Glaubst du, es reicht aus, Gurken mit Sahne und voila zu mischen? Fehler! Der klassische Gurkensalat mag langweilig sein, aber es gibt viele verschiedene Rezepte, die viel besser schmecken und genauso schnell gehen. Erfahren Sie mehr über bewährte Rezepte für verschiedene Arten von Gurkensalat.
Weitere Ratschläge finden Sie in den Gurkenartikeln hier.
Gurken-Gurken-Salat perfekt zum Abendessen
Gurkensalat zum Abendessen
Sobald Gurken in den Läden erscheinen, also etwa im Juni, lohnt es sich, mit der Herstellung von Gurkensalat zu beginnen. Dies ist bei weitem die beliebteste polnische Ergänzung zu Fleisch und Kartoffeln oder anderen Abendessen. Leicht, kühl, perfekt für heiße Tage. Der Gurkensalat, auch in dieser klassischen Variante, also Gurken mit Sahne, ist köstlich. Darüber hinaus lohnt es sich auch aus anderen Gründen zu essen.
Es mag den Anschein haben, dass Gurken nicht besonders gesund sind, aber tatsächlich hat dieses Gemüse eine Reihe von heilenden Eigenschaften und Nährstoffen. Es besteht zu 97% aus Wasser, ist also ein hervorragender Durstlöscher und kalorienarm. Darüber hinaus hat es eine leicht harntreibende Wirkung, ist also perfekt bei Entzündungen der Harnwege. Ein sehr hoher Kaliumgehalt (über 135 mg in 100 g!) und ein hoher Phosphorgehalt beeinflussen die Herzleistung und die Vitamine A und K sorgen für das Erscheinungsbild der Haut. Gurke hat auch eine nachgewiesene krebshemmende Wirkung, daher wird der Verzehr dringend empfohlen. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurkenkonserven.
Gurkensalat selber machen – ein klassisches Rezept für Gurkensalat
Jeder von uns kennt sicherlich den klassischen Gurkensalat, den wir aus der Kindheit als Begleiter zu Hackschnitzel und Kartoffeln kennen. Das Rezept für so einen Gurkensalat ist wirklich ganz einfach.
- Feldgurke - 1 kg,
- saure Sahne - 1 Glas,
- 1 Teelöffel Pfeffer
- Prise Salz.
Verwenden Sie am besten gemahlene Gurken, da sie am gesündesten sind und den angenehmsten Geschmack haben. Sie können jedoch das ganze Jahr über Gurkensalat machen und nach Gewächshausgurken greifen. Den Fettgehalt der Creme können Sie individuell wählen. Die meisten Leute verwenden 30% Sahne, weil sie einen weicheren und reichhaltigeren Geschmack hat als die weniger fettigen.
- Die Gurken schälen und in etwa 1 mm breite Scheiben schneiden. Sie können sie auch auf einer Salatreibe reiben.
- Gurken in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Lasse sie mindestens ein Dutzend oder so Minuten stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
- Drücken Sie durch das Tuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Rühren Sie den Pfeffer ein und fügen Sie nach Belieben mehr Salz hinzu.
- Über die Sahne gießen, mischen und sofort servieren.
Gurkensalat - Originalrezepte
Diät-Gurkensalat – ein Rezept für eine passende Ergänzung zu Gerichten
Gurken sind kalorienarm, weshalb sie der Lieblingssnack von Menschen sind, die eine Diät machen und in Form bleiben wollen. Der Gurkensalat selbst kann jedoch viele Kalorien haben - es kommt auf die Sahne an. 100 g 30 % Sahne sind fast 200 kcal, aber 12 % Sahne sind nur 130 kcal. Wenn Sie also eine Diät-Version machen möchten, wählen Sie eine weniger fettige Creme oder ersetzen Sie sie durch etwas anderes. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für salzarme Gurken?
Naturjoghurt scheint die natürliche Wahl zu sein, aber nicht jeder mag seinen sauren Geschmack. Eine viel bessere Option wäre … Buttermilch. Es sind nur 100 kcal in 100 g.
Die Zubereitungsmethode ist die gleiche, nur die Proportionen ändern sich. Für etwa 700 g gemahlene Gurken benötigen Sie 1 Tasse Buttermilch. Nachdem Sie es über die Scheiben gegossen haben, können Sie die Salatschüssel für 15-20 Minuten beiseite stellen. Die Gurken geben mehr Saft ab, die Gewürze beißen und die Gurke wird noch besser.
