Rote Bete ist ein köstliches und sehr gesundes Gemüse, das wir nicht vergessen können. Dieses Gemüse eignet sich perfekt zum Würzen in Gläsern. Sie müssen nur die entsprechenden Vorschriften kennen. Und so präsentieren wir die 5 besten Rezepte für leckere Rote Beete für den Winter.
Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch hier die Rote-Bete-Artikel.
Eingelegte Rote-Bete-Rezepte
Eingelegte Rüben - Rezept 1
Eingelegte Rote Bete kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Natürlich muss jeder die Technik des Einlegens von Rote Bete perfekt wählen, damit die Zeit, die wir mit dem Einlegen von Rüben verbringen, und die Art und Weise, wie wir es tun, dazu passen. Sehen wir uns also zwei einfache und sehr beliebte Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Rüben an.
Das erste Rezept enthält, was in allen eingelegten Rüben enthalten sein sollte.
Zutaten:
- 4 kg Rote Bete,
- 5 Liter abgekochtes Wasser,
- 8 Knoblauchzehen,
- 6 Lorbeerblätter,
- 4 Esslöffel Salz
- ein paar Pimentkörner,
- ein paar Körner schwarzer Pfeffer.
Bei Bedarf können wir mehr oder weniger Lorbeerblätter oder Piment verwenden.
Vorbereitung:
- Die Rüben waschen und schälen.
- Dann die Rote Bete in Scheiben schneiden und in ein Glas geben.
- Lorbeerblätter, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Piment in die Gläser geben.
- Gießen Sie alles mit Wasser gemischt mit Salz.
- Die Gläser verschließen und eine Woche beiseite stellen.
- Wenn die Gärung beginnt, den Schaum auffangen, das Glas verschließen und an einem kühlen Ort beiseite stellen.
Denken Sie daran, dass die Rüben im Glas vor Beginn der Gärung Raumtemperatur haben müssen.
Eingelegte Rüben - Rezept 2
Für das nächste Rezept, um Rote Bete in Dosen für den Winter haltbar zu machen, werden wir etwas mehr Zutaten verwenden.
Zutaten:
- 5 kg Rote Beete,
- 5l Wasser,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Zwiebel
- 5 Lorbeerblätter,
- 2 Esslöffel Meersalz,
- Kruste von 1 Scheibe Schwarzsauerteigbrot.
Menschen, die kein Gluten konsumieren können, können Sauerkrautsaft oder eingelegten Gurkensaft im Austausch für die Kruste von schwarzem Sauerteigbrot verwenden.
Vorbereitung:
- Die Rote Bete waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauchkopf halbieren.
- Rüben, Zwiebeln und Knoblauch in eine Glas- oder Steinzeugform geben.
- Gießen Sie kaltes Wasser in die Zwiebel, Rote Bete und Knoblauch, dann fügen Sie die Schwarzsauerteigbrotkruste, Lorbeerblätter, Salz hinzu und mischen Sie.
- Legen Sie den Teller darauf und beschweren Sie ihn.
- Lassen Sie die Rüben etwa 7 Tage.
- Wenn der Saft sauer ist, geben Sie die Rote Bete fest in die Konfitüre und gießen Sie den eingelegten Saft hinein.
Denken Sie daran, dass Knoblauch für solche Rüben für den Winter halbiert, aber quer geschnitten werden sollte. Bei der Zubereitung von Rote-Bete-Konfitüre lohnt es sich auch, über die Stärkung der Immunität und die Zubereitung nachzudenken Rote-Bete-Sirup nach dem Rezept in diesem Artikel.
Rezept für geriebene Rote Beete für den Winter
Traditionelles Rezept für geriebene Rote Bete
Geriebene Rüben für den Winter sind in unseren Häusern sehr oft vorhanden. Leckere gekochte Rote Bete werden als Salate und Salate für Fleischgerichte, Kartoffeln oder Knödel verwendet. Daher sollten wir wissen, wie man sie am besten konserviert, damit sie in unserer heimischen Speisekammer zu finden sind.
Das erste Rezept ist unglaublich einfach und erfordert keine Erfahrung oder Kenntnisse.
Zutaten:
- 2,5 kg Rote Beete,
- 0,5 Tassen Essig,
- 0,5 Tassen Zucker,
- 1 Esslöffel Salz.
Wenn wir eine größere Menge geriebener gekochter Rote Bete zubereiten möchten, erhöhen wir die Menge unserer zusätzlichen Zutaten nur nach und nach.
Vorbereitung:
- Die Rote Bete waschen und in einen großen Topf geben.
- Gießen Sie Wasser über die Rüben.
- Die Rote Bete eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
- Nach dem Erweichen können wir sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und schälen.
- Die geschälten Rote Bete auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Zucker, Salz und Essig zu den Rüben geben.
- Wir vermischen alles.
- Wir geben die Rüben in Gläser und schlagen sie.
- Schließen Sie die Gläser.
- Wir pasteurisieren die Gläser für 20 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
- Stellen Sie die Gläser beiseite.
- Nachdem es abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort.
Diese Glasrüben können sehr lange in der Speisekammer bleiben.
Rüben gerieben für den Winter mit Zugabe von Dattelsirup
Ein anderes Rote-Bete-Rezept für den Winter ist etwas anders, denn dafür brauchen wir Dattelsirup. Dieses Rezept für geriebene Rote Bete ist einen Versuch wert.
Zutaten:
- 3 kg Rote Bete,
- 1 Esslöffel Salz
- 0,5 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Saft aus 1,5 Zitronen gepresst,
- 0,25 Tassen Dattelsirup.
Wenn wir keinen Dattelsirup haben, können wir auch Reissirup verwenden.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Rote Bete und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
- Dann lassen wir sie abkühlen.
- Die Rote Bete schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Zitronensaft, Dattelsirup, Salz und Pfeffer zu den Rüben geben.
- Alles mischen und in Gläser füllen.
- Kneten Sie die Rüben und schalten Sie sie ein.
- Die Gläser in den Topf geben und 40 Minuten pasteurisieren.
- Lassen Sie die gekochten Rüben abkühlen.
Denken Sie daran, dass die Pasteurisierung nach dem Kochen des Wassers 40 Minuten dauert.
geriebene würzige Rote Bete
Wenn wir Fans von würzigeren Rezepten sind, können wir auch scharfe Rote Beete herstellen.
Zutaten:
- 1 kg Rote Bete,
- 0,5 Esslöffel Salz
- 1,5 Esslöffel Zucker,
- 0,25 Tassen 10% Essig,
- 2 Gläser Wasser
- eine halbe Chilischote.
Wenn wir jedoch einen würzigeren Geschmack haben möchten, können wir sogar eine ganze Paprika verwenden.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Rote Bete und kochen Sie sie in Wasser mit einem Esslöffel Essig.
- Wenn die Rüben weich werden, abgießen und mit kaltem Wasser übergießen.
- Die abgekühlten Rüben schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Die Rote Bete in Gläser füllen.
- Chilischote in dünne Scheiben schneiden und zu den Rüben geben.
- In einem Topf Wasser, Salz und Zucker aufkochen.
- Essig in das Wasser geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die heiße Salzlake in Gläser mit Rüben und Chilischoten.
- Verschließe die Gläser und stelle sie in einen Topf mit Wasser.
- Alles kochen und weitere 20 Minuten kochen.
- Dann die Gläser herausnehmen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Hier ist es erwähnenswert, ein dünnes Handtuch oder Tuch auf den Topfboden zu legen.
Was geben uns Rote Beete?
Rüben für den Winter sind ein sehr wertvolles Präparat, aus dem wir unendlich viele Vitamine, gesundheitsfördernde Bakterien und Mineralstoffe gewinnen können. Deshalb ist es so wichtig, dass wir Rote Bete essen, besonders wenn wir an Krebs oder Anämie leiden. Mal sehen, was uns dieses Gemüse bringt.
Nun, abgesehen davon, dass Rote Beete in der Kochkunst verwendet werden kann, müssen wir auch wissen, welche Eigenschaften sie haben. Rote Beete enthält sehr große Mengen an Milchsäure, die sich sehr gut auf die Darmfunktion auswirkt, wodurch unsere Verdauungsprobleme der Vergangenheit angehören. Aber das ist nicht alles.
Rüben beugen Blutgerinnseln vor, sind sehr gut bei Anämie und werden auch bei Nieren- und Leberproblemen eingesetzt, da sie das Wachstum von Bakterien verhindern. Darüber hinaus sind Kinder und Erwachsene, die sie konsumieren, widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Erkältungen.
Eine der wichtigsten Eigenschaften der Roten Beete ist jedoch, dass sie die Behandlung von Krebs unterstützt. Außerdem wirken sie Arteriosklerose entgegen und senken den Cholesterinspiegel deutlich. Rote Bete entsäuert unseren Körper, unterstützt die Produktion roter Blutkörperchen, bekämpft Erkältungen und ist aufgrund des Folsäuregehalts perfekt für Schwangere.