Gurken kommen aus Asien. Sie fanden erst im 16. Jahrhundert ihren Weg auf die polnische Tafel, obwohl sie seit über fünftausend Jahren bekannt waren. Sie werden vor allem wegen ihres Geschmacks geschätzt, da sie nicht viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Saftig und erfrischend sind sie reich an Wasser, weshalb sie häufig Bestandteil von Schlankheitskuren sind. Die Gurkensaison, die von Juli bis September dauert, ermöglicht es, aus schmackhaftem Gemüse zahlreiche Konfitüren zuzubereiten, zu denen wir im Winter gerne greifen, wenn wir unser Essen mit dem Geschmack des Sommers abwechslungsreich gestalten möchten. Am beliebtesten sind eingelegte Gurken, aber es lohnt sich auch, nach anderen Rezepten zu greifen, um unsere Speisekarte zu bereichern.
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Zubereitungen von Gurken mit Knoblauch - Gurken mit Chili Schritt für Schritt
Ein schmackhafter und würziger Gurkensalat mit viel Knoblauch und Chili ist eine unersetzliche Ergänzung zu Fleischgerichten, als Snack beim geselligen Grillen oder als Abwechslung zu traditionellen Sandwiches. Sie benötigen nicht zu große gemahlene Gurken, um den Salat zuzubereiten. Wir waschen sie sorgfältig und trocknen sie und entsorgen die beschädigten. Es sollten mittelgroße Gläser, etwa 10 Stück, aufgebrüht werden.
Rezept für Gurken mit Knoblauch und Chili:
Zutaten:
- 2 kg gemahlene Gurken
- 1 - 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Teelöffel Chili
- 3 - 4 Esslöffel Salz
- 1 - 1 ½ Tasse Essig (Sie können Apfelessig verwenden)
- 8 Teelöffel Pflanzenöl
- ½ Glas Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
Die Zugabe von Salz, Knoblauch und Chili bestimmt die Schärfe des Salats. Wenn unser Salat nicht sehr scharf sein soll, ist es besser, weniger Zutaten hinzuzufügen. Überprüfen Sie auch dieser Artikel über den Anbau von Bodengurken.
Vorbereitung:
- Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Hierfür ist ein scharfes Messer oder eine Schneidemaschine hilfreich. In Scheiben geschnittene Gurken, in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und gründlich mischen. Die Form mit einem Tuch abdecken und 6 Stunden beiseite stellen, damit die Gurken ihren Saft abgeben können. Nach Ablauf der empfohlenen Zeit die Gurken abtropfen lassen.
- Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wir fügen sie zu den Gurken hinzu.
- Chili in die Schüssel geben. Alles gut vermischen, damit die Gewürze zwischen die Gurkenscheiben gelangen.
- Gießen Sie Wasser, Essig, Öl in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Die Marinade erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wir kochen das Ganze und stellen es beiseite, wenn es zu kochen beginnt. Die heiße Flüssigkeit über den Gurkensalat gießen und vermischen, dabei darauf achten, dass die Gurkenscheiben gut bedeckt sind. Die so zubereiteten Gurken 12 Stunden stehen lassen.
- Den fertigen Salat in überbrühten Gläsern füllen. Wir ziehen die Muttern fest an. Kochen Sie die Gläser bei schwacher Hitze in einem Topf und tauchen Sie sie etwa bis zu ihrer Höhe ein. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie es eine Weile kochen.
- Stellen Sie die heißen Gläser zum Abkühlen auf den Kopf. Zubereitungen von Gurken mit Knoblauch können für die Wintermonate an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurken mit Paprika?
Einfaches Rezept für Knoblauchgurken – würzige Gurken mit Honig
Das Rezept für Knoblauchgurken mit Honig in einer würzigen Variante ist eine gute und schnelle Möglichkeit, einen würzigen Snack zuzubereiten, den man beispielsweise während einer Karnevalsparty genießen kann. Auf diese Weise zubereitete Gurken mit Knoblauch sind eine originelle Ergänzung zu Gerichten, sie schmecken allein und auf Sandwiches. Der faszinierend würzige Geschmack mit einem Hauch Süße unterstreicht den Geschmack von Fleisch- und Käsegerichten wunderbar.
Rezept für Knoblauchgurken mit Honig
Zutaten:
- Gemahlene Gurken - 2 kg
- Knoblauch - 2 Köpfe
- Honig - 8 EL
- Essig - 1 Tasse
- Zucker - 1 Glas
- Öl - ½ Tasse
- Salz - 4 EL
- Chili - 2 TL
Vorbereitung:
- Gurken gründlich waschen, trocknen und beschädigte wegwerfen. Wir können sie in ziemlich dicke Scheiben schneiden oder der Länge nach in 4 Teile schneiden - in dieser Form sind sie bequemer zu kauen.
- Die Gurken mit Salz bestreuen, mischen und etwa 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit lassen sie den Saft los, der abgelassen werden muss. Nach der empfohlenen Zeit den Knoblauch dazugeben, zuvor in dünne Scheiben geschnitten und alles vermischen.
- Die Marinade erhalten wir aus heißem Essig, Zucker, Honig, Chili und Öl. Mit der vorbereiteten Marinade über die Gurken gießen. 3-4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Gurken mit allen Aromen gesättigt.
- Zubereitete Gurken mit Knoblauch und Honig werden - ab dem Zeitpunkt des Kochens - 10 Minuten lang pasteurisiert. Drehen Sie heiße Gläser auf den Kopf - bis sie abgekühlt sind. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurken für den Winter.
Auch Gurken in Senf, Gurken mit Curry und Gurken mit Paprika können wir schnell zubereiten. Auf jeden Fall sollten die geschnittenen Gurken mit Salz gewürzt und 2-3 Stunden beiseite gestellt werden, um ihren Saft freizusetzen. Gießen Sie es weg, geben Sie die entsprechenden Zusätze zