Süß-sauer, leicht birnenartig, sehr honig und aromatisch. Und vor allem sehr wertvoll. Quitten-Tinktur gehört zu den Spezialitäten, die im Winter in unseren Häusern nicht fehlen dürfen. Schließlich wärmt man sich so an kühlen Abenden am besten auf. Es überholt Erkältungen und schmeckt fantastisch. Erfahren Sie, wie man Quitten-Tinktur herstellt.
Wenn Sie auch daran interessiert sind, Quitten anzubauen und zu pflegen, finden Sie in diesem Artikel Ratschläge.
Quittenfrucht - Ernte und Eigenschaften
Quitte oder Quitte?
Sie haben ähnliche Namen und sind sehr oft einfach falsch. Es ist üblich, sowohl die Frucht des einen als auch des anderen "Quitte" zu nennen, aber es sind zwei völlig unterschiedliche Pflanzen. Die Gemeine Quitte ist ein etwa 8 Meter großer Baum, der während der Blütezeit mit schönen weißen Blüten bedeckt ist. Die Früchte reifen im Oktober und sind ziemlich groß - die Rekordhalter können etwa 1 kg sein, aber in Polen ist dies unwahrscheinlich. Quittenfrüchte sehen aus wie kleine Äpfel oder Birnen, haben eine hellgelbe Schale und ein klares, charakteristisches und sehr angenehmes Aroma. Ihr Geschmack kann auch leicht an Birnen erinnern.
Quitte hingegen ist ein niedriger Strauch, der botanisch nichts mit Quitte zu tun hat. Seine Höhe beträgt etwa 1-2 Meter. Während der Blüte ist es sehr attraktiv - es duscht mit rötlichen oder rosa Blüten. Er reift auch spät, aber seine Frucht sieht ganz anders aus. Sie sind gelb, ungleichmäßig gefärbt, sehr fein und extrem aromatisch. Sie haben einen sehr säuerlichen Geschmack und können nicht roh gegessen werden. Es wird auch "Quitte" genannt.
Beide Früchte können für eine Quitte verwendet werden. Sie sind nicht für den direkten Verzehr geeignet, eignen sich aber hervorragend als Rohstoff für Konserven. Es ist auch das beste Material für Tinkturen, die in Polen eine sehr lange Tradition haben. Unsere Vorfahren schätzten sie vor allem wegen ihres Geschmacks. Wir haben alle Infos und Tipps rund um die Quitte für euch zusammengestellt an diesem Ort.
Quittenfrucht für Tinktur
Quittenfrüchte und Quittenfrüchte reifen sehr spät – meist im Oktober. Sie können sie jedoch noch etwas länger am Busch lassen und nicht gleich aufheben, es sei denn, sie fallen natürlich ab. Am besten planen Sie die Obsternte erst, wenn die ersten Fröste vorüber sind. Erst dann verliert die Frucht ihren bitteren Nachgeschmack und ist perfekt zum Verzehr geeignet.
Beginnt die Quittenfrucht zu fallen, bevor der Frost einsetzt, kann sie vor der Verwendung geerntet und eingefroren werden. Legen Sie sie einfach für etwa 24 Stunden in den Gefrierschrank. Die Früchte sind gut lagerfähig, sodass Sie sie nicht direkt nach der Ernte verarbeiten müssen. Es ist auch erwähnenswert, dass beide viel Pektin enthalten. Daher können sie die Tinktur etwas "gelieren" und das Essen etwas dichter und geleeartig machen.
Quittentinktur - heilende Eigenschaften
Quitten-Tinktur ist vor allem wegen ihres Geschmacks sehr beliebt. Es ist süß, sehr aromatisch, manche Leute denken, es schmeckt ein bisschen birnenartig. Ihr größter Vorteil sind jedoch die heilenden Eigenschaften, die die Quittentinktur vor allem dem hohen Gehalt an Vitamin C und Pektinen verdankt.
Dies ist ein Muss auf der Speisekarte von Menschen mit geringer Immunität und Erkältung. Quittentinktur mit Honig vertreibt sofort jede Grippe und lässt die Herbst- oder Frühlingssonnenwende unbemerkt. Es enthält Nährstoffe und Mineralien, die den Gesamtzustand des Körpers unterstützen und die Immunität erhöhen. Es hat auch eine bakterizide und viruzide Wirkung, so dass es der beste Weg ist, um mit "laufender Nase" umzugehen. Diese kleinen Früchte haben wirklich eine enorme Kraft, daher lohnt es sich, sie zu verwenden und die Behandlung mit natürlichen Methoden zu unterstützen.
Aber das ist nicht alles. Quitte erweist sich als ideales Mittel zur Behandlung von Magenproblemen. Quittentinktur in Spirituosen kann austauschbar mit Nussknacker verwendet werden. Es regt die Verdauung an, reduziert Sodbrennen, stärkt die Leber und lindert Entzündungen des Verdauungstraktes. Oder vielleicht interessiert es dich auch Holunder-Tinktur?
Birnen-Quitten-Tinktur
Quittentinktur in Spirituosen
Quittentinktur in Spirituosen ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nicht zu viele Zutaten. Etwa 1 kg Quittenfrucht, gründlich gewaschen, getrocknet und in Achtel geschnitten, reicht aus, etwa 1 kg Zucker und 1 Liter Spiritus. Wenn Sie einen milderen Genuss machen möchten, geben Sie einen halben Liter Spirituosen und einen halben Liter Wodka.
Wie macht man eine Tinktur? Schneiden Sie die Kerne aus der Frucht, werfen Sie sie in ein großes Glas und bedecken Sie sie mit Zucker. Der Behälter sollte nicht verschlossen werden, es reicht aus, ihn mit einem Tuch abzudecken. Die bestreuten Früchte sollten etwa zwei Wochen an einem dunklen Ort stehen, um den Saft freizusetzen. Der Sirup läuft ab und wird mit Alkohol nachgefüllt. Diese Quittentinktur sollte nach ca. 3 Wochen filtriert werden. Und es ist schon essbar.
Eine einfache Quittentinktur auf Wodka
Ebenso einfache Rezepte für Tinkturen sind solche, die auf Wodka ohne Zusatz von Spiritus hergestellt werden. Wie macht man eine Tinktur aus der einfachsten Zusammensetzung? Sie brauchen nur Zucker, Obst und Wodka. Saubere, in Stücke geschnittene und kernlose Früchte werden in ein großes Glas oder einen Grat gegeben und mit Zucker im Verhältnis 2: 1 (1 kg Obst auf ein halbes Kilogramm Zucker) bestreut. Das Glas darf nur 2-3 Tage stehen, damit die Frucht ihren Saft leicht abgeben kann.
Die so vorbereiteten Einstellungen werden mit Wodka ergänzt. Das Glas sollte fest verschlossen und 3-4 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, aber es lohnt sich, es alle paar Tage zu schütteln, damit sich der Zucker gut auflöst. Nach dieser Zeit sollte die Quittentinktur gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Leider ist es erst nach 4 Monaten zum Verzehr geeignet, was perfekt bei Winterkälte ist. Quitten-Tinktur auf Wodka hat einen etwas milderen Geschmack, was sie besser bei Magenproblemen macht. Aronia-Tinktur, deren Rezepturen auch gute gesundheitsfördernde Eigenschaften haben findest du in diesem Artikel.
Quittentinktur mit Honig
Rezepte für Rumtinkturen
Quittentinktur mit Honig ist eine echte süß-saure Delikatesse. In der Version mit Rum und Orange, aber ohne Zucker, ist es die beste Süße für Wintertage. Wie macht man eine Rum-Tinktur? Sie benötigen etwa 1 kg sehr reifes Obst, 3 Esslöffel Honig (vorzugsweise Linde), 100 ml Rum, 0,5 l Wodka und den Saft und die Schale einer halben großen Orange.
Rezepte für Tinkturen mit Rum auf Wodka sind etwas komplizierter. Quittenfrüchte sollten gut gewaschen und in Stücke geschnitten werden, die Samennester sollten natürlich entfernt werden. Sie sollten sie in ein Glas geben und an einem warmen Ort einige Tage beiseite stellen, damit der Saft freigesetzt wird. Erst dann kommt Honig, Rum und Wodka in die Einstellung, das Ganze wird mit Orangensaft gewürzt und mit der Schale eingerieben. Eine solche Mischung muss etwa 6 Wochen an einem dunklen Ort gereift werden. Nach dieser Zeit sollte es durch dicke Gaze gespannt werden. Am besten schmeckt er, wenn du ihn mehrere Monate ruhen lässt, bevor du ihn öffnest. Die Tinktur ist zwar leicht trüb, aber sehr schmackhaft und ausdrucksstark,
Eine einfache Quittentinktur mit Honig
Das Rezept für eine Quittenfrucht-Tinktur ist eine tolle Idee. Honig lässt sich sehr gut mit Quitte kombinieren, Rezepte für Tinkturen mit dieser Zutat sind sehr zahlreich. Am einfachsten ist es, 2 kg Quittenfrucht (oder eine Quitte, dann wird die Tinktur nur etwas säuerlicher) mit 1 Liter Spirituosen und 1 Liter Honig zu kombinieren. Es ist eine zuckerfreie Tinktur, die aber selbst die größten Liebhaber süßer Liköre ansprechen wird.
Quittenfrüchte sollten gewaschen, getrocknet und ganz fein geschnitten werden. Sie werden in ein großes Glas oder einen Gänserich gelegt und sofort mit Spiritus übergossen. Auf diese Weise mazerierte Früchte sollten ca. 2 Monate gereift werden, bis die Flüssigkeit keine deutliche Braunfärbung aufweist. Wie macht man eine Tinktur? Die Früchte sollten abgetropft und der Spirituose mit einem Liter Honig versetzt werden. Wenn es dick ist, können Sie es in Wasser verteilen oder leicht erwärmen. Lindenhonig ist die beste Wahl, da er die stärksten Anti-Grippe-Eigenschaften hat und hier wirkt diese Tinktur am besten. Es ist für den Verzehr nach 2 Monaten Alterung geeignet. Es lohnt sich jedoch, sich anzustrengen, da es sehr bewölkt ist. Vielleicht interessiert Sie auch das Rezept für Tinktur aus den Früchten anderer Sträucher zum Beispiel Hagebutten-Tinktur?
In Spirituosen mazerierte Früchte sollten nicht weggeworfen werden, gleiches gilt für Quittenfrüchte. Es ist eine gute Idee, sie in Gläser zu füllen und sie mit Zucker zu bedecken. Sie setzen Saft frei, der in Kombination mit einer kleinen Dosis Spiritus das beste Mittel gegen Erkältung ergibt, das sich als wirksamer als pharmazeutische Medikamente herausstellt.