Eingelegte Gurken sind eine der Säulen der polnischen Küche. Sie sind ein Snack, der die Gerichte abwechslungsreich macht. Eingelegte Gurken sind nicht so gesund wie salzarme Gurken, aber sie haben einen charakteristischen würzigen Geschmack, den viele Menschen mögen. Eine der Varianten von eingelegten Gurken sind Gurken mit Honig, die einen interessanten süß-sauren Geschmack haben. Wir machen sie mit der Essigmarinade wie bei eingelegten Gurken. Entdecken Sie die interessantesten Rezepte für Gurken in Honig für den Winter, um das ganze Jahr über den einzigartigen süß-säuerlichen Geschmack dieser besonderen eingelegten Gurken zu genießen.
Weitere Ratschläge finden Sie in den Gurkenartikeln hier.
Zubereitungen von Gurken in Honig
Gurken mit Honig sind nicht so beliebt wie Dosengurken oder salzarme Gurken, dennoch lohnt es sich, das Rezept für dieses Gericht zu kennen. Gurken mit Honig gehören zum ganzen Kreis der Rezepte für Konfitüren, die aus Gurken hergestellt werden können.
Die Saison für frische Gurken dauert von Juli bis August und nur dann können Sie Ihre Speisekammer mit tollen Gurkenkonserven bereichern. Im Pökelverfahren stellen wir salzarme Gurken sowohl für den Direktverzehr als auch für den Wintereinsatz in Gläsern her. Eine ebenso beliebte Art, Gurken für den Winter zu konservieren, sind eingelegte Gurken. Sie haben einen stärkeren Geschmack als salzarme Gurken und haben daher ihre starken Anhänger. Die schlechte Nachricht ist, dass eingelegte Gurken, wie Gurken mit Honig, Gurken mit Chili und Gurken in Senf, nicht so gesund sind wie Salzgurken. Der in der Gurke enthaltene Essig wirkt sich negativ auf das Verdauungs- und Kreislaufsystem aus. Dennoch werden marinierte Gerichte aufgrund ihres intensiven Geschmacks nie in großen Mengen gegessen. Sie sind eine ziemlich interessante Abwechslung zu unserer Speisekarte.
Gurken in Honig können zu ganzen Gurken gemacht oder der Länge nach in Streifen geschnitten werden. Wir können sie schälen oder nicht. Es ist eine Frage des Gefallens. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel mit Rezepten für gemahlene Gurkenkonserven.
Am häufigsten machen wir Gurken in Honig für den Winter in Gläsern. Dafür brauchen wir gewaschene und gebrühte Gläser, am besten einen Liter. Am Ende des Prozesses sollten die Gläser pasteurisiert werden, um ein Entsiegeln der Gläser zu verhindern. Dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich, da sich der Essig selbst gut hält.
In eingelegte Gurken gießen - Rezepte
Wir machen eingelegte Gurken mit der Essigmarinade. Dank verschiedener Zusätze zur Gurke können wir verschiedene Varianten dieses beliebten Gerichts kreieren. Das können Gurken mit Chili, Gurken in Senf oder Gurken mit Curry oder Kurkuma sein. Eine der Konserven, die wir mit Gurkenmarinade herstellen können, sind Gurken mit Honig.
Die traditionelle Gurke für eingelegte Gurken enthält Wasser, Salz, Zucker und 10 % Essig. Die Proportionen sind wichtig und für 1 kg Gurken sollten Sie folgende Mengen an Zutaten vorbereiten:
- 1 Tasse Essig
- 5 Gläser Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Öl (optional)
Das Gießen für eingelegte Gurken, die nach diesen Proportionen hergestellt werden, wird verwendet, um Gerichte wie eingelegte Gurken, Gurken in Senf, Gurken mit Honig, Gurken mit Curry oder Gurken mit Kurkuma zuzubereiten. Die Gurkenfüllung wird im Allgemeinen zum Einlegen verschiedener Gerichte verwendet. Wir können daraus eingelegte Pilze, eingelegte Paprika oder Kürbis und vieles mehr herstellen.
Ausgenommen von dieser Regel ist das Rezept für die Gurkengurke mit Chili. Chiligurken benötigen eine Gurke, die kein Wasser enthält. Die Marinade mit Essig, Zucker und Salz aufkochen. Fügen Sie stattdessen Öl in einer Menge von etwa 8 Esslöffeln hinzu. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für salzarme Gurken?
Rezepte für Gurken mit Honig für den Winter
Wie oben erwähnt, werden Zubereitungen aus Gurken in Honig ähnlich wie eingelegte Gurken hergestellt. Entgegen dem Anschein sind Gurken mit Honig keine Süßspeise. Die Zugabe von Honig verleiht dieser Art von eingelegten Gurken einen süß-sauren Geschmack. Gurkenzubereitungen in Honig können als Snack, als Beilage zu Fleischgerichten oder Sandwiches und als Zutat für Salate verwendet werden.
Das Rezept für Gurken in Honig erfordert folgende Zutaten:
- 2 kg frische Gurken
- Dill
- 1 Esslöffel Salz
- Gewürze: Senf, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner
Für die Gurke brauchst du:
- 2,5 Gläser Wasser
- ½ Glas 10% Essig
- ½ Tasse Honig
Schritt für Schritt Ausführung:
- Gurken waschen und in Gläser füllen, fest andrücken, damit das Fassungsvermögen des Glases ausgenutzt wird und die Gurken nicht lose aufschwimmen,
- aus den Zutaten eine Marinade herstellen und zum Kochen bringen, ganz zum Schluss Honig hinzufügen,
- Gurken in Gläser mit heißer Salzlake gießen,
- Gläser verschließen und 5 Minuten pasteurisieren,
- Lagern Sie die Gläser an einem dunklen und kühlen Ort.
Auch Gurkenzubereitungen in Honig haben ihre Varianten, wie Gurken in Honig mit Senf oder Gurken in Honig mit Chili und Curry. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Essiggurken.
Machen Sie Gurken in Honig und Senf auf die gleiche Weise wie Gurken in Honig, fügen Sie jedoch eine halbe Tasse Senf zu den Zutaten hinzu. Es kann jede Art von Senf sein, wie französischer oder sarepischer Senf. Honig und Senf ganz zum Schluss in die Gurke geben.
Gurken für dieses Gericht können ganz gelassen oder längs geviertelt werden. Wir können Gurken auch längs in lange und dünne Streifen schneiden und zu Rollen rollen. Um den Salat zu bekommen, können wir die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
Eine andere Variante dieser Zubereitung ist Chili mit Honig, der scharf mit einem Hauch von Süße wird. In diesem Fall benötigen wir für 2 kg Gurken 3 Esslöffel Honig und 3 Teelöffel Chilipulver.
Wir hoffen, dass wir Sie ermutigt haben, in der Küche zu experimentieren und weniger beliebte, aber nicht weniger interessante Rezepte und Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel mit Rezepten für Gurkenkonserven.