Vogelkirsche, d.h. ein Strauch oder ein kleiner Baum mit dunkelrotbrauner Rinde. Im Frühjahr ist er mit weißen, hängenden Blüten bedeckt, und wenn er verblüht, hängen schwarze Fruchtbüschel daran. Aus ihnen können Sie im Herbst köstlichen Wein, Saft oder Tinktur zubereiten. Ein charakteristisches Merkmal der Schwarzkirschfrucht ist ihr bitterer Geschmack. Reife Früchte schmecken nach bitteren Kirschen.
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Das Grundrezept für Wein aus Vogelkirsche
Früchte haben zahlreiche gesundheitliche Eigenschaften. Die beliebtesten Vogelkirschkonserven sind Vogelkirschsaft, Wein oder Vogelkirsch-Tinktur, die entzündungshemmende, antirheumatische und harntreibende Eigenschaften haben. Die Früchte der Vogelkirsche enthalten viel Vitamin C sowie Kalzium und Phosphor. In Früchten enthaltene organische Säuren und Tannine haben die Kraft, das Wachstum von Bakterien im Körper zu hemmen. Dies sind andere gesundheitliche Eigenschaften. Tinktur aus Vogelkirsche und Wein aus Vogelkirsche senken den Blutdruck und regulieren den Stoffwechsel.
Bei der Ernte der Vogelkirsche für Wein folgen wir der Regel, dass je reifer, desto besser. Warten wir jedoch nicht zu lange, denn es ist auch eine Delikatesse für Vögel. Aufgrund der außergewöhnlichen Bitterkeit der Vogelkirsche füllen Sie die Weinflasche nur zu 30% mit zerquetschten Früchten. Bei trockenem Wein 1 kg Zucker pro 10 Liter Flascheninhalt einfüllen.
Gießen Sie mit Wasser gekochten Zucker in Form eines Sirups in die Flasche. Den Rest mit kochendem Wasser auffüllen. Denken Sie daran, dass Sie während der Gärung nicht vollständig auslaufen können. Wir schließen mit einem Gärröhrchen. An einem dunklen und kühlen Ort beiseite stellen. Mindestens 6 Monate.
Soll der Wein süß sein, dann erhöhen wir den Zuckeranteil oder wählen eine süßere Sorte, also die sogenannte American Bird Cherry (Spätvogelkirsche). Für ein interessantes Aroma können Sie auch Zimtrinde oder Kardamom hinzufügen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Tinktur aus Vogelkirsche?
Rezept für Vogelkirschwein mit Rosinen
Ein interessantes Rezept ist Vogelkirschwein mit Rosinenzusatz. Sie verleihen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Für dieses Rezept können Sie Früchte vom Schwarzkirschenstrauch wählen, da er süßere Früchte hat. Diese Sorte wurde im 19. Jahrhundert ins Land gebracht. Es ist wichtig zu wissen, dass seine Früchte später reifen. Daher der zweite Name, die späte Vogelkirsche.
Die Früchte der Vogelkirsche je nach Gefäßgröße mit heißem Wasser übergießen. Die Früchte müssen eingetaucht werden. Wenn das Ganze abgekühlt ist, können Sie es durch eine Tetras-Windel quetschen. Rosinen hinzufügen (10 Gramm Rosinen pro 10 Liter Fassungsvermögen). Wenn wir möchten, dass der Kirschwein stärker wird, fügen wir Weinhefe hinzu.
Es ist wichtig zu wissen, dass die Gärung dann länger dauert. Bereiten Sie die Hefe nach dem Rezept auf der Verpackung vor. Wir stellen alles einen Monat lang an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit die Früchte abtropfen lassen. Gießen Sie den Wein zurück und setzen Sie das Gärrohr auf. An einem dunklen und kühlen Ort beiseite stellen. Mindestens sechs Monate. So länger wie besser. Wie im vorherigen Rezept können Sie Zimtrinde oder Kardamom hinzufügen, was den Geschmack noch abwechslungsreicher macht. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Vogelkirschkonserven.
Die Verwendung von Vogelkirsche in Wein ist seit Jahren bekannt. Vogelkirschwein enthält viele Antioxidantien, entzündungshemmende Stoffe und Vitamin C. Andere Zubereitungen aus Vogelkirsche auch. Daher lohnt es sich, sie in der Übergangszeit zu trinken, um Ihre Immunität leicht zu verbessern. Außerdem hat es eine wärmende Wirkung auf den Körper. Oder vielleicht Glühwein aus Vogelkirsche? Ein Glas Wein am Abend mehrmals in der Woche kann eine wirklich wohltuende Wirkung haben. An frostigen Abenden ist Glühweinkirschwein der beste.
Rezept für Vogelkirschwein 12% und 17-18%
Wenn Sie einen bestimmten Prozentsatz an Kirschwein erhalten möchten, können Sie die unten vorgeschlagenen spezifischen Anteile auswählen. In beiden Fällen erhalten wir ca. 10 Liter Vogelkirschwein.
Für 12% Wein sind es 5 kg Obst, für 6 Liter Wasser. Dazu 1,5 kg Zucker, 3 g Hefemedium.
Bei 17-18% Wein sind es 7 kg Früchte auf 4,5 l Wasser. Dazu 2,5 kg Zucker und 4 g Hefemedium.
Zuvor sollten die Früchte natürlich gewaschen und zerkleinert werden. Geben Sie die richtige Menge lauwarmes Wasser aus dem Rezept zum Fruchtfleisch und fügen Sie die Hefe hinzu. Die Fermentation sollte 2 Tage dauern. Dann das Fruchtfleisch abtropfen lassen und den Saft entnehmen. Gießen Sie in den Topf und gießen Sie Wasser darüber. Das Ganze sollte noch einen Tag gären. Fügen Sie dann dem erhaltenen Saft Zucker hinzu. Nach dem Abkühlen wird er mit einem Gärröhrchen verschlossen. An einem dunklen und kühlen Ort mindestens sechs Monate ruhen lassen.
Eine beliebte Aussage ist der Satz, dass die Früchte der Vogelkirsche gif.webptig sind. Der Wirkstoff in der Frucht ist Prunnazin, aus dem Blausäure entsteht. Dieselben Glykoside sind auch in Holunderbeeren und sogar in Kirschkernen enthalten, und diese sollen nicht gif.webptig sein. Das Geheimnis besteht darin, keine Vogelkirsche mit Steinen in Konfitüren zu verwenden. Daher ist die Verwendung von Vogelkirsche in Konserven absolut sicher, wenn wir uns daran erinnern. Überprüfen Sie auch hier gesammelte Artikel über Hausweine.