoch grob in zwei Gruppen eingeteilt werden können. Die erste Gruppe besteht aus gerbstoffreichen Früchten, deren Gehalt mit der Reife der Früchte abnimmt, so dass am Ende nur noch die Schale große Mengen dieser Substanz enthält. Die zweite Gruppe umfasst die hauptsächlich kernlosen Sorten, die auch in unreifen Früchten und Schalen einen reduzierten Tanningehalt aufweisen. Dadurch sind sie schmackhafter und es sind diese Sorten, die am häufigsten in polnischen Geschäften verkauft werden.
Die häufigsten essbaren Kaki-Fruchtsorten sind:
- Schwarzes Summen - Die Früchte dieser Art sind grün, werden aber mit zunehmender Reife schwarz.
- Hur Osten - kommt aus China und diese Sorte ist am häufigsten in polnischen Geschäften erhältlich.
- Hurma Kaukasier - auch als Diospyros bekannt, nannten es die alten Griechen Dios pyros, "die Frucht der Götter".
- Amerikanisches Hurra - diese Sorte produziert Früchte, die erst bei vollständiger Reife essbar werden.
Wie baut man Kakis an?
Der Anbau von Kakis ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch Pflege und Pflege für Sämlinge. Derzeit wird diese Pflanze in Griechenland, Spanien, Italien, Brasilien, Bulgarien, Israel und Kalifornien angebaut. Der Anbau in einem Topf ist etwas einfacher als der Anbau in einem Garten. Kakis mögen helle und geschützte Standorte und eine ausreichend hohe Temperatur. Nur ältere Pflanzen können leichte Fröste überleben. Denken Sie daran, den Kaki richtig zu düngen, im Frühjahr sollten Sie die Pflanze einmal pro Woche und im Sommer einmal im Monat düngen. Im Winter müssen die Pflanzen entsprechend geschützt werden, z.B. an einen kühlen Ort gebracht und gleichzeitig das Gießen eingeschränkt werden. Auch die Kaki-Topfkultur erfordert aufgrund des schnell wachsenden Wurzelsystems einen ausreichend großen Topf. Wenn Sie auch daran interessiert sind, Himbeeren im Garten anzubauen, einige Tipps findest du in diesem Artikel.
Topfanbau Schritt für Schritt
Ist Kaki im Topf auf der Fensterbank möglich? Ja, sicher. Es reicht aus, die Samen richtig zu kleiden und die für ihr Wachstum erforderlichen Bedingungen aufrechtzuerhalten. Kakisamen können auf dem Gartenbaumarkt oder aus den gekauften Früchten bezogen werden. Die Obstsaison beginnt normalerweise im September, aber Samensorten sind um Weihnachten herum im Handel erhältlich. Es sollten sehr reife Früchte mit einer wässrigen, dunkelorangefarbenen Schale sein, die an eine Tomate erinnert. Aus einer solchen Frucht werden Samen gewonnen, die gründlich gewaschen und von den Resten des Fruchtfleisches gereinigt werden müssen.
Der nächste Schritt besteht darin, die Samen zum Keimen anzuregen. Wickeln Sie dazu die Kaki-Samen in ein getränktes Papiertuch, legen Sie sie in einen Schnur- oder Folienbeutel und verschließen Sie sie fest. Die resultierende Packung muss 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei regelmäßig überprüft wird, ob das Papiertuch noch nass ist, ggf. erneut einweichen.