Die süße Gurke
Und nun etwas für Liebhaber süßer Aromen. Wie macht man einen süßen Gurkensalat? Fügen Sie einfach etwas Zucker hinzu. Um es auszuführen, benötigen Sie:
- 3-4 größere gemahlene Gurken,
- 150 ml dicke Sahne,
- 1 Esslöffel Zucker,
- 1 Esslöffel Zitronensaft,
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer, kann gefärbt werden.
Anfangs sieht die Ausführung gleich aus, aber dann muss man die Funktionsweise etwas umstellen.
- Wenn die Gurken kein Wasser mehr haben, legen Sie sie in ein Sieb oder Sieb. Sie müssen nicht gedrückt werden - sie können in dieser Version etwas wässriger sein.
- Nehmen Sie die Creme zuerst aus dem Kühlschrank, damit sie warm wird.
- Gießen Sie Zucker in die Sahne und rühren Sie, bis sich die Kristalle auflösen.
- Zitronensaft mit Zucker in die Sahne geben. Immer in dieser Reihenfolge, sonst schmilzt der Zucker nicht.
- Die Gurken in eine Schüssel geben und etwas Pfeffer hinzufügen. Sahne mit Gewürzen aufgießen und fertig ist der Gurkensalat. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurken mit Knoblauch.
Wie man Gurkensalat mit Zusatzstoffen macht
Jedes der oben genannten Rezepte kann durch Zugabe verschiedener Gewürze oder Zusatzstoffe frei modifiziert werden. Was ist das Beste für Gurkensalat? Natürlich Dill - er riecht frisch und passt mit seinem typischen Geschmack perfekt zu Gurken. Natürlich können Sie auch frische weiße Zwiebeln oder Schalotten hinzufügen und etwas Schnittlauch in die Schüssel geben.
Für Leute, die originelle Aromen mögen, ist Gurkensalat eine endlose Quelle des Experimentierens. Eigentlich passt alles zu ihr. Sie können Tomaten und Paprika oder Kiwano (chinesische Gurke und süß-saurer Kiwi-Geschmack) und Melone hinzufügen. Du kannst dem Gurkensalat auch etwas Zimt oder Curry und Kurkuma hinzufügen.
Gurkensalat für den Winter?
Gurkenliebhaber werden sich sicher freuen zu hören, dass Gurkensalat auch für den Winter gemacht werden kann. Natürlich wird es kein typischer Salat mit Sahne sein, aber sein Gegenstück wird sicherlich Abwechslung in die Winterabendessen bringen. Wir kennen Gurken für den Winter in vielen Formen - eingelegt, in Dosen, in verschiedenen Essiggurken. Warum also nicht einen Gurkensalat machen?
Tatsächlich ist der Gurkenmörser den eingelegten Gurken sehr ähnlich, aber er ist viel empfindlicher. Dadurch, dass die Scheiben keine Haut haben, sind sie schlaffer und ähneln eher einem klassischen Gurkensalat. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel für Gurkenrezepte mit Kurkuma?
- 4 kg Gurken,
- 2 große Zwiebeln.
Gießen Sie für eingelegte Gurken:
- 2 Liter abgekochtes Wasser (abgekühlt),
- 500ml Essig,
- 500 g Zucker (optional, Sie können die Menge reduzieren),
- 4 Teelöffel Salz
- etwas Öl.
- Gewürze: Piment, Lorbeer, Senf, Pfeffer in Körnern.
Gurkenmörser ist ganz einfach. Es beginnt serienmäßig – mit dem Schälen und Reiben von Gurken auf einer Salatreibe. Sie müssen ziemlich dünn sein.
- Die Zwiebel schälen und in halbe Scheiben zerbröseln.
- Die Zwiebel mit den Gurken mischen.
- Mischen Sie die Zutaten der Gurke, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
- Bereiten Sie Gläser vor - geben Sie ein paar Körner Senf, Pfeffer und Piment in jedes, ein Lorbeerblatt.
- Die Gurken fest in Gläser geben, die restliche Flüssigkeit 3 cm unter den Deckel gießen.
- Gut einschrauben und 20 Minuten pasteurisieren.
Gurken in Form von Gurken für den Winter sind eine tolle Alternative zu eingelegten Gurken. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die klassische Dinner-Kombination: Kartoffeln und Fleisch zu variieren. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für gemahlene Gurkenkonserven.