Kichererbsen Cicer arietinum, auch Kichererbse genannt, kommt aus Asien. Sie ist eine der wichtigsten Hülsenfrüchte aus der Familie der Hülsenfrüchte. In unserem Land ist es nicht weit verbreitet, obwohl es im Mittelalter ein beliebtes Hülsenfruchtgemüse war. Derzeit gewinnt es aufgrund seiner gesundheitlichen und geschmacklichen Eigenschaften an Popularität. In Polen ist es möglich, Kichererbsen im Garten anzubauen. Lesen Sie, wie Sie Samen aussäen und Kichererbsen anbauen.
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Kichererbsen, Kichererbsen, Birkhuhn – Kichererbsen säen und pflegen
Wärmeliebende Kichererbsen sind seit Jahrhunderten eine geschätzte Hülsenfrucht, vor allem in mediterranen und asiatischen Ländern. In Polen, wie im gesamten mittelalterlichen Europa, wurde es verwendet, um sättigende Gerichte zuzubereiten. Die umgangssprachliche Nomenklatur der Kichererbsen - Kichererbsen und Birkhuhn - kann mit damals üblichen Vögeln in Verbindung gebracht werden - Birkhuhn, die gejagt und zu Nahrungszwecken zubereitet wurden, auch unter Zusatz von Kichererbsen. Eine interessante Tatsache ist die etymologische Verbindung der Wörter: Kichererbsen - Pflanze und Kichererbsen - weibliches Birkhuhn.
Der Anbau von Kichererbsen ist nicht schwierig, daher können wir erfolgreich Samen in Hausgärten säen. Die Anbauvoraussetzungen sind luftiger, fruchtbarer Boden mit einem pH-Wert von 5,7 - 7,2. Nasse Orte sollten vermieden werden. Im Mai säen wir die Samen in den Boden und legen sie in etwa 5 cm tiefe Löcher mit 2-3 Samen pro Loch. Nachdem die Pflanzen gekeimt sind, verdünnen Sie die dicht wachsenden Sämlinge, so dass die stärksten übrig bleiben. Durch den richtigen Anbau von Kichererbsen können Sie verzweigte Pflanzen mit steifen Stielen erhalten, die eine Höhe von etwa 50 cm - 100 cm erreichen. Während der Blüte erscheinen einzelne Blüten - weiß oder rosa. Im vierten Monat nach der Aussaat, im August, bildet die Pflanze baumelnde Schoten, in denen sich prächtige Samen befinden. Kichererbsen können rötlich, braun oder gelblich gefärbt sein. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Saubohnen?
Unreifes Getreide, geschält aus grünen Schoten, ist zum Verzehr geeignet. Das Ernten der Schoten für trockene Samen ist am besten, wenn sie im September braun werden. Lagern Sie trockene Kichererbsen an einem belüfteten Ort. Die Pflege von Kichererbsenbüschen besteht darin, Pflanzen bei trockenem Wetter zu gießen, insbesondere während der Blüte und der Fruchtbildung. Denken Sie daran, Ihre Hände während der Pflege und Reinigung zu schützen, da die Haare, die die Kichererbsen bedecken und Oxalsäure absondern, die Haut reizen.
Anbau von Kichererbsen - Gesundheit und kulinarische Eigenschaften
Kichererbsen sind eine gesunde und schmackhafte Pflanze. Es wird von Menschen geschätzt, die eine fleischlose Ernährung bevorzugen, da die Pflanze, die reich an Proteinen und anderen wertvollen Nährstoffen ist, Fleisch perfekt ersetzt. Es ist kalorienarm - sein Verzehr ist günstig für Menschen, die abnehmen. 100 g gekochte Samen sind nur 160 kcal. Kichererbsen enthalten unter anderem:
- Vitamine B - B6 und Folsäure, C, A, K und E,
- Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalium, Zink und Calcium,
- Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Der Anbau von Kichererbsen ermöglicht es Ihnen, ihre gesundheitlichen Eigenschaften zu nutzen. Der Verzehr von Kichererbsen hilft, abnormales Cholesterin zu bekämpfen und so die Arbeit des Herzens zu verbessern. Kichererbsen regulieren den Blutdruck und verbessern das Verdauungssystem. Die Volksmedizin empfahl die Verwendung eines Aufgusses aus Kichererbsenblättern zur Zubereitung von Spülungen, um den Zustand von Haaren und Haut zu verbessern. Die Samen linderten die Beschwerden der oberen Atemwege. Überprüfen Sie auch Dieser Artikel über den Anbau von Bohnen im Garten.
Es lohnt sich, nach Kichererbsen zu greifen, um leckere Gerichte zuzubereiten. Für den Verzehr eignen sich unreife Samen, die roh verzehrt werden können. Reife Körner müssen gekocht werden. Beide werden vor dem Verzehr eingeweicht:
- unreife Kichererbsen für etwa einen Tag,
- Reife Körner werden 12 Stunden in Wasser unter Zugabe von 1 Teelöffel Backpulver belassen.
Eine schmackhafte Ergänzung zu den Gerichten sind gedünstete oder frittierte Kichererbsenblätter und -sprossen. Wir können aus den Samen eine Paste machen und sie auf Brot verteilen oder gesunde Kichererbsensprossen züchten:
- Nach dem Einweichen die Samen etwa 50 Minuten zu einer vegetarischen Paste kochen. Mahlen Sie abgekühlte Körner, fügen Sie gutes Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch hinzu - nach Belieben. Die fertige Paste auf den Brotscheiben verteilen.
- Kichererbsensprossen sind eine originelle und gesunde Ergänzung zu Salaten. Legen Sie die Samen auf einen mit feuchtem Lignin ausgekleideten Ständer. Stellen Sie den Ständer an einen hellen und warmen Ort und besprühen Sie die Samen mehrmals täglich mit Wasser.
Kichererbsen können Blähungen verursachen. Um unangenehme Beschwerden zu vermeiden, lohnt es sich, den zubereiteten Gerichten Majoran, Kreuzkümmel, Oregano oder Thymian hinzuzufügen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Erbsen?