Himbeeren gehören zu den leckersten Früchten in der zweiten Sommerhälfte. Ja, roh schmecken sie köstlich. Aber Sie können auch Himbeer-Konfitüre für den Winter zubereiten! Himbeermörser sind lecker und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften. Prüfen Sie, wie einfach es ist, Himbeeren für den Winter zuzubereiten und verwenden Sie Ihre Lieblingsrezepte für Himbeerkonfitüre!
Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, sehen Sie sich die hier gesammelten Artikel zu Konfitürenrezepten an.
Himbeersaft – ein Rezept für eine hausgemachte Delikatesse
Himbeerkonfitüre - Himbeersaft
Himbeeren in Saftgläsern sind einfach zuzubereiten, brauchen aber etwas Zeit. Denken Sie jedoch daran, dass Sie einen solchen Saft definitiv in keinem Geschäft finden werden!
Die Zutatenliste
- 1 kg Himbeeren
- 0,2 kg Zucker (oder mehr, wenn Sie einen süßeren Saft wünschen)
Eine wichtige Regel ist, Himbeeren zu waschen und in Schichten in den Topf zu gießen - jede Schicht muss mit Zucker bestreut werden.
Himbeersirup - Zubereitungsmethode
- Warten Sie 20 Minuten, bis die Himbeeren ihren Saft abgegeben haben - rühren Sie sie gelegentlich um.
- Den Topf erhitzen und ständig einrühren – das Ganze muss kochen.
- Den Inhalt ca. 5 Minuten nach dem Aufkochen durch ein feines Sieb passieren. Sie können es auch durch Mull oder eine Windel tun.
- Bringen Sie den Himbeersaft erneut zum Kochen und gießen Sie ihn in Gläser. Aufdrehen, Kappe nach unten drehen und abkühlen lassen.
- Wenn die Kappe konkav wird, bedeutet dies, dass der Saft sicher ist und nicht verdirbt.
Himbeersaft für den Winter – ein Rezept gegen Erkältungen
Rezepte für Himbeerkonfitüre sind perfekt bei Erkältung oder Grippe. Himbeersirup enthält Salicylsäure (wie Aspirin), kann also Fieber senken. Andererseits wirken die im Himbeersaft enthaltenen ätherischen Öle wärmend auf den gesamten Körper und erleichtern so die Abwehr von Infektionen. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über Himbeeren.
Himbeeren in Zucker und inspirierende Rezepte
Himbeermarmelade und Himbeermarmelade
Himbeermarmelade gehört zu den leckersten Snacks, aber auch zu süßen Speisen und Desserts. Mit einem Stück Zitrone behält sie ihre schöne und intensive Farbe – während die ungeriebene Frucht mit einem kleinen Kern der Himbeermarmelade eine charakteristische Konsistenz verleiht.
Die Zutatenliste
- 1 kg Himbeeren
- 400 g Zucker (oder mehr)
- Saft + Fruchtfleisch von 1 Zitrone
- 1/4 Zitronenschale
Denken Sie daran, die Himbeeren gründlich zu waschen und zu trocknen, z.B. auf einem Papiertuch. Mit Zucker bedecken und etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Himbeermarmelade - eine Zubereitungsmethode
- Himbeeren mit Zucker und beträufeltem Saft, Zitronensaft und überbrühter Zitronenschale in einen Topf (möglichst hoch) oder eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze erhitzen – der Zucker muss sich vollständig auflösen.
- Erhöhen Sie die Hitze langsam, damit der Sirup zu sprudeln beginnt - aber er darf nicht überkochen! Zerdrücken Sie die Früchte nicht, damit sie zumindest teilweise ihre Form behalten.
- Überprüfen Sie nach 30 Minuten die Dichte des Staus. Einen Tropfen auf den gefrorenen Teller im Gefrierschrank geben und für eine Minute im Gefrierschrank beiseite stellen. Die Marmelade sollte nach dem Fahren mit dem Finger knittern.
- Nachdem Sie die Zitronenschale entfernt und abgekühlt haben, gießen Sie die Himbeeren in Zucker aus dem Topf in die gebrühten Gläser und lassen Sie vom Rand etwa 2 cm "durchhängen". Biegen Sie es fest.
- Sie können Himbeeren in Gläsern in einem Topf mit kochendem Wasser pasteurisieren.
Himbeermarmelade als Beigabe zu Kuchen
Himbeerkonfitüren in Form von Marmelade eignen sich perfekt als Beilage zu Kuchen! Sie können es vor dem Auftragen der Creme dünn auf dem Biskuit verteilen - es bildet eine Farbschicht, die dem Kuchen einen wunderbaren Geschmack verleiht. Sie können Himbeermarmelade auch für … Schokoladen-Cupcakes verwenden. Ein sehr ähnliches Rezept enthält auch Himbeermarmelade - bei der Zubereitung können Sie nur auf die Verwendung von Zitrone verzichten und die Zuckermenge an Ihre Geschmacksknospen anpassen. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Rezept für Himbeersaft.
Tinktur aus Himbeere
Himbeeren für den Winter verzaubert in… Alkohol
Himbeertinktur braucht hochwertiges Obst – deshalb am besten Himbeeren im eigenen Garten pflanzen! Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie Obst aus guten und bewährten Quellen kaufen. Malinówka ist ein köstliches Getränk, aber es bekämpft auch Erkältungen. Wie bereitet man es vor?
Die Zutatenliste
- 0,5 l Spirituosen
- 60 dag Himbeeren
- 4 l Zuckersirup (1,5 kg Zucker: 2 l Wasser)
Die Vorbereitung erfordert keine spezielle Ausrüstung, sodass Sie sofort nach dem Waschen der Himbeeren mit der Arbeit beginnen können!
Himbeertinktur - Zubereitungsmethode
- Himbeeren mit Zuckersirup übergießen, Spiritus dazugeben und verschließen. 10 Tage an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Nach Ablauf der Zeit die Tinktur in Flaschen abfüllen und dunkel lagern.
Ein einfaches und schnelles Gesundheitselixier
Die in der Tinktur enthaltenen organischen Säuren reinigen den Körper von Gif.webptstoffen. Dieser Alkohol kann auch als… schweißtreibend bei einer Grippe verwendet werden! Um die Temperatur zu senken, fügen Sie einfach 3 Teelöffel der Tinktur zu heißem Tee hinzu und trinken Sie ihn vor dem Schlafengehen. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Himbeer-Tinktur-Rezepten.
Himbeerkonserven
Himbeerwein
Der Himbeermörser wird Sie dank seines einzigartigen Geschmacks sicherlich an den heißen Sommer erinnern. Es lohnt sich, die Erinnerungen länger zu bewahren und Rezepte für Himbeerkonfitüren zu verwenden. Wie wäre es mit… Himbeerwein? Hier sind die Zutaten für einen 10-Liter-Likör!
Die Zutatenliste
- 7 kg Himbeeren
- 3,5 Liter Wasser
- 2,5 kg Zucker
- Weinhefe
- Nährstoff für Hefe
- Kaliummetabisulfat
Bevor Sie mit der Weinherstellung beginnen, denken Sie daran, die Mutterhefe vorzubereiten (ca. 3 Tage im Voraus). Sie benötigen auch Weinausrüstung, wie z. B. einen Weinballon.
Himbeerwein - eine Zubereitungsmethode
- Waschen Sie die Früchte und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder einem normalen Löffel. Legen Sie es in einen Ballon.
- Wasser erhitzen und ca. Zucker darin auflösen. In den Ballon gießen. Fügen Sie auch Nährlösung und Hefe hinzu.
- Sichern Sie den Ballon mit Gaze und binden Sie ihn mit einem Gummiband zusammen. Ca. 3 Tage einwirken lassen, dann den Ballon mit einem Gärröhrchen mit Stopfen abdecken. 7 Tage fermentieren lassen.
- Lassen Sie den Alkohol ab, indem Sie das Sediment und die Früchte abseihen. Gießen Sie es zurück in die Flasche und geben Sie ihm etwa einen Monat Zeit, damit es klar wird. Dekantieren Sie sie in ein separates Gefäß und zurück in den Ballon. Urlaub für einen weiteren Monat. Gießen Sie sie nach dieser Zeit in Flaschen.
Alternder Wein
Damit der Wein seine Eigenschaften und seinen Geschmack erhält, lagert man ihn am besten ca. 3 Monate an einem möglichst kühlen Ort, z.B. in einem Keller oder einer Speisekammer. Sie werden feststellen, dass es sich lohnen wird, auf Ihren hausgemachten Himbeerwein zu warten! Sein einzigartiges Aroma und Geschmack sorgen dafür, dass sich Geduld … auszahlt! Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Rezept für Himbeerwein.