Krokant, halbkrokant, Biskuitkuchen, auf Biskuitkuchen, mit Streuseln, Schaum und Baiser. Die Auswahl an leckeren Pfannkuchen ist sehr groß. Neben dem traditionellen Apfelkuchen ist auch der Rhabarber-Baiser-Kuchen beliebt, der auch in Form von Muffins mit Rhabarber und Baiser sein kann. Mal sehen, welche Rezepte für einen leckeren Rhabarber-Baiser-Kuchen am beliebtesten sind.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Rhabarber-Artikeln.
Mürbteigkuchen mit Rhabarber und Baiser – so macht man einen leckeren Kuchen
Knuspriger Kuchen mit Baiser und Rhabarber – so sollte ein Baiser gemacht werden
Apfelkuchen, Rhabarber-Muffins, Baiser oder auch Rhabarber-Baiser-Kuchen sind köstliche Kuchen, die nicht nur zu Weihnachten oder einigen Feierlichkeiten auf unserem Tisch erscheinen, sondern auch zu einem tollen und gesunden süßen Snack werden können. Mal sehen, wie wir einen Rhabarber-Baiser-Kuchen herstellen können, dessen Boden ein knuspriger Boden ist.
Zutaten für den Krokantboden:
- 50 g Zucker,
- 50 g Kartoffelmehl,
- 200 g kalte Butter,
- 200 g Weizenmehl,
- 0,5 Teelöffel Backpulver,
- 4 Eigelb,
- Prise Salz.
Denken Sie daran, dass wir anstelle eines Mürbeteigs auch einen Halbmürbeteig verwenden können.
Zutaten für die Rhabarbermasse:
- 600 g Rhabarber,
- 180 g Himbeermarmelade,
- 3 Esslöffel Kartoffelmehl,
- 3 Esslöffel Mandelblättchen,
- 0,5 Teelöffel Zimt.
Das Vorhandensein von Mandelflocken ist kein Muss, daher können wir sie leicht überspringen.
Zutaten für das Baiser:
- 200g Zucker,
- 1 Esslöffel Kartoffelmehl,
- 4 Proteine.
Vorbereitung:
- Wir beginnen mit dem zerbrechlichen Boden. Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Butter, Salz, Zucker und Backpulver vermischen.
- Wir kneten das Ganze von Hand. Das Eigelb hinzufügen und kneten.
- Aus dem Teig eine Backform formen, ausstanzen und ca. 20 Minuten bei 170 . backenÜberC.
- Rhabarber waschen, schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
- Den in Scheiben geschnittenen Rhabarber mit Zimt, Mehl und Marmelade in eine Schüssel geben. Wir vermischen alles.
- Eiweiß steif schlagen.
- Nach und nach Zucker zum Eiweiß geben und weitere 2 Minuten schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
- Das Mehl mit dem Schaum mischen und eine Weile mischen.
- Den Rhabarber auf den spröden Boden legen, den Schaum darübergießen und mit Mandeln bestreuen.
- 20 Minuten bei 170 . backenÜberC, dann die Temperatur auf 60 . reduzierenÜberC und weitere 15 Minuten backen.
Kuchen auf Mürbeteig mit Rhabarber, Himbeeren und Marshmallows – ein einfaches Rezept
Wenn Sie sich entscheiden, einen Kuchen mit Baiser, Shortbread oder Semi-Shortbread und Rhabarber zuzubereiten, müssen Sie sich mit dem Rezept für diesen Kuchen vertraut machen. Es ist wichtig zu wissen, dass ein Kuchen mit Rhabarber und Baiser wie Apfelkuchen auf viele Arten hergestellt werden kann, einschließlich Himbeeren. Mal sehen wie das Rezept aussieht.
Zutaten für Mürbeteig:
- 50 g Puderzucker,
- 50 g Kartoffelmehl,
- 200 g Weizenmehl,
- 200 g kalte Butter,
- 0,5 Teelöffel Backpulver,
- 4 Eigelb,
- Prise Salz.
Zutaten für das Baiser:
- 200g Zucker,
- 4 Proteine,
- 1 Esslöffel Kartoffelmehl.
Andere Zutaten:
- 100g Zucker,
- 400 g Himbeeren,
- 700 g Rhabarber,
- 3 Esslöffel Kartoffelmehl.
Vorbereitung:
- Die trockenen Zutaten für den Mürbeteig miteinander vermischen, kalte Butter dazugeben und hacken.
- Das Eigelb hinzufügen, hacken und mit der Hand glatt kneten.
- Den Teig in Alufolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen.
- Den Teig mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten bei 170 . backenÜberC.
- Himbeeren mit Zucker in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Mousse durch ein Sieb reiben.
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Rhabarber mit Mehl und Himbeermousse mischen.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Am Ende des Schlagens Zucker und Kartoffelmehl hinzufügen.
- Mischen Sie alles, bis sich die Zutaten verbinden.
- Rhabarber und Schaum auf den spröden Boden geben.
- Den Kuchen etwa 20 Minuten bei 170 . backenÜberC.
- Nach dieser Zeit reduzieren wir die Temperatur auf 60ÜberC und 15 Minuten backen.
Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel für empfohlene Rhabarberkuchen-Rezepte.
Biskuitkuchen mit Rhabarber und Baiser – wie man einen guten Biskuitkuchen macht
Rhabarberbiskuitkuchen ist genauso lecker wie Rhabarbermuffins. Die Zubereitung von püriertem Teig ist nicht schwierig. Es genügt, das Rezept für Biskuitkuchen mit Rhabarber und Baiser zu kennen. Mal sehen, wie das Rezept für diesen Kuchen aussieht, für den wir einen zusätzlichen Streusel verwenden können.
Zutaten für den Teig:
- 100g Zucker,
- 100 g Weizenmehl,
- 100 g Kartoffelmehl,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt,
- 1 Teelöffel Zitronenschale,
- 2 Teelöffel Zitronensaft,
- 1 Ei,
- 3 Eigelb,
- 4 Rhabarberstängel.
Zutaten für das Baiser:
- 100 g Puderzucker,
- 3 Proteine,
- Prise Salz.
Vorbereitung:
- Rhabarber waschen, schälen, in kleinere Stücke schneiden, mit Zucker bedecken und beiseite stellen.
- Das Mehl mit Backpulver sieben.
- Butter mit Zucker reiben, Eigelb dazugeben und mischen.
- Ei, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt dazugeben.
- Alles mit Mehl vermischen.
- 3/4 des Teiges auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.
- Rhabarber auf den Kuchen geben.
- Den restlichen Teig darüber geben.
- Den Kuchen 25 Minuten bei 180 . backenÜberC.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Wir fügen nach und nach Zucker hinzu.
- Den Schaum auf den gebackenen Kuchen geben.
- Backen Sie den Kuchen 25 Minuten bei 150ÜberC.
Biskuitkuchen mit Rhabarber und Baiser - leckere Kuchen
Biskuitkuchen mit Rhabarber und Baiser – ein Rezept für einen leckeren Kuchen
Rhabarber-Baiser-Kuchen muss nicht nur auf einem Mürbeteig, Halbkrümel oder geriebenem Teig zubereitet werden. Eine sehr gute Lösung ist auch, diesen Kuchen auf einem Biskuitkuchen zuzubereiten. Denken Sie jedoch daran, dass der Biskuitteig gut durchgebacken sein sollte.
Zutaten für den Biskuitkuchen:
- 50 g Maismehl,
- 50 g Sahne,
- 150 g Mehl,
- 200g Zucker,
- 200 g weiche Butter,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- Prise Salz,
- Vanillezucker,
- 3 Eigelb.
Zutaten für das Baiser:
- 3 Proteine,
- 150g Zucker,
- Prise Salz,
- ein Teelöffel Maismehl.
Die anderen Zutaten:
- 500g Rhabarber.
Vorbereitung:
- Kombinieren Sie die Zutaten für den Biskuitkuchen.
- Den gemischten Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben.
- Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Den geschnittenen Rhabarber auf den Teig legen.
- Den Kuchen eine Stunde bei 180 . backenÜberC.
- Eiweiß mit Schaum schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
- Am Ende des Schlagens das Mehl hinzufügen und mischen, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Den Schaum auf dem abgekühlten Teig verteilen.
- Den Kuchen 15 Minuten bei 150 . backenÜberC, bis das Baiser golden wird.
Biskuitkuchen mit Rhabarber, Baiser und Streuseln – so wird’s gemacht
Wenn wir nicht das Backtalent haben, können wir auch ein ganz einfaches Rezept verwenden, für das wir einen fertigen Biskuitkuchen verwenden. Wir können einen solchen Biskuitkuchen in verschiedenen Lebensmittelgeschäften kaufen. Darüber hinaus können wir diesen Kuchen auch mit Streuseln zubereiten, was für zusätzliche Knusprigkeit sorgt.
Bei den Zutaten selbst verwenden wir hauptsächlich fertige Zutaten. Alles was wir tun müssen ist Baiser und Crumble, natürlich ist Crumble hier kein Muss. Für die Zubereitung des Baisers verwenden wir die oben aufgeführten Zutaten und bereiten es auch auf die gleiche Weise zu.
Bei der Zubereitung müssen wir auch daran denken, dass der Rhabarber vor Gebrauch gewaschen, geschält und ca. 1 cm in Stücke geschnitten werden sollte. Dieser Rhabarber wird auf den fertigen Biskuitkuchen gelegt, mit Schlagschaum belegt und in 150 . gebackenÜberC, bis das Baiser golden wird. Am besten schmeckt so ein Kuchen nach dem Abkühlen.