Zwiebel enthält viele Vitamine und ist großartig, um die Immunität des Körpers zu stärken, daher lohnt es sich, sie zu essen. Auch wenn Zwiebeln das ganze Jahr über erhältlich sind, lohnt es sich, die Rezepte für leckere Zwiebelkonserven für Gläser zu kennen. Besonders beliebt ist die Zwiebelmarmelade, da sie eine köstliche Ergänzung zu Fleisch, Fisch und Sandwiches ist. Es ist ein Gericht, das so einfach zuzubereiten ist, dass Sie es nach dem Rezept für Eingemachtes im Handumdrehen zubereiten können. Wenn du deine Zwiebelmarmelade länger aufbewahren möchtest, musst du nur die Gläser pasteurisieren.
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Zwiebelmarmelade - was ist wissenswert?
Zwiebeln sind die Grundzutat der meisten Abendgerichte sowie Konserven für den Winter. Rezepte für Salate aus verschiedenen Gemüsesorten, Alesos, Gemüsemarinaden oder Brotaufstrichen enthalten als wesentliche Zutat Zwiebel. Wir fügen auch in Federn geschnittene Zwiebeln zu eingelegten Paprika mit Gurken oder zu Gurken mit Chili hinzu.
Wenn es um Eingemachtes für den Winter nur aus Zwiebeln geht, gibt es deutlich weniger Rezepte. Wir können die Zwiebelmarmelade, rote Zwiebelmarmelade, marinierte Zwiebeln oder Zwiebeln in Salzlake ersetzen.
Zwiebelmarmelade passt perfekt zu Fleischgerichten, Sandwiches mit Würstchen oder Pastete. Wir können weiße, gelbe oder rote Zwiebeln verwenden, aber am beliebtesten ist rote Zwiebelmarmelade.
Rote Zwiebelmarmelade mit Balsamico-Essig ist ein Gericht, das gleichzeitig süß, salzig und trocken ist. Daher schmeckt es hervorragend und passt gut zu Fleischgerichten. Die Zwiebelmarmelade wurde vom indischen Chutney inspiriert. Rote Zwiebeln eignen sich am besten für Zwiebelmarmelade, da sie zarter im Geschmack sind, langsamer karamellisieren und weniger Zucker enthalten. Aus weißen oder gelben Zwiebeln, die bei längerem Garen zu weich werden und auseinanderfallen, ist laut Experten eine gute Zwiebelmarmelade schwieriger zu bekommen. Auf der anderen Seite sollte die beste Zwiebelmarmelade spürbare Pflanzenpartikel enthalten. Es gibt jedoch viele bewährte Rezepte für leckere weiße Zwiebelmarmelade, die genau wie rote Zwiebelmarmelade hergestellt werden. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Frühlingszwiebeln?
Die Marmeladenzwiebel sollte in Federn geschnitten werden, dh in lange und schmale Streifen. Zuerst die Zwiebel senkrecht halbieren. Dann die Zwiebelhälften mit den ausgeschnittenen Teilen auf dem Brett anordnen und wieder senkrecht in Federn schneiden.
Rote Zwiebelmarmelade - Rezept
Begriffe wie Pflaumenmarmelade, Konfitüre, Marmelade und Marmelade werden oft verwechselt. Diese Konfitüren unterscheiden sich nicht viel, außer dass die typische Marmelade hauptsächlich aus Pflaumen besteht. Sie werden hergestellt, indem sie mehrere Stunden bei schwacher Hitze gebraten werden. Aber rote Zwiebelmarmelade mit Balsamico-Essig ist viel einfacher und kann sowohl zum regelmäßigen Essen als auch als Konserve für den Winter verwendet werden.
Zum Braten von Marmelade eignet sich am besten eine Bratpfanne oder ein Topf mit dickem Boden. Am besten in Reisöl oder Olivenöl frittieren.
Um köstliche rote Zwiebelmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg rote Zwiebel
- 6 Esslöffel Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel Honig (anstelle von Honig kann auch Rohrzucker verwendet werden)
- getrockneter Thymian, Salz und Pfeffer
Rote Zwiebelmarmelade zuzubereiten ist nicht schwierig. Das Schritt-für-Schritt-Rezept sieht so aus:
- Zwiebel schälen und in Federn schneiden,
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten unter ständigem Rühren langsam braten,
- fügen Sie Salz, Pfeffer und Thymian hinzu, Sie können auch Lorbeerblatt, Zimt, Knoblauch,
- Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie Honig und dann Balsamico-Essig hinzu,
- braten, bis der Essig verdampft und das Essen dick wird,
- in Gläser umfüllen und kühl stellen.
Damit die Rote-Zwiebel-Marmelade noch vorzüglicher schmeckt, können Sie vor der Zugabe des Balsamico-Essigs auch 100 ml trockenen Rotwein hinzufügen.
Zum Abschluss sollte die Zwiebelmarmelade mit einigen Zwiebelstücken dick sein, genau wie bei traditioneller Marmelade. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Rezept für rote Zwiebelmarmelade.