Nach 3 Monaten können die Samen ausgesät werden. Zu diesem Zweck müssen die mit Torf gefüllten Töpfe reichlich mit Wasser bewässert werden und dann, ohne darauf zu achten, dass die Samen nicht mit Schimmel bedeckt sind, diese bis zu einer Tiefe von ca. 2,5 cm in den Boden drücken. Der nächste Schritt besteht darin, den Topf in Frischhaltefolie zu wickeln und an einen hellen Ort mit einer Temperatur von 20-25 ° C zu stellen. Dadurch beginnen die Kakisamen nach 2-3 Wochen zu keimen. Denken Sie daran, das Substrat feucht zu halten. Wenn die Samen zu keimen beginnen, können Sie die Folie von den Töpfen entfernen und auf die südliche Fensterbank stellen, ggf. mit einer Lampe beleuchten. Das Umpflanzen der resultierenden Sämlinge in größere Töpfe sollte erfolgen, wenn die Pflanzen vier Blätter entwickelt haben.
Sie können auch das Abkühlen der Samen im Kühlschrank überspringen. In diesem Fall werden die erhaltenen Sämlinge 24 Stunden in warmes Wasser gelegt, dann werden die eingeweichten Samen in ein torfiges, feuchtes Substrat etwa 1 cm tief gelegt. Die Töpfe werden in Folie gewickelt und an einem hellen Ort aufgestellt. In diesem Fall beginnt die Keimung nach etwa 30-90 Tagen, und die Raumtemperatur sollte während der gesamten Keimzeit über 24 ° C gehalten werden. In beiden Fällen sollten Sie auf eine angemessene Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Substrats achten und darauf achten, dass Jungpflanzen nicht frostbeständig sind. Oder vielleicht interessiert Sie auch das Thema, Wie man eine Avocado pflanzt?
Die wichtigsten Nährwerte der Kakifrucht
Die Kaki-Frucht wird vor allem wegen ihrer zahlreichen Nährwerte geschätzt. Die Kakifrucht ist eine Vitaminbombe. Sowohl das Fleisch als auch die Haut und sogar die Blätter von Kaki enthalten viele wertvolle Nährstoffe, darunter Vitamine wie: Vitamin C, B6 A, E, K sowie Thiamin, Ribolamin, Niacin, Folsäure und Mineralstoffe Eisen, Calcium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Zink, Kalium. Es hat auch viele Ballaststoffe und Antioxidantien (Carotinoide, Polyphenole, die hauptsächlich in der Kakihaut enthalten sind).
Der Gehalt an diesen Zutaten führte dazu, dass die Kakaofrucht in der alten chinesischen Medizin weit verbreitet war, die die Kaki für Umschläge auf gereizter Haut oder an der Stelle eines Schlangenbisses verwendet. Kakiblätter werden verwendet, um ein Getränk zuzubereiten, das den Blutdruck senkt, Krebs heilt und die Blutgerinnung reduziert. Moderne Forschungen zeigen, dass Kakaoextrakt die Entwicklung bösartiger Zellen bei Leukämie hemmen und Krebszellen schädigen und zu deren Tod beitragen kann. Darüber hinaus senkt Kaki den Cholesterin-, Lipidperoxid- und Triglyceridspiegel. Daher ist es eine Überlegung wert, diese erstaunliche Frucht in Ihr tägliches Menü aufzunehmen und einen Kaki in einem Topf auf Ihrer eigenen Fensterbank zu haben.
Wie isst man Kaki-Frucht?
Wie isst man Kaki-Frucht? Sie können ohne die Haut gegessen werden, sie ist weich genug, um sie leicht zu schälen. Die Schale einer Kaki enthält jedoch auch viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, daher wird empfohlen, die Frucht im Ganzen zu essen. Es ist natürlich am besten, es roh zu essen. Er passt perfekt als Beilage zu Desserts oder in Obstsalaten mit dunklen Trauben, Kiwi, Banane und Mandarine, ist aber auch kandiert oder getrocknet erhältlich. Kaki-Frucht kann auch zur Herstellung von Marmelade oder Gelee oder beispielsweise für Diät-Muffins verwendet werden. Rezepte für Gerichte mit Haifischfrüchten sind vielfältig und jeder findet sicher etwas für sich. Wenn Sie auch in Ihrem Garten Kirschen anbauen möchten, finden Sie hier einige Tipps, wie das geht In diesem Artikel.