Sauer, geräuchert, voller wertvoller Inhaltsstoffe, Vitamine und wertvollem Gemüse. Sauerkraut Kohlsuppe ist eines der besten Abendessen. Magst du ihn nicht? Dann müssen Sie eines der originellen Kohlsuppenrezepte ausprobieren. Wir stellen ein paar Rezepte vor – sowohl traditionellere als auch konventionellere.
Wenn Sie weitere Tipps und Informationen suchen, lesen Sie hier die Artikel über Sauerkraut.
Sauerkraut Kohlsuppe - traditionelle Rezepte
Traditionelles Rezept für Sauerkrautsuppe
Sauerkrautsuppe ist ein traditionelles Gericht, das seit Jahrhunderten in jeder Region Polens zubereitet wird. Kohlsuppe ist sehr lecker, besonders wenn sie auf traditionelle Art zubereitet wird - auf Rippen und duftendem geräuchertem Speck. Es sind diese Zutaten, die der Suppe einen einzigartigen, tiefen Geschmack verleihen. Das Geheimnis der Suppe liegt genau in der Kombination von Zutaten und Gewürzen.
- 500 g Schweinerippchen,
- 100 g roher geräucherter Speck,
- 400 g Sauerkraut,
- 600 g Kartoffeln,
- 2 Liter kaltes Wasser,
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte,
- 1 Petersilie,
- ein Stück Sellerie,
- Gewürze: Salz, gemahlener Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Majoran
Eine Kohlsuppe ohne Majoran ist kaum vorstellbar. Es ist dieses Gewürz, das ihm den Geschmack verleiht und darüber hinaus dem Verdauungssystem die Verarbeitung von Sauerkraut etwas erleichtern kann. Die Suppe mit Kartoffeln und Fleisch ist sehr nahrhaft und eignet sich daher perfekt zum Abendessen.
- Das Fleisch abspülen und in 2 oder 3 Teile schneiden. In einen größeren Topf geben, kaltes Wasser einfüllen und 40 Minuten kochen lassen.
- Karotten, Petersilie und Sellerie schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in die Suppe geben. Lorbeerblatt und Piment zugeben und 30 Minuten kochen lassen.
- Wenn das Gemüse weich ist, die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie alles etwa 10 Minuten lang.
- Sauerkraut in einem Sieb abspülen, in kürzere Stücke schneiden und zur Suppe geben. 20 Minuten kochen.
- Speck und Zwiebel in Streifen schneiden. In etwas Fett anbraten. Zur Suppe geben.
Durch das Braten des Specks hat die Kohlsuppe einen viel tieferen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Speck kann mit dem geschmolzenen Fett hinzugefügt werden, es funktioniert großartig. Die beste Option für eine Suppe ist eingelegter Kohl aus dem Fass. Warum ist Kohlsuppe eine gesunde Suppe? Überprüfen Sie auch dieser Artikel über die Verwendung und Eigenschaften von Kohlsaft.
Ein einfaches Rezept für Sauerkrautsuppe mit Wurst
Kohlsuppe mit Kartoffeln und Wurst ist auch eine tolle Idee für ein leckeres Abendessen. Außerdem ist die Zubereitung in der Version ohne Rippenfleisch viel schneller. Deshalb lohnt es sich, dieses leckere Rezept zu verwenden, bei dem man einfach alles in den Topf geben und warten muss. Dies ist eine Instantsuppe, die in einigen Teilen des Landes häufiger zubereitet wird als die gerippte Version.
- 300 g Sauerkraut,
- 120 g geräucherter Speck,
- 1 langes Stück Wurst,
- 1 große Karotte,
- 1 Knoblauchzehe,
- 3 Kartoffeln,
- Gewürze: Lorbeerblatt, Piment, Pfeffer, Salz, Majoran
Die Zubereitung der Kohlsuppe geht sehr schnell. Es lohnt sich, sie aus gut eingelegtem Kohl zuzubereiten, aber wenn Sie den sehr sauren Geschmack der Suppe nicht mögen, spülen Sie sie gut ab. Dadurch wird die Suppe etwas zarter. Wie macht man Kohlsuppe mit Wurst?
- Kohl in einem Sieb abspülen, in dünne Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf.
- Lorbeerblatt, Knoblauch, Piment und Majoran zum Kohl geben. 30 Minuten kochen.
- Wurst und Speck in dickere Würfel schneiden. In einer Pfanne anbraten.
- Karotten und Kartoffelwürfel in die Suppe geben.
- Wurst und Speck in den Topf geben. Kochen Sie für ein Dutzend oder so Minuten.
- Nach Bedarf abschmecken. Um die Suppe säuerlicher zu machen, können Sie etwas Sauerkrautwasser hinzufügen.
Die so zubereitete Kohlsuppe ist perfekt für ein Abendessen für die ganze Familie. Sie können auch einige glasierte Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie wegen des Kohls Magenprobleme haben, können Sie etwas Kreuzkümmel in Ihre Suppe geben, um Ihr Verdauungssystem zu verbessern.
Sauerkraut Kohlsuppe - innovative Rezepte
Ein einfaches Rezept für Kohlsuppe mit Tomaten
Das Einlegen von Kohl im Fass ist eine großartige Möglichkeit, sich täglich mit wertvollen Gurken zu versorgen. Wenn es viel Kohl gibt, ist es schwierig, ihn zu verwenden. Wenn Sie also von Sauerkrauteintopf und traditioneller Kohlsuppe gelangweilt sind, können Sie andere Möglichkeiten finden, Suppen mit zusätzlichen Zutaten zuzubereiten. Kohlsuppe mit Tomaten ist eine tolle Kombination!
- 300 g Sauerkraut,
- 1 Dose Tomaten,
- 2 Würstchen,
- 1 kleine Zwiebel
- Gewürze: Lorbeerblatt, Piment, Pfeffer, Salz und Majoran
Es ist nicht schwer, Kohlsuppe mit Tomaten zuzubereiten. Dies ist ein extrem einfaches Rezept, das im Handumdrehen zubereitet werden kann. Tomaten können dem ganzen Gericht einen zarten, leicht süßlichen Geschmack verleihen.
- Sauerkraut waschen und hacken. In einen Topf geben und mit Wasser übergießen, ca. 30 Minuten kochen lassen.
- Die Wurst in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und hacken. In Öl glasig braten. Fügen Sie die Wurst hinzu.
- Wurst und Zwiebel in einen Topf mit kochendem Kohl geben. Tomaten aus der Dose hinzufügen.
- Jahreszeit. Weitere 30 Minuten kochen, bis die Tomaten auseinanderfallen.
Wie macht man Kohlsuppe mit Linsen?
In der veganen Variante kannst du auch leckere Kohlsuppe zubereiten. Statt Wurst Linsen in die Suppe geben. Es verdickt die Suppe wunderbar und verwandelt sie in ein köstliches, sättigendes Abendessen, das den Hauptgang ersetzen kann. Die perfekte Lösung nicht nur für Veganer - wir empfehlen jedem, es auszuprobieren.
- 300 g Sauerkraut,
- 2 Kartoffeln,
- 1 Karotte
- 1 große Zwiebel,
- eine halbe Tasse rote Linsen,
- Gewürze: gemahlener Kreuzkümmel, Piment, Lorbeerblatt, etwas scharfes Paprikapulver, Pfeffer und Salz
Die Suppe kann noch etwas würziger gemacht werden, sie wird dann ausdrucksvoller. Sie können auch scharfe Paprika hinzufügen. Dosentomaten eignen sich gut in einer milderen Version.
- Kohl waschen und hacken.
- Die Zwiebel hacken und in Öl am Boden der Pfanne anbraten. Kreuzkümmel und Paprika dazugeben.
- Kartoffeln schälen und in dicke Würfel schneiden. Die Karotten schälen und würfeln oder reiben.
- Das Gemüse in Öl anbraten.
- Gießen Sie das Gemüse mit Wasser oder Brühe und fügen Sie die Linsen hinzu.
- Zum Schluss das zerkleinerte Sauerkraut und eventuell Tomaten dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Paprika würzen.
Kohlsuppe aus jungem Kohl
Junge Kohlsuppe ist die beste saisonale Suppe. Es ist kalorienarm, lecker, leicht und vitaminreich. Es lohnt sich, dies regelmäßig zu tun, solange der junge Kohl noch im Handel ist. Während Sauerkrautsuppe das ganze Jahr über zubereitet werden kann, wird die süße Kohlsuppe nur im Frühjahr zubereitet. Wie bereitet man es vor?
- 2 Flügel oder eine Portion Brühe oder 2 Liter Brühe,
- 2 Karotten,
- ½ kleiner Kohlkopf,
- 3 Kartoffeln,
- 1 Petersilie,
- 1 kleines Stück Sellerie
- 1 kleine Zwiebel,
- 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer,
Die Zubereitung der Suppe dauert eine Weile, aber wenn Sie eine Brühe bereit haben, kann sie sehr schnell zubereitet werden. Manche geben noch etwas Fleisch, Speck oder Wurst dazu, aber auch das reine Gemüse schmeckt gut.
- Kohl hacken.
- Wenn Sie keine Brühe haben, dann kochen Sie die Brühe aus Wasser, Fleisch, Petersilie, Sellerie und Karotten.
- Kohl in die Brühe geben.
- Die Karotten schälen und würfeln. Zur Suppe hinzufügen.
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zur Suppe hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Öl anbraten und zur Suppe geben.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dill hacken und in die Suppe geben. Kochen Sie es für eine Weile.
Junge Kohlsuppe kann auch mit Dosentomaten oder Tomatenpüree zubereitet werden. Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Schaparagusbohnen, aber in dieser Version wird es auch sättigend und lecker.