Rote Zwiebelmarmelade mit Balsamico-Essig kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zwiebelmarmeladen werden grundsätzlich nicht für den Winter in Gläsern verarbeitet. Rote Zwiebeln sind das ganze Jahr über erhältlich und das Gericht ist so einfach zuzubereiten, dass Sie es das ganze Jahr über frisch zubereiten können. Wenn Sie jedoch einen Überschuss an Zwiebeln haben, die in Ihrem Garten gewachsen sind, ist es am besten, für den Winter Eingemachtes zu machen. In diesem Fall die Zwiebelmarmelade in Gläser füllen und pasteurisieren.
Zwiebelchutney - Rezept und Zubereitung
Chutney ist ein Gericht indischen Ursprungs, mit dem man den sommerlichen Reichtum an Obst und Gemüse für eine lange Lagerung nutzen konnte. Chutney ist eine aromatische Sauce, die gut zu Fleischgerichten, Fischgerichten oder Sandwiches passt. Chutney auf Crackern ist ein toller Snack auf einer Party. Es kann süß oder scharf zubereitet werden. Ein notwendiges Element des Chutneys ist Balsamico und Rosinen. Eine der Varianten dieses Gerichts ist Zwiebelchutney. Es kann sowohl aus roten als auch aus weißen Zwiebeln hergestellt werden.
Rezept für Rote-Zwiebel-Chutney:
- 1 kg rote Zwiebel
- 100 g Rohrzucker
- 200-250 ml Rotwein
- 2 Esslöffel Balsamico- oder Weinessig
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ein halber Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Chilischote
- 2 Lorbeerblätter
Für ein Chutney die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie die Zwiebel in eine Pfanne für heißes Öl (geklärte Butter, Reisöl oder Olivenöl) und braten Sie sie bei schwacher Hitze etwa ein Dutzend Minuten lang an. Wasser, Wein, Zucker, Gewürze und Balsamico dazugeben und alles vermischen. Dann sollte das Ganze etwa eine Stunde bei schwacher Hitze geköchelt werden. Die Zwiebeln sollten weich und glasig sein und der gesamte Essig und Wein sollten verdunstet sein.
Um das Zwiebelchutney für den Winter aufzubewahren, geben Sie es in überbrühten Gläsern, ziehen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie auf den Kopf, damit sie gut aufsaugen.
Das Rezept für weißes oder gelbes Zwiebelchutney ist sehr ähnlich. In der süßen Variante fügen wir statt Wein und Balsamico-Essig auch Rosinen und 1 Liter Orangensaft hinzu. Zwiebel und Chili ca. 1 Stunde mit Orangensaft und Rosinen kochen, bis die Hälfte des Saftes verdampft ist. Dann Zucker und Gewürze hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit einem Rezept für Zwiebelsirup?
Zwiebelmarinaden – ein einfaches Rezept
Eingelegte Zwiebeln sind eine großartige Ergänzung zu Fleisch oder Sandwiches. Zwiebeln sind das ganze Jahr über erhältlich, daher kann dieses Gericht regelmäßig zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, zumal dieses Gericht sehr einfach zuzubereiten ist. Nichts hindert Sie jedoch daran, eingelegte Zwiebeln in Gläsern für den Winter zuzubereiten, insbesondere wenn wir einen Überschuss an Zwiebeln haben, mit denen wir etwas tun müssen. Wir können die Marinade sowohl aus weißen als auch aus roten Zwiebeln herstellen.
Das Geheimnis einer erfolgreichen eingelegten Zwiebel liegt in der Gurke, für die Sie folgende Zutaten benötigen:
- ein Glas Rotweinessig
- 1 Glas trockener Rotwein
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Senfkörner
- 1 Esslöffel Pfefferkörner in Körnern
- 1 Esslöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Salz
Die Zutaten für die Gurke in einen Topf geben und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die geschnittene Zwiebel dazugeben. Noch etwa 5 Minuten kochen. Dann geben wir die eingelegten Zwiebeln in Gläser. Damit die Marinade über den Winter gelagert werden kann, sollten die Gläser pasteurisiert werden. Wenn wir die Zwiebeln regelmäßig essen möchten, reicht es, die Gläser 24 Stunden beiseite zu stellen. Nach dieser Zeit ist die Marinade am leckersten.
Rezepte für Zwiebelkonserven sind nicht schwer zuzubereiten und ermöglichen es Ihnen, die Vorteile von Zwiebeln dank leckerer Gerichte zu genießen. Aufgrund des scharfen Geschmacks mag nicht jeder rohe Zwiebeln. Eine gute Lösung ist die Zubereitung einer leckeren Marmelade, sie ist mild im Geschmack und schmeckt hervorragend als Beilage zu Fleisch. Überprüfen Sie auch dieser Artikel über den Anbau von siebenjährigen Zwiebeln im Garten.