Das mexikanische Chili con Carne Gericht hat die ganze Welt erobert. Es geht ziemlich schnell, und Sie können sofort eine größere Portion zubereiten, um einige einzufrieren. Dies ist ein Eintopf, bei dem Rinderhackfleisch die wichtigste Rolle spielt. Wählen Sie das beste Chili con Carne-Rezept und bringen Sie etwas würzigere Aromen in Ihr tägliches Menü.
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Chili con Carne – Wissenswertes und Wissenswertes für Neugierige
Chili con Carne – wo kommt es her und was soll drin sein?
Der Name Chili con Carne kommt aus dem Spanischen und bedeutet einfach Pfeffer mit Fleisch. Und obwohl die mexikanische Küche am häufigsten damit in Verbindung gebracht wird, kommt sie eigentlich aus Texas. Es ist ein sehr beliebtes Fast Food in diesen Gegenden. Chili con Carne gilt als mexikanisch, weil der Geschmack dem der Küche ähnelt – scharf, ausdrucksstark, angelehnt an Chilischoten, die traditionell sehr mexikanisch sind. Nicht zu vergessen ist auch, dass Texas ursprünglich ein spanischer Staat war, daher hat das Gericht aus diesem Grund auch mexikanische Neigungen.
Das Gericht hat viele verschiedene Varianten. Traditionell wird Chili con Carne jedoch aus Rindfleisch, Chilis, Zwiebeln und Tomaten hergestellt. Alle Zutaten sollten fein gehackt sein, auch das Fleisch. Die neue Version sieht jedoch etwas anders aus – das Gericht wird hauptsächlich mit Mais und roten Bohnen in Verbindung gebracht. Darüber hinaus wird die mexikanische Küche sehr mit Hackfleisch in Verbindung gebracht. So ist die mexikanische Inspiration bei jedem Schritt sichtbar.
Über die Entstehung des Gerichts gibt es viele Legenden. Die berühmteste ist die Geschichte einer Frau in Blau, von der angenommen wird, dass sie eine spanische Nonne, Maria von Agreda, ist. Die Frau hatte immer wieder Visionen, bei denen ihr Geist ihren Körper verließ und über den Atlantik reiste. Es sollte das Christentum unter den Indianern verbreiten. Nach einer Reise schrieb der Geist der Frau ein Rezept für Chili con Carne auf.
So servieren Sie Chili con Carne
Das traditionelle texanisch-mexikanische Chili con Carne wird sehr stark gewürzt, hauptsächlich mit Pfeffer und römischem Kreuzkümmel. Sie können auch etwas getrocknete Paprika hinzufügen – die Chilischoten, die die Grundzutat sind, sind bereits für ihren würzigen Charakter verantwortlich. Das Gericht kann mit grünem Koriander oder Petersilienblättern dekoriert werden.
Das Gericht kann auf verschiedene Arten serviert werden. Meistens wird es in eine leckere rote Tomatensauce getaucht. Aus diesem Grund lohnt es sich, sie in kleinen Schalen oder tiefen Tellern wie Spaghetti Carbonara zu servieren. Sie können sie auch auf flachen Tellern servieren, großzügig mit Petersilie bestreut. Das Originalrezept verbietet das Servieren von Kartoffeln als Beilage. Chili con Carne wird mit Reis, Tortilla oder Nachos – Maischips – gegessen. Sie können auch Maisbrot verwenden. Wenn du noch mehr Inspiration für leckere Gerichte suchst, schau auch mal vorbei dieser Artikel für die Rezepte für die besten Aufläufe.
Chili con Carne – das Grundrezept
Das Grundrezept für Chili con Carne beinhaltet nicht die Verwendung von Bohnen und Dosenmais. Es ist nur Fleisch mit Paprika und Tomatensauce. Es lohnt sich, nach Rindfleisch zu greifen - es kann fein gehackt (für Tatar) oder gemahlen werden. Mit Hackfleisch wird es natürlich weniger Ärger geben. Wenn Sie also ein einfaches und schnelles Abendessen zubereiten möchten, wählen Sie diese Option. Wie macht man ein Originalrezept für Chili con Carne?
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 500 g Hackfleisch,
- 1 große Zwiebel,
- 1 Teelöffel Chilipulver oder 1 Pfeffer,
- 1 rote Paprika,
- 2/3 Dose Tomaten
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Oregano, getrocknete Petersilie,
- 0,5 Teelöffel süßer getrockneter Pfeffer,
- 100 ml einer beliebigen Brühe.
Die Zubereitung von Chili con Carne ist überhaupt nicht schwer. In den Rezepten ist normalerweise eine Zubereitungszeit von einer Stunde angegeben, aber dazu gehört auch das langsame Kochen bei schwacher Hitze, damit die Zutaten eindringen können.
- Die Zwiebel schälen und würfeln.
- Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
- Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es nicht roh ist.
- Legen Sie das Fleisch in den Topf.
- Paprika halbieren, Nest entfernen, in Streifen schneiden und das Fleisch in einer Pfanne anbraten.
- Die Paprika in das Fleisch geben. Brühe und Dosentomaten dazugeben.
- Kochen Sie die Zutaten zusammen etwa 10 Minuten lang.
- Gewürze hinzufügen - Kreuzkümmel, Oregano, Petersilie, Pfeffer und Paprika. Mischen.
- Bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten kochen.
Das Gericht schmeckt am besten, wenn es mit Reis, Nachos oder Maisbrot serviert wird.
Chili con Carne auf Polnisch, d.h. interessante Variationen zum Thema
Chili con Carne mit Bohnen und Mais - Rezept
In Polen ist das Rezept mit Bohnen und Mais viel bekannter als das traditionelle Rezept. Gemüse verleiht dem Gericht einen interessanten Geschmack und macht das Gericht sättigender, denn Bohnen sind eine wertvolle Proteinquelle und Mais ist Stärke. Sie müssen dem Gericht keinen Reis oder Nachos mehr hinzufügen.
- 450g Hackfleisch,
- 1-2 Zwiebeln,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- 1 Dose geschälte Tomatenscheiben oder eine halbe Tomatenpassata,
- ca. 250 ml Brühe,
- 1 Dose rote Bohnen
- 1 Dose Mais
- 1 rote Paprika,
- 1 scharfe Chilischote,
- 2 Esslöffel Öl,
- 2 Esslöffel Tomatenmark,
- Salz, Pfeffer, Oregano und Koriander
Wer für nichts Fleisch braucht, kann es weglassen, einen Seitan oder Räuchertofu verwenden – es wird genauso interessant. Am besten schmeckt das Gericht, wenn es zusätzlich mit Petersilie gewürzt wird – die Sauce wird aromatischer und schmackhafter. Wie macht man dieses Gericht?
- Beginnen Sie mit dem Braten der Zutaten in Öl: Zwiebeln und Fleisch. Wenn sie gespült sind, legen Sie sie in einen Topf oder einen großen Topf.
- Dosentomaten und Tomatenpüree hinzufügen. braten, bis die Tomaten auseinanderfallen.
- Gewürze hinzufügen - Chili, Salz, Pfeffer, Oregano, Koriander und Knoblauch durch die Presse gepresst.
- Brühe hinzufügen und köcheln lassen.
- Mais und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Paprika schneiden, Nester entfernen und in Streifen schneiden. In den Topf geben.
- Mais und Bohnen hinzufügen.
- Noch etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Aromen durchdringen. Bei Bedarf zusätzlich würzen.
Rezept für Chili con Carne "auf Polnisch", also mit Speck
Chili con Carne hat auch eine "polnische" Version, also eine Version mit Speck. Die Sauce wird wie bisher hergestellt - mit Tomatenkonserven und Tomatenmark, aber dank der Verwendung von Speck bekommt das Gericht einen leckeren, leicht rauchigen Geschmack. Natürlich können Sie einem Rezept ohne Bohnen und Mais einfach Speck hinzufügen, aber wir schlagen vor, wie Sie das ganze Gericht etwas anders gestalten können.
- 1 große oder 2 kleine Zwiebeln,
- 300 g geräucherter Speck ohne Haut,
- 300 g Hackfleisch,
- 3 Knoblauchzehen,
- 1 Tomatenpassata,
- 1 Dose rote Bohnen
- 2 rote Paprika,
- ½ Esslöffel Tomatenmark,
- 1 Chilischote,
- Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geräucherter Speck verleiht der Sauce einen angenehmen, rauchigen Nachgeschmack. Es ist vielleicht kein typisches mexikanisches oder texanisches Gericht, aber es wird großartig funktionieren. Wer auf Fleisch verzichten möchte, kann Räuchertofu verwenden. Der Geschmackseffekt wird sehr ähnlich sein, und wenn Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, profitiert das gesamte Gericht davon.
- Den Speck würfeln.
- Die Zwiebel schälen und würfeln.
- Speck goldbraun braten.
- Die Zwiebel im Speckfett glasieren.
- Das Hackfleisch dazugeben und noch eine Weile kochen.
- Das Fleisch mit Speck und Zwiebel in einen Topf oder großen Topf geben. Knoblauch dazugeben, in dünne Scheiben schneiden oder durch eine Presse drücken.
- Tomatenmark und Passata hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen.
- Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Paprika halbieren, Nester entfernen und in Streifen schneiden.
- Die Chilischote in dünne Scheiben schneiden und in den Topf geben.
- Die Paprika in die Pfanne geben und weich kochen.
- Bohnen und Paprika in einen Topf geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Oregano würzen.
Chili con Carne mit Kürbis - Original
Dies ist eine Option, die Liebhaber ungewöhnlicher Kombinationen mögen werden. Chili con Carne mit Kürbis ist eine interessante Möglichkeit, ein vegetarisches Gericht zuzubereiten, obwohl auch die Fleischvariante hervorragend schmeckt. Die Vorbereitung ist nicht schwer. Kürbis bricht perfekt den scharfen Geschmack und verleiht dem Ganzen einen außergewöhnlichen Charakter.
- 600 g Hackfleisch,
- 500ml Brühe,
- 1 Dose Tomaten,
- 4 Teelöffel Tomatenmark,
- 300 g Kürbis,
- 1 Dose Mais
- 1 rote Paprika,
- 1 scharfe Chilischote,
- 2 kleine Zwiebeln,
- 2 Esslöffel Öl,
- Salz, Pfeffer, Oregano, getrocknete Petersilie, etwas provenzalische Kräuter nach Geschmack
Der Kürbis kann entweder vorgegart oder roh hinzugefügt werden. Dann müssen Sie jedoch berücksichtigen, dass die Garzeit etwas länger ist - um etwa 20 Minuten.
- Zwiebel schälen, würfeln und glasig braten. Hackfleisch dazugeben und goldbraun anbraten.
- Das Fleisch in einen Topf oder einen großen Topf geben. Tomatenpüree, Dosentomaten, Chili und Brühe hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und Gewürze hinzufügen.
- Kürbis schälen, würfeln und in die Schüssel geben. Kochen, bis sie weich sind - etwa 20 Minuten.
- Paprika schneiden, Kerne entfernen und abspülen. In Streifen schneiden.
- Mais und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Gemüse mit Fleisch und Kürbis in einen Topf geben.
- Weitere 10 Minuten kochen. Bei Bedarf zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen.