Matias werden sehr oft in der Kochkunst verwendet. Ein sehr beliebtes Gericht ist Hering mit getrockneten Tomaten, traditionell zubereitet oder scharf. Bevor wir jedoch mit der Zubereitung dieses Heringssalats beginnen, sollten wir das beste Rezept für die Zubereitung von Hering in Tomaten kennen. Schauen wir uns also an, welche Rezepte für Hering mit sonnengetrockneten Tomaten die besten und einfachsten sind.
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Heringe in Öl mit getrockneten Tomaten
Matiasy sind Heringe, die in unserer Küche sehr oft verwendet werden. Heiligabend-Heringssalat mit roter Bete, eingelegter Hering oder Hering in Öl mit sonnengetrockneten Tomaten sind Gerichte, für die auch Matias benötigt werden. Mal sehen, wie das Rezept für Hering in Tomaten aussieht.
Zutaten:
- 1,3 kg Matias,
- 0,5 kg Zwiebel,
- 0,6 kg getrocknete Tomaten,
- 3 Esslöffel Öl,
- 4 Esslöffel Apfelessig,
- 2 Knoblauchzehen,
- 2 Lorbeerblätter,
- 4 Körner Piment,
- 12 Körner farbiger Pfeffer.
Sie können auch Basilikum, getrocknete grüne Petersilie und getrockneten Liebstöckel hinzufügen.
Vorbereitung:
- Gießen Sie kaltes Wasser über den Hering und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.
- Nach dieser Zeit abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
- Matias in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in Federn.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hineingeben und warten, bis sie glasig ist.
- Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, in Streifen schneiden und zur Zwiebel geben.
- Alles etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze braten.
- Knoblauch schälen, würfeln und in den Topf geben.
- Alles weitere 1-2 Minuten braten.
- Nach dieser Zeit zum Abkühlen beiseite stellen.
- Tomatenöl, Essig, Lorbeerblatt, Pfeffer in einen Topf geben, die ausgewählten würzen und das Ganze vermischen.
- Wir legen die Tomatenmasse in Schichten ab, abwechselnd mit Hering.
Denken Sie daran, dass Sie, wenn der Hering im Wasser ist, das Wasser nach 30 Minuten durch ein neues ersetzen sollten.
Natürlich sind sonnengetrocknete Tomaten nicht nur eine Beigabe zum Hering. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Heiligabend-Herings-Rote-Bete-Salat.
Heringe mit getrockneten Tomaten
Ein weiteres Rezept für die Herstellung von eingelegtem Hering mit Tomaten ist sehr einfach. Und so ein Heringssalat ist eine tolle Ergänzung zum Abendessen, aber auch als Snack bei Familienfeiern. Mal sehen, wie die Zubereitung von Hering in Öl mit getrockneten Tomaten aussieht.
Zutaten:
- 1 kg Heringsfilets,
- 1,5 Gläser getrocknete Tomaten mit Salzlake,
- 1 Glas getrocknetes Tomatenöl
- 4 Zwiebeln
- 6 Esslöffel Rapsöl,
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig,
- 2 Teelöffel Oregano
- 2 Teelöffel Basilikum,
- frisch gemahlener bunter Pfeffer.
Wenn Ihnen der Geschmack von Oregano oder Basilikum nicht gefällt, können Sie sie überspringen.
Vorbereitung:
- Hering abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- Den in Scheiben geschnittenen Hering in eine Schüssel geben und mit Pfeffer bestreuen.
- Zwiebel schälen, in Federn schneiden und mit heißem Rapsöl bis zum Glasieren auftragen.
- Dann Balsamico-Essig, Basilikum, Oregano in die Pfanne geben und vermischen.
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, zusammen mit dem Öl zur Zwiebel geben und vermischen.
- Heiße Tomaten über den Hering gießen und mischen.
- Zum Abkühlen beiseite stellen.
Denken Sie daran, den Hering nach dem Abkühlen in den Kühlschrank zu stellen.
Heringe in Tomaten mit roter Zwiebel
Hering in Tomaten mit roten Zwiebeln ist eine weitere Möglichkeit, Heringsfilets zuzubereiten. Die rote Zwiebel unterscheidet sich stark von der weißen Zwiebel, nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack und Aroma. Wenn wir also mit der Verwendung von roten Zwiebeln vertrauter sind, ist dieses Rezept perfekt für uns.
Zutaten:
- 0,5 kg gesalzener Hering,
- 1 Teelöffel Zucker,
- 1 Teelöffel provenzalische Kräuter,
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig,
- 1 rote Zwiebel,
- 20 getrocknete Tomaten,
- 2 Chilis,
- 1 Lorbeerblatt,
- Rapsöl,
- frisch gemahlener farbiger Pfeffer.
Wenn wir nicht zu viel Schärfe mögen, können wir auf die Zugabe von Chilis zum Hering verzichten.
Vorbereitung:
- Nehmen Sie den Hering aus der Salzlake, waschen Sie ihn unter kaltem, fließendem Wasser und geben Sie ihn in eine breite Schüssel.
- Gießen Sie Wasser über die Filets, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Wir baden etwa 2 Stunden.
- Prüfen Sie nach dieser Zeit, ob der Hering die ganze Zeit salzig ist und lassen Sie ihn in diesem Fall noch eine halbe Stunde stehen.
- Die getrockneten Tomaten vierteln und in eine kleine Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen, würfeln und auf das in der Pfanne erhitzte Öl geben.
- Nach ca. 10 Minuten getrocknete Tomaten, Chilischote, Zucker, provenzalische Kräuter, Balsamico und farbigen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Nehmen Sie den Hering aus dem Wasser, trocknen Sie ihn in Papiertüchern und schneiden Sie ihn in kleinere Stücke.
- Alle Zutaten vorsichtig mischen, in ein Glas geben und mit Rapsöl übergießen.
Denken Sie daran, dass wir beim Einweichen des Herings das Wasser mindestens zweimal durch neues ersetzen sollten. Nachdem Sie den Hering in die Gläser gegeben haben, verschließen Sie das Glas sorgfältig und stellen Sie es für mindestens 2 Tage in den Kühlschrank, dann schmeckt der Hering wie Tomaten.
Würzig marinierter Hering
Würziger Heringssalat ist eine großartige Idee für die Herstellung von Heringen für Leute, die gerne einen würzigeren Geschmack in ihren Gerichten spüren. Ein solcher Heringssalat ist perfekt für jeden Anlass und wird sicherlich Liebhaber eines würzigeren Geschmacks ansprechen. Mal sehen, wie das Rezept für würzigen Hering mit getrockneten Tomaten aussieht.
Zutaten:
- 10 Heringsfilets,
- 2 rote Chilischoten,
- 1 Zwiebel
- 4 Esslöffel granulierter französischer Senf,
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig,
- etwa 250 g getrocknete Tomaten,
- frisch gemahlener Pfeffer,
- Rapsöl,
- ein Bund Schnittlauch.
Der Schnittlauch ist nicht notwendig, da er nur der besseren Optik dient.
Vorbereitung:
- Den Hering trocknen, in beliebig große Stücke schneiden und in eine breite Schüssel geben.
- Senf, dünn geschnittene Chilischote und Pfeffer zum Hering geben und alles vermischen.
- Die Zwiebel schälen und in Federn schneiden.
- Die getrockneten Tomaten aus der Gurke nehmen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Tomaten zum Hering geben und vermischen.
- Alles in ein Glas geben, Balsamico-Essig, getrocknetes Tomatenöl und 4 EL Rapsöl einfüllen.
Wenn Sie salzige Heringe verwenden, denken Sie daran, sie vor der Verwendung einzuweichen. Außerdem sollten wir nach Abschluss der Arbeiten an den Heringen daran denken, dass sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen.