Lagenaria siceraria Kalebasse, Kalebasse gehört zur Familie der Kürbisse mit Ursprung in Afrika. Es wird seit Jahrtausenden kultiviert und liefert essbares Fruchtfleisch und Material für Gerichte oder Musikinstrumente aus den Früchten einer tropischen Pflanze. Obwohl die Pflanzenzüchtung in Polen nicht populär ist, gewinnt der afrikanische Kürbis aufgrund seiner dekorativen, geschmacklichen und gesundheitlichen Eigenschaften allmählich an Unterstützung. Der Gartenbaumarkt bietet zahlreiche attraktive Sorten. Lesen Sie mehr über den Anbau von einzigartigem Gemüse in unseren Gärten.
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Lagenaria siceraria - Zucht in Polen
Kalebasse - wachsen und pflegen die Pflanze
Kalebasse ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Bildet lange Triebe, kriechend oder kletternd, 5 m bis 10 m lang. Der mit borstigen Haaren bedeckte Stängel des Kürbisses ist innen hohl. Die großen, gezackten Blätter verströmen einen charakteristischen Moschusgeruch, der beim Trocknen verschwindet. Cremefarbene zweihäusige Blüten werden von Insekten bestäubt. Sie blühen von Juli bis August. Die Pflanze produziert große Früchte, die bis zu 80 cm lang werden. Die Kürbisfrucht zeichnet sich durch ihre originelle Flaschenform aus. Die junge Holzdecke der Frucht wechselt mit der Reifung von hellgrün zu gelb oder braun.
Einen Kürbis zu züchten ist nicht schwer. Das größte Problem kann die richtige Umgebungstemperatur sein, denn es handelt sich um eine extrem thermophile Pflanze – sie entwickelt sich am besten bei einer Temperatur von etwa 25 Grad Celsius. Wir kaufen Saatgut für die Aussaat in bewährten Gartenbaugeschäften, die den Verkauf der für uns interessanten Sorte garantieren. Auf diese Weise vermeiden wir Betrüger, die Samen anbieten, zum Beispiel einen riesigen Kürbis.
Die Samen des gemeinen Kürbisses sind flach und erreichen eine Länge von etwa 7-20 mm. Die Aussaat in den Boden erfolgt von Mitte Mai bis Juli und trägt im Herbst Früchte. Wir säen 2-3 Samen im Abstand von 80 x 100 cm. Wir können auch im Sommer ernten, indem wir Kürbissamen ab Februar einzeln in kleinen Behältern aussäen, die wir in einem Gewächshaus aufstellen, wo wir den keimenden Kürbissen entsprechende thermische Bedingungen bieten. Die Samen keimen auch auf einer warmen Fensterbank. Oder vielleicht interessiert es dich auch Dieser Artikel über den Anbau eines Kürbisses im Garten?
Im Mai, wenn der Frühlingsfrost vorüber ist, können wir Kürbissetzlinge an einem ausgewählten Standort pflanzen - sonnig und abgelegen, auf einem sandigen und lehmigen Boden mit einem pH-Wert von 6,5 - 7,5. Pflanzen sollten zusammen mit dem gesamten Wurzelballen gepflanzt werden, da die Wurzeln beschädigt werden können. Füllen Sie vor dem Pflanzen den Boden der Brunnen mit Kompost.
Die Kürbispflege besteht darin, ihm die richtige Menge Wasser zuzuführen. Dies ist vor allem an heißen Tagen wichtig, da die Pflanze dann viel Wasser braucht. Machen Sie während des Pflanzens ein Loch in den Boden um die Setzlinge, damit sich das Wasser sammeln und schnell an die Wurzeln gelangen kann. Kletterproben sollten mit festen Stützen versehen werden.
Essbarer Kürbis – Ernte und Verwendung in der Küche
Kalebasse ist eine essbare Pflanze, die für ihren Geschmack und ihre gesundheitlichen Eigenschaften geschätzt wird. Die Kürbisfrucht ist eine Quelle für B-Vitamine und Vitamin C, A, E und D. Sie enthält auch Cholin, eine Vitaminsubstanz, die für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems notwendig ist. Die Samen des Kürbisses enthalten Omega-Säuren sowie zahlreiche Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium und Kalium. Überprüfen Sie auch Artikel über Gemüse hier gesammelt.
Wir sammeln junges Gemüse, das wir kulinarisch verwenden können. Wir beginnen mit der Ernte des Kürbisses, wenn sich die Haut gelblich verfärbt. Reife Früchte sind hart, lassen sich nicht mit den Fingern pressen und machen beim Klopfen ein charakteristisches Holzgeräusch. Das Gemüse sollte vor dem Einsetzen des Frosts geerntet werden, der das empfindliche Fruchtfleisch beschädigt.
Essbare Kalebasse schmeckt direkt nach der Ernte am besten. Im Kühlschrank sind die Früchte etwa 10 Tage haltbar. Die geschmacklichen Vorteile des Kürbisses werden auch Vegetarier zu schätzen wissen, denn mit seinem Fruchtfleisch lassen sich Gerichte zubereiten, die Fleischgerichte ersetzen - der Kürbis ist eine hervorragende Zutat für Koteletts, Suppen, Salate, vegetarisches Sushi, Curry oder fluffiges Püree - ein leckeres neben vegetarischen und fleischgerichten. Bevor wir mit der Verarbeitung des Kürbisses beginnen, teilen wir ihn in kleinere Stücke. Wir schälen die Haut und reinigen das Fruchtfleisch von den Samen. Den Kürbis, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten, in Wasser oder gedünstet kochen, im Ofen backen oder in etwas Wasser schmoren – bis er weich ist.
Kalebasse - ausgefallene Kürbisprodukte
Ältere Kürbisse eignen sich zum Trocknen. Nach der Ernte trocknen wir die ganze Frucht in einem trockenen, warmen und luftigen Raum. Sie können die obere Kruste vorsichtig abkratzen, was das Trocknen beschleunigt und das Dekorieren der getrockneten Krusten erleichtert. Die Luftfeuchtigkeit des Trockners darf ca. 50 % nicht überschreiten - feuchte Luft führt zu Fäulnis der Früchte. Wir hängen die gesammelten Kürbisse so auf, dass sie sich nicht berühren - wenn wir bemerken, dass eine Frucht zu verderben beginnt, entfernen wir sie sofort. Der Trocknungsprozess dauert mehrere Wochen. Kleinere Kürbisse trocknen schneller. Wir trocknen die Früchte des Kürbisses nicht im Ofen oder direkt auf Heizkörpern oder auf dem Herd. Schneiden Sie die getrockneten Kürbisse oben ab und gießen Sie die Samen aus. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Zucchini im Garten?
Seit jeher werden Kürbisprodukte als Behälter verwendet, die als Schüsseln, Wassergefäße, zum Brauen von Yerba Mate oder zum Aufbewahren von Lebensmitteln dienen. Sie wurden verwendet, um Musikinstrumente und Rasseln für Kinder herzustellen. Bis heute ist der Kürbis ein begehrtes Material zur Herstellung vieler Dekorationsgegenstände. Bemalte, dekorierte Kürbisse können als Lampenschirme, kleine Lampen, Weihnachtsschmuck, Behälter für verschiedene Kleinigkeiten wie Pinsel, Schreibgeräte und sogar Zahnbürsten verwendet werden. Kreative Künstler kreieren aus der Kalebasse Osterkörbe und Spielzeug für Kinder. Calebases sind originelle Obst- und Blumengerichte. Anhänger von Yerba Mate werden gerne die traditionelle Methode des Brauens in Kürbisbechern nutzen.
Es gibt viele Sorten im Angebot Lagenaria sicerari:
- Kürbis 'Vogelhaus' - der hellgrüne Kürbis hat die Form einer Flasche und ähnelt einem Vogelnisthaus. Kürbistriebe werden bis zu 2,5 m lang. Die Pflanze wird im April und im Mai unter Dach ausgesät - in den Boden.
- Kalebasse 'Kobra' - verdankt seinen Namen dem lang gebogenen Hals, der aus dem birnenförmigen unteren Teil der Pflanze herauswächst. Die Schale des Kürbisses verfärbt sich dunkelgrün mit charakteristischen helleren Flecken. Die Pflanze wird 2,5 m - 3 m hoch.
- Kürbis 'Schlange' - Es zeichnet sich durch eine hellgrün gefleckte Haut aus, die lange, gewundene Früchte bis zu 100 cm bedeckt. Der Kürbis eignet sich zum Bepflanzen von Gartenlauben, Pergolen und Balkonen.
- Kalebasse 'Maranka' - dekorative Originalsorte. Die Frucht ist mit zahlreichen Klumpen, Grübchen und Fältchen bedeckt, was der dunkelgrünen Frucht ein ungewöhnliches Aussehen verleiht. Das Gemüse nimmt eine eiförmige Form mit einem verlängerten Hals an. Überprüfen Sie auch dieser Artikel über den Anbau von Gurken.