Schinkenkoteletts, Ofenschinken, Eintöpfe und andere Schweineschinkengerichte sind uns bekannt. Es gibt viele Rezepte für Schweineschinken und sie können sehr unterschiedlich sein. Wenn Sie jedoch ein bewährtes Rezept für die Zubereitung eines saftigen Ofenschinkens haben, lohnt es sich, auch auf andere Lösungen zu achten. Sehen wir uns also die bewährten Rezepte an, wie eine Schinkenmarinade hergestellt werden sollte.
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Saftiger Schinken komplett aus dem Ofen gebacken – so sollte ein im Ärmel gebackener Schinken zubereitet werden
Ofenschinken – das Grundrezept zum Marinieren eines Bratschinkens
Die Schinken werden im Ganzen verkauft, und so backen die meisten Leute einen Schinken. Das Backen eines Schinkens im Ärmel in einer Marinade ist eine großartige Idee, wenn das Fleisch des Schinkens saftig und nicht trocken sein soll. Schauen wir uns also an, wie die Marinade für Fleisch hergestellt werden sollte und wie der gesamte Backprozess aussieht.
Zutaten:
- 2 kg Schweineschinken,
- 6 Knoblauchzehen,
- 8 Esslöffel Öl,
- Ärmel backen,
- Gewürze: 6 Teelöffel Majoran, 3 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 10 Lorbeerblätter, 10 Pimentkörner.
Vorbereitung:
- Den Schinken in ein Gefäß (vorzugsweise Glas) geben.
- Die Knoblauchzehen von der Schale schälen und durch die Presse drücken.
- Pimentkörner mit Lorbeerblättern im Mörser zerstoßen.
- In einer separaten Schüssel alle Gewürze, Knoblauch und Öl mischen.
- Das Fleisch mit der vorbereiteten Marinade einreiben.
- Den marinierten Schinken über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Für den nächsten Tag stecken wir den Schinken in einen Ärmel, binden seine Enden zusammen und stechen ihn an mehreren Stellen mit einem Messer ein.
- Den vorbereiteten Schinken in einer Hülle in eine ofenfeste Form legen und bei 190 . backenÜberC für etwa zwei Stunden.
Wenn der Schinken braun werden soll, schneiden Sie die Hülse 15 Minuten vor Ende der Garzeit der Länge nach durch. Wir sollten auch daran denken, dass größere Fleischstücke länger zum Garen brauchen, also verbringen wir etwa eine Stunde pro 1 kg Fleisch.
Der so zubereitete saftige Bratschinken eignet sich perfekt zum Servieren von Gemüse und Salaten. Überprüfen Sie auch In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Schinken Schritt für Schritt härten.
Rezepte für Schweineschinken – wie können Rezepte für Hülsenbackschinken anders sein?
Schweineschinkenrezepte ändern sich wie andere Rezepte ständig. Dies liegt daran, dass jeder einen anderen Geschmack hat und unterschiedliche Geschmäcker bevorzugt. Deshalb steht uns nichts im Wege, das Grundrezept nach Belieben abzuändern, nur an die richtige Backzeit zu denken.
Wenn es um den saftigen Schinken auf dem Ärmel geht, den jeder liebt, können wir ihn mit verschiedenen zusätzlichen Zutaten ergänzen. Eine davon sind zum Beispiel Gemüse, die den Geschmack von Fleisch ergänzen. Wir können Kartoffeln, Karotten, Pilze, Paprika, Zucchini und anderes Gemüse in unseren Ärmel stecken.
Für Abenteuerlustige empfehlen sich auch Kombinationen mit Früchten. Unser Fleisch kann mit Äpfeln, Pflaumen, Aprikosen und Früchten kombiniert werden, die wir mögen. Darüber hinaus kann die Marinade auch aus Marmelade hergestellt werden, was den Geschmack des Fleisches unterstreicht.
So marinieren Sie Backschinken - Ofenschinken mit Gemüse
Im Ofen gebackener Schinken mit Gemüse - ein leckeres Rezept für seine Zubereitung
Ein saftiger Ofenschinken ist nicht nur ein Ofenschinken im Ärmel, denn Sie können auch andere Methoden anwenden. Bei Schinken mit Gemüse müssen wir wissen, dass Gemüse den Geschmack von Fleisch perfekt ergänzt und auch zu unserem Abendessen werden kann. Sehen wir uns also das Rezept an.
Zutaten:
- 2 kg Schweineschinken,
- 2 kg Kartoffeln,
- 2 rote Paprika,
- 2 Karotten,
- 1 Zwiebel
- Gewürze: 2 Esslöffel Majoran, 2 Esslöffel Gewürze für Schweinefleisch, 2 Esslöffel Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer.
Wenn wir ein Gemüse mehr mögen, können wir erfolgreich mehr davon verwenden. Wenn wir hingegen bestimmte Gemüsesorten nicht mögen, können wir sie durch andere ersetzen.
Vorbereitung:
- Den Schweineschinken waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
- Den getrockneten Schinken in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den geschnittenen Schinken mit den vorbereiteten Gewürzen würzen.
- Paprika waschen, Kerne entfernen und in größere Würfel schneiden.
- Die Karotten schälen und in recht dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die gehackten Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
- Legen Sie Scheiben unseres Schweineschinkens auf die Kartoffeln.
- Das restliche Gemüse auf den Schinken legen.
- Alles für ca. 1,5 Stunden in den Ofen geben, auf eine Temperatur von 200ÜberC.
Denken Sie daran, dass unser Gefäß geschlossen sein sollte, damit das Fleisch nicht austrocknet. Erst am Ende des Backens nehmen wir den Deckel und lassen den Schinken bräunen.
Saftiger Schinken überbacken mit Gemüse – wie man einen im Ofen gebackenen Schinken mal anders mariniert
Die Marinade ist ein sehr wichtiges Element beim Backen von Schweineschinken und anderem trockeneren Fleisch. Ohne sie würde unser Fleisch leider nicht so schmecken und es könnte zu trocken sein. Marinaden können jedoch im Geschmack sehr unterschiedlich sein.
Wir können eine Vielzahl von Gewürzen für die Marinade verwenden, nicht nur die im obigen Rezept aufgeführten. Nun, wenn wir möchten, dass unser Fleisch einen ausgeprägteren und würzigeren Geschmack hat, dann scheuen wir uns nicht, zum Beispiel Chilipulver oder scharfe rote Paprika zu verwenden. Das gleiche gilt für Gemüse.
Wenn wir also ein Gemüse mögen, das zum Backen geeignet ist, scheuen Sie sich nicht, es unserem Rezept hinzuzufügen. Wir können es leicht durch ein anderes Gemüse ersetzen oder einfach mehr von diesem Gemüse hinzufügen. Auch für unsere Gerichte sollten wir Zutaten verwenden, die zu uns passen.
Ofengebackener Kräuterschinken – diese Rezepte für Schweineschinken sollte jeder kennen
Wenn wir Fans des Aromas und des recht intensiven oder eher gedämpften Aromas von Kräutern sind, sollten wir einen sehr einfachen, aber ebenso leckeren Schinken aus dem Ofen mit Kräutern wählen. Sehen wir uns also das Rezept zum Marinieren von Backschinken im Ofen an.
Zutaten:
- 2 kg Schinken,
- Olivenöl,
- Gewürze: Pfeffer, Thymian, Meersalz, Rosmarin.
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Marinade aus dem Öl und den Gewürzen zu.
- Den Schinken mit der Marinade einreiben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den geriebenen Schinken bei 180 . backenÜberC für 2 Stunden.
Diese Art von Schinken ist eine der am einfachsten zuzubereitenden.