Rübensauerteig ist seit langem bekannt und spielt in der Gastronomie eine sehr wichtige Rolle. Aber wie macht man Rote-Bete-Sauerteig richtig zum Trinken oder für Borschtsch? In verschiedenen Büchern und im Internet finden wir ein Rezept zum Einlegen von Rüben zum Trinken, und von diesen Rezepten gibt es wirklich viele. Sie sollten jedoch das Richtige finden, das zu Ihnen passt. Hier sind 3 bewährte Rote-Bete-Sauerteig-Rezepte Schritt für Schritt.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Rote-Bete-Artikeln.
Rote-Bete-Sauerteig – welche Eigenschaften hat dieser?
Rüben sind ein sehr gesundes Gemüse, das praktisch jeder kennt. Egal, ob wir gebackene Rüben, Rüben im Glas, eingelegte Rüben oder die beste Art, dieses Gemüse zuzubereiten, ein Rote-Bete-Salat ist, in all diesen Gerichten finden wir viele Eigenschaften, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Lassen Sie uns also selbst sehen, warum es sich lohnt, Rote Beete zu konsumieren.
Rote Bete enthält sehr große Mengen an Mineralien, darunter Magnesium, Phosphor, Eisen und Kalzium. Darüber hinaus sind sie für uns eine riesige Quelle für Ballaststoffe und verschiedene Vitamine. Deshalb verbessern eingelegte Rote Bete oder andere Rote-Bete-Gerichte, die wir essen, unsere Gesundheit.
Es ist wichtig zu wissen, dass die Rote Bete einen natürlichen Farbstoff enthält, der große antioxidative Eigenschaften hat, die den Blutdruck regulieren, wodurch die Arbeit unseres Kreislaufsystems verbessert wird. Deshalb ist das Trinken von Rote-Bete-Sauerteig eine ideale Lösung für Menschen, die Probleme mit Bluthochdruck haben. Darüber hinaus können wir, wenn wir regelmäßig Rote-Bete-Sauerteig oder in anderer Form zu uns nehmen, die Entstehung von freien Radikalen in unserem Körper, die unter anderem für Krebs verantwortlich sind, sehr effektiv hemmen.
Es ist wichtig zu wissen, dass das Einlegen von Borschtsch und Rote Beete eine sehr alte Methode ist, dank der unsere Lebensmittel haltbar gemacht werden. Das Einlegen von Borschtsch war schon unseren Großmüttern und Urgroßmüttern bekannt, die zu Hause Kohl oder Rote Beete mit eigenen Händen zubereiteten. Während der Gärung erhalten die Rüben zusätzliche Eigenschaften, dank derer unser Stoffwechsel reguliert wird, der Spiegel des schlechten Cholesterins gesenkt wird, unsere Darmflora verbessert wird, wir auch mehr Energie gewinnen und so die Behandlung von Anämie unterstützen können.
Wenn wir also möchten, dass unser Körper gesund ist, sollten wir lernen, wie man solchen Sauerteig in unserem eigenen Haus richtig herstellt. Darüber hinaus ist dieser Sauerteig eine ideale Grundlage für die Zubereitung von köstlichem und hausgemachtem rotem Borschtsch, der anlässlich verschiedener Feiertage, wie zum Beispiel Weihnachten, serviert wird. Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, In diesem Artikel finden Sie auch Rezepte für eingelegte Rote Beete.
Rübensauerteig - wie wir Rübensauerteig zubereiten können
Rübensauerteig – ein ganz einfaches Rezept, mit dem jeder umgehen kann
Rübensauerteig ist nicht schwer zuzubereiten, es hängt natürlich alles vom verwendeten Rezept ab. Wenn wir dagegen keinen sehr komplizierten Geschmack benötigen und die Küche schlecht kennen, dann ist dieses Rezept für Rote-Bete-Sauerteig für Borschtsch perfekt.
Zutaten:
- 1 kg Rote Bete,
- 2l Wasser,
- 50 g Vollkornbrot,
Vollkornbrot sollte mit der Kruste sein, da es den Fermentationsprozess beschleunigt.
Vorbereitung:
- Die Rote Bete gründlich waschen, schälen, in Scheiben schneiden und fest in ein Glas geben.
- Gießen Sie warmes gekochtes Wasser in das Glas.
- Die ganzen kleinen Stückchen Vollkornbrot mit der Kruste unterheben.
- Decken Sie den Inhalt des Glases mit einem Teller ab und legen Sie etwas Schwereres darauf.
- Das Glas ist geschlossen, aber sehr sanft und nicht vollständig.
- Lassen Sie das Glas einige Tage an einem warmen Ort stehen.
Denken Sie daran, dass während der Gärung auf der Oberfläche der Rüben eine Blüte erscheinen kann, die zusammen mit den Rübenstücken, auf denen sie sich befand, gesammelt werden sollte. Nachdem Sie die Samen gesammelt haben, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu, damit die ganzen Rüben bedeckt sind. Fertiger Sauerteig ist im Kühlschrank aufzubewahren.
Rübensauerteig – wie man ihn am besten mit Gewürzen macht
Rübensauerteig für Borschtsch ist sehr beliebt, aber auch das Einlegen von Rote Bete zum Trinken ist gesund. Wir können Rote-Bete-Sauerteig auf verschiedene Arten zubereiten. Das erste und einfachste war das oben genannte Rezept, für das wir nur Rote Bete, Wasser und auch Vollkornbrot brauchten. In diesem Fall werden wir uns jedoch auf einen ganz anderen Geschmack unseres Sauerteigs konzentrieren.
Zutaten:
- 2 kg Rote Bete,
- 4 Liter Wasser,
- 2 Scheiben Vollkornbrot,
- Gewürze: 8 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Salz, 6 Lorbeerblätter, 10 Pimentkörner, 2 Teelöffel Fenchelsamen, 10 Pfefferkörner.
Wenn wir kein Vollkornbrot bekommen, können wir stattdessen 1 Tasse eingelegten Gurkensaft verwenden.
Vorbereitung:
- Die Rote Bete gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch schälen und jede Nelke halbieren.
- Die Rote-Bete-Scheiben abwechselnd mit den Gewürzen in das Glas geben.
- Wasser mit Salz aufkochen und abkühlen lassen.
- Gießen Sie unsere Rüben nach dem Abkühlen mit Gewürzen, so dass sie vollständig bedeckt sind.
- Eine Scheibe Vollkornbrot darauf legen.
- Decken Sie das Glas mit Gaze ab und stellen Sie es etwa eine Woche lang an einen warmen Ort.
- Die bereits gepflückten Rüben können durch ein Sieb gesiebt und in zuvor gebrühte Gläser gefüllt werden.
Denken Sie daran, dass der zum Trinken zubereitete Rote-Bete-Sauerteig und der so zubereitete Borschtsch im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Sonst könnte unsere ganze Anstrengung bei der Vorbereitung dieses Präparats umsonst sein und die Rüben können verderben. Dann können wir damit keinen roten Borschtsch zubereiten, zum Beispiel an Heiligabend mit Knödeln mit Kohl und Pilzen oder mit Fleisch. Es sei auch daran erinnert, dass der so hergestellte Rübensauerteig nicht zu lange im Kühlschrank bleiben sollte.
Rote-Bete-Sauerteig trinken - ein sehr gutes und beliebtes Rezept, das jeden ansprechen wird
Rote-Bete-Sauerteig trinken – ein bewährtes und einfaches Rezept zum Trinken von Rote-Bete-Sauerteig
Rübensauerteig lässt sich ganz einfach herstellen, egal ob zum Trinken oder Borschtsch. Welches Rezept wir wählen, hängt jedoch nur von uns ab, denn denken Sie daran, dass jeder einen etwas anderen Geschmack bevorzugt. Daher bietet es sich an, ein paar verschiedene Rezepte zu testen und miteinander zu vergleichen. So sieht ein weiteres Rote-Bete-Sauerteig-Rezept aus.
Zutaten:
- 1,5 kg Rote Bete,
- 3l Wasser,
- eine Scheibe Sauerteig-Vollkornbrot
- Gewürze: Piment, Lorbeerblatt, 3 Esslöffel Salz, Knoblauch.
Das zur Zubereitung des Sauerteigs verwendete Wasser sollte abgekocht und abgekühlt werden. Wir verwenden Knoblauch frisch.
Vorbereitung:
- Die Rote Bete gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und jede Nelke in 2 Teile schneiden.
- Legen Sie die Rüben in das Glas und übersetzen Sie sie von Zeit zu Zeit mit Knoblauch.
- Wir fügen Piment und Lorbeerblätter zu den Rüben und dem Knoblauch hinzu.
- Wir mischen Wasser mit Salz und gießen diese Mischung über unsere Rüben mit Gewürzen, so dass sie vollständig im Wasser eingetaucht sind.
- Zum Schluss eine in Scheiben geschnittene Scheibe Vollkornbrot darauf legen.
- Decken Sie das Ganze mit Gaze ab und binden Sie es mit einem Gummiband zusammen.
- Lassen Sie das Glas 7-8 Tage in einem warmen Raum, in dem die Temperatur etwa 20 ° C beträgtÜberC.
Denken Sie daran, unseren Rote-Bete-Sauerteig täglich zu überprüfen und den Schaum zu sammeln, der sich auf der Oberfläche bildet. Nach Ablauf von 7-8 Tagen können wir unseren Rote-Bete-Sauerteig in Flaschen oder Gläser füllen.
Rübensauerteig – welche Änderungen können wir bei den Rezepten vornehmen?
Damit unser Rote-Bete-Sauerteig unseren Anforderungen am besten gerecht wird, müssen wir Gewürze hinzufügen, die uns und unseren Mitbewohnern gut schmecken. Sonst wird es für uns kein Vergnügen, Borschtsch mit Rote Bete zu würzen oder zu trinken, sondern nur eine Strafe.
Deshalb ist es so wichtig, jedes Rezept für sich selbst leicht abzuändern. Denken Sie jedoch daran, dass die Anteile von Wasser und Rüben ziemlich wichtig sind, sodass wir nur unsere Gewürze ändern oder gar keine Gewürze hinzufügen können. Alles hängt von uns ab.
Rübensauerteig ist sehr praktisch und kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, nicht nur zum roten Borschtsch. Wir sollten auch daran denken, dass regelmäßiger Konsum freie Radikale in unserem Körper bekämpft, weshalb man so oft von Krebskranken hört, die dieses spezielle Medikament trinken.