Cranberries haben viel Vitamin C, das im Winter die Immunität unterstützt und vor Erkältungen schützt. Deshalb lohnt es sich, im Herbst Cranberry-Konfitüre herzustellen, um sich im Winter mit einer großen Menge dieser Zutat zu versorgen. Preiselbeerzubereitungen wie Preiselbeermarmelade, Tinktur und Preiselbeersaft sind auch für weniger kulinarisch erfahrene Menschen einfach zuzubereiten. Cranberry passt gut zu Fleischgerichten, deshalb präsentieren wir ein Rezept für Cranberry mit Fleisch, das Ihren Gerichten eine süß-saure Note verleiht.
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Preiselbeermarmelade – warum lohnt es sich, sie zuzubereiten?
Preiselbeermarmelade ist nicht nur eine leckere Ergänzung zu Brot und Fleisch, sondern auch eine große Dosis Vitamine und Mineralstoffe für unsere Gesundheit. Vor allem gewinnen wir Vitamin C aus Preiselbeeren, das die natürliche Abwehrkraft des Körpers unterstützt. Darüber hinaus unterstützt das in Cranberries enthaltene Vitamin E das Immunsystem und bekämpft freie Radikale.
In der Volksmedizin wurde Cranberry als Heilmittel bei Problemen mit den Harnwegen verwendet. Es hat eine harntreibende Wirkung und ist bei Harnwegsinfektionen einschließlich Blasenentzündungen von Vorteil, da Bakterien schneller weggespült werden. Menschen, die Probleme mit den Harnwegen haben, wird empfohlen, Cranberry-Saft zu trinken oder getrocknete Cranberries zu essen.
Cranberries helfen auch bei Verdauungs- und Kreislaufproblemen. Dank des hohen Ballaststoffgehalts und der Unterstützung des Stoffwechsels fördert Cranberry die Gewichtsabnahme. Darüber hinaus hat es antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei hier gesammelte Artikel über Konserven.
Es gibt getrocknete Cranberrys auf dem Markt, die einen süßen Snack ersetzen können. Die frische Cranberry-Saison dauert ungefähr von Ende Oktober bis Dezember und ist die beste Zeit für Cranberry-Konfitüren für den Winter. Gefrorene Preiselbeeren eignen sich auch für Eingemachtes, aber am besten nutzt man die Jahreszeit und macht Saft, Preiselbeermarmelade, Preiselbeermarmelade oder frischen Fruchtlikör.
Cranberries werden am besten nach dem Frost geerntet, da die Cranberries durch das Einfrieren etwas Bitterkeit verlieren. Gefrorene Cranberries scheinen perfekt für Konserven zu sein, aber wir wissen nicht, wie lange sie gelagert wurden. Daher ist es besser, Konserven aus frischen, saisonal geernteten Cranberries herzustellen, die den besten Geschmack und die besten Nährstoffe behalten. Um etwas Bitterkeit zu entfernen, empfiehlt es sich, die Preiselbeeren für Konserven einzufrieren, d.h. 1-2 Tage in den Gefrierschrank zu stellen.
Cranberry-Konfitüre – was kann man mit Cranberries machen?
Welche Cranberry-Konfitüren eignen sich am besten für den Winter? Am beliebtesten ist Preiselbeermarmelade, die zu Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten gegessen werden kann. Bei süßen Konfitüren können Preiselbeeren mit anderen Früchten wie Äpfeln kombiniert werden, wodurch der leicht bittere Geschmack der Preiselbeere reduziert wird.
Eine gute Möglichkeit, sich mit den Vitaminen in Cranberries zu versorgen, ist die Tinktur, die sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Cranberries hergestellt werden kann. Frische Preiselbeeren für die Tinktur sollten ein oder zwei Tage in einem Gefrierschrank eingefroren werden, um ihnen die Bitterkeit zu nehmen. Dann wird die Frucht aufgetaut und in ein großes Glas gefüllt. Preiselbeeren haben eine ziemlich harte Schale, daher kannst du sie etwas zerdrücken, damit sie den Saft leichter abgeben. Gießen Sie die Frucht mit Alkohol im Verhältnis von 1 Liter Alkohol zu 1 kg Preiselbeeren. Sie können Spiritus verwenden oder die Hälfte des Spiritus und die Hälfte des Wodkas geben, je nachdem, welche Stärke Sie erhalten möchten. Wir stellen alles 2 Wochen an einem dunklen Ort zur Seite. Gießen Sie nach dieser Zeit die entstandene Flüssigkeit in einen anderen Behälter und gießen Sie Zucker in die restlichen Früchte. Stellen Sie das Glas beiseite, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wir schütteln das Glas hin und wieder. Wenn sich der Zucker auflöst, gießen Sie den resultierenden Saft in die zuvor gegossene Tinktur. Es ist eine gute Idee, die Früchte durch ein Käsetuch abzutropfen, um jeden Tropfen Saft herauszupressen. Gleichzeitig sollte die Tinktur gut abgesiebt werden, da die Reste der Preiselbeerschale bitter sind und den Geschmack der Tinktur verderben. Die Tinktur in Flaschen abfüllen und mindestens 2-3 Monate ruhen lassen.
Menschen, die Probleme mit den Harnwegen haben, wird empfohlen, Cranberry-Saft zuzubereiten. Um Cranberry-Saft herzustellen, können Sie den Saft in einem Entsafter auspressen. Dann Wasser zum Saft geben, mit Zucker süßen und auf eine Temperatur von ca. 80 Grad erhitzen. Gießen Sie dann den Saft in die Flaschen und verschließen Sie diese fest. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Rezept für Cranberrysaft.
Wie man Pflaumenmarmelade, Konfitüre und Preiselbeermarmelade macht - die besten Rezepte
Preiselbeermarmelade
Preiselbeermarmelade wird durch Kochen von Preiselbeeren in Zuckersirup hergestellt. Cranberry-Marmelade hingegen wird aus ganzen Früchten hergestellt, die mit Zucker gekocht werden. Marmelade wird nach einem traditionellen Rezept viele Tage lang gekocht, um langsam einzudicken. Traditionelle Marmelade wird aus Pflaumen hergestellt. Sie können auch aus Aprikosen, Pfirsichen, Kürbissen, Kirschen oder Birnen hergestellt werden. Diese Namen werden oft verwechselt und kaum jemand fragt sich, ob wir Marmelade oder Marmeladenrezepte verwenden. Im Allgemeinen werden Konfitüren und Konfitüren verschiedener Früchte ähnlich hergestellt. Kochen Sie die Früchte mit Zucker bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Die Cranberry-Marmelade ist fertig, wenn sie sehr dick wird. Dann das heiße in die Gläser geben, drehen und auf den Kopf stellen, damit die Deckel angesaugt werden. Auf ähnliche Weise stellen wir auch Konfitüren aus anderen Früchten her, zum Beispiel Konfitüren von amerikanischen Blaubeeren. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Preiselbeeren?
Cranberry-Marmelade für den Winter
Sie benötigen 1 kg Preiselbeeren und ½ kg Zucker. Um den Geschmack von Marmelade zu bereichern, können wir geriebenen Apfel, Zitronensaft und Zimt hinzufügen. Für Marmelade eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Cranberries.
Um Marmelade oder Cranberry-Konfitüre herzustellen, bestreuen Sie die Früchte mit Zucker und warten Sie, bis der Saft freigesetzt wird. Der nächste Schritt ist das Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Dann die Preiselbeeren bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten braten. Die heiße Preiselbeermarmelade in saubere und gebrühte Gläser füllen. Drehen Sie die Gläser um, bis sie abkühlen, damit die Deckel aufgesaugt werden. Wir können die Gläser auch im Ofen oder in einem Topf mit heißem Wasser pasteurisieren.
Rezept für Preiselbeeren für Fleisch
Cranberry passt gut zu Fleischgerichten, obwohl die Marmelade leicht süß ist. Das obige Rezept für Preiselbeermarmelade eignet sich perfekt als Rezept für Preiselbeeren für Fleisch. Um die Marmelade weniger süß zu machen, können Sie Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Wie Sie sehen, sind Cranberry-Zubereitungen nicht schwer zuzubereiten. Und Cranberry-Marmelade versorgt uns im Winter mit wertvollem Vitamin C. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Preiselbeer-Tinktur-Rezepten Schritt für Schritt.