Pflaumenkonserven sind weit verbreitet. Sie sind natürlich großartig auf einem Sandwich, aber das ist nur der Anfang. Tatsächlich werden sie am häufigsten zu Desserts und Kuchen hinzugefügt und in Kuchen übersetzt. Zuverlässig in Lebkuchen, verleihen sie auch dem Kohlragout etwas Würze. Daher müssen in jedem Haushalt mindestens ein paar Gläser vorhanden sein. Wie wird Pflaumenmarmelade hergestellt? Lernen Sie die besten Rezepte kennen.
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Marmelade mit Pflaumen - Grundinformationen
Marmelade oder Pflaumenmarmelade?
Für viele Menschen ist der Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre verschwommen. Schließlich können Sie sie ganz ähnlich herstellen – Sie bräunen die Früchte mit Zuckerzusatz. Entgegen dem Anschein unterscheiden sich diese Arten von Konserven jedoch erheblich.
Der Name der Marmelade ist nicht nur Pflaumen vorbehalten. Aprikosen-, Kirsch- und Pfirsichmarmelade wird ebenfalls hergestellt. Und obwohl die Herstellungstechnik der von Marmelade ähnelt, ist der Unterschied signifikant und liegt im Zucker. Es wird viel weniger davon in die Marmelade gegeben oder es wird komplett weggelassen. In Marmelade steckt noch viel mehr davon. In beiden Fällen handelt es sich um verkochte Fruchtstücke, die nicht durch ein Sieb gerieben werden. Der Konfitüre werden auch verdickende Substanzen zugesetzt, um die Konsistenz dichter und geleeartiger zu machen.
Sie können auch Marmelade mit Pflaumen zubereiten. Diese Zubereitung unterscheidet sich von der Konfitüre in ihrer Herstellungstechnik. Hausgemachte Marmelade hat mehr Zucker als Marmelade, aber die Früchte müssen durch ein Sieb gesiebt werden. Deshalb werden Sie in Marmelade keine größeren Fruchtstücke finden. Pflaumen lassen sich am schnellsten durch Marmelade verarbeiten. Dies ist eine einfache Delikatesse, perfekt für die Winterlagerung.
Pflaumenmarmelade - Fruchtauswahl
Das Ende des Sommers ist die Zeit, in der es in den Obstgärten lila wird. Alles wegen der reifenden Pflaumen. Dies ist die beste Zeit, um Konserven zu machen. Natürlich sind Pflaumen auch früher im Handel erhältlich, aber sie sind teuer und nicht so zuckerhaltig wie die im Spätsommer geernteten.
Das beste Material für Marmelade ist die Frucht des Pflaumenbaums. Dies ist eine alte Sorte, die nicht zu große, dunkelviolette Früchte hervorbringt. Sie haben ein gelbes, weiches und schmackhaftes Fleisch, sehr süß. Aus den Marmeladen werden Konfitüren, Konfitüren, Tinkturen und Weine hergestellt, sie können auch in Essig mariniert oder Marmelade zubereitet werden. Am beliebtesten sind jedoch alle Arten von Marmeladen und Konfitüren.
Achten Sie bei der Auswahl der Früchte darauf, dass sie möglichst reif sind. Sie sollten weich sein, an den Blattstielen leicht faltig. Dadurch sind sie sehr süß und aromatisch. Sie werden auf jeden Fall funktionieren. Sie sind so süß, dass man manchen Konfitüren keinen Zucker hinzufügen muss, und sie bleiben trotzdem dort. Marmelade und Marmelade lassen sich nicht nur aus Marmeladen herstellen. Die meisten der weichen, süßen Sorten sind dafür geeignet. Sie können auch Sorten mit gelber Schale und Fruchtfleisch verwenden, die jedoch am häufigsten für Kompott verwendet werden.
Marmelade aus Pflaumen - ein einfaches Rezept
Pflaumenkonserven sind einfach zuzubereiten und Marmelade ist eine der schnellsten. Gute hausgemachte Marmelade besteht einfach aus Pflaumen mit Zuckerzusatz, ohne weitere Geschmacksverstärker oder Zusatzstoffe. Es passt perfekt zu Sandwiches, zum Beispiel zu Hüttenkäse, Pfannkuchen, Kuchen und zum Beispiel zu gebackenem Fleisch.
- 3 kg Pflaumen (am besten sind reife ungarische Pflaumen),
- 450 g Zucker
Das Marmeladenrezept beträgt etwa 150 g Zucker pro 1 kg Obst, aber wenn die Pflaumen sehr süß sind, können Sie etwas weniger hinzufügen. Marmelade wird aus 50 g Zucker pro 1 kg Obst zubereitet. Die Konfitüre muss nicht pasteurisiert werden, solange Sie sie heiß über die Gläser gießen.
- Die Pflaumen waschen, schneiden und den Stein entfernen. In Viertel aufteilen.
- Die Pflaumen in einen großen Topf geben und etwa eine Stunde kochen.
- Alle 2-3 Minuten umrühren, da Pflaumen sehr gerne brennen.
- Zucker hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Deckel abdecken.
- Das Frittieren am nächsten Tag wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die heiße Marmelade in die überbrühten Gläser geben und sofort verschließen.
- Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einem Tuch ab. Lassen Sie, bis die Kappen gelutscht sind.
Wenn Sie viel Obst haben und noch mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel mit Rezepten für Pflaumentinktur.
Marmelade aus Pflaumen - interessante Rezepte
Zubereitungen von Pflaumen mit Kakao - ein Rezept für Marmelade
Pflaumen und Schokolade? Es ist eine perfekte Kombination! Schon eine kleine Zugabe von Kakao zur Marmelade macht sie einfach köstlich. Diese exquisite Kombination ist perfekt für Desserts wie Pfannkuchen oder Pasteten. Auf diese Weise zubereitete Marmelade kann auch auf Sandwiches oder Biskuitkuchen aufgetragen werden - es wird ein einzigartiger Geschmack.
- 1,5 kg Pflaumen,
- 5 gehäufte Esslöffel Kakao,
- 400g Zucker,
- 1 Vanillezucker
Auf die gleiche Weise können Sie Süßkirschkonfitüren zubereiten. Hausgemachte Marmelade mit Kakao ist wirklich einzigartig im Geschmack, leicht schokoladig. Manche Leute fügen diesem Rezept auch geschmolzene Schokolade hinzu, um noch mehr Geschmack zu verleihen.
- Pflaumen waschen. Aufschneiden, den Kern entfernen und vierteln.
- Übertragen Sie die Früchte in einen Topf mit breitem Boden. Bei schwacher Hitze eine Stunde braten.
- Gelegentlich umrühren, am besten alle paar Minuten, damit sie nicht kleben.
- In der Zwischenzeit Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Mischen Sie es.
- Am Ende des Bratens Kakao hinzufügen. Mischen.
- braten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können es auf zwei Tage verteilen.
- Die heiße Marmelade in die überbrühten Gläser füllen und sofort verschließen.
- Verwenden Sie kleine Gläser, genau richtig für eine einzelne Portion. Kakaomarmelade ist gut, aber man kann nicht zu viel auf einmal essen, da sie einen ziemlich charakteristischen Geschmack hat.
Schnelle Pflaumenmarmelade mit Zimt
Es ist eine etwas überraschende Kombination, aber Zimt und Pflaume ergänzen sich perfekt. Diese Marmelade schmeckt wie Herbst im Glas verschlossen. Er eignet sich zum Beispiel perfekt für einen Crumble im Backofen. Kann mit Eis serviert werden.
- 1 kg Pflaumen,
- 150g Zucker,
- 1 Esslöffel Zimt
Sie können die Zimtmenge nach Belieben anpassen. Eine kleine Menge Gewürz kann auch mit Kirschen und natürlich Äpfeln variiert werden. Einfache, schnelle Marmelade und so besonders.
- Pflaumen waschen, schneiden, Stein entfernen. In Viertel aufteilen. Gib es in den Topf.
- In einem großen flachen Teller bei schwacher Hitze anbraten.
- Etwa 1 Stunde braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Am Ende des Bratens Zucker und Zimt dazugeben und anbraten.
- Gießen Sie die heiße Marmelade in kleine Gläser. Drehen Sie es sofort und legen Sie es auf den Kopf. Mit einem Tuch abdecken.
Die Konserven müssen nicht pasteurisiert werden. Überprüfen Sie nach 24 Stunden, ob die Kappen aufgesaugt sind. Wenn ja, können Sie sie an einen kühlen Ort stellen, sie verderben definitiv nicht, da die Marmelade nicht mit Luft in Berührung kommt. Zubereitungen nach allen Rezepturen können auch in heißem Wasser pasteurisiert werden – durch Kochen für ca. 15 Minuten. Denken Sie daran, dass der Wasserstand ca. 1 cm unter dem Rand der Kappe liegen sollte. Sie können sie auch in den Ofen geben und bei 90 Grad Celsius pasteurisieren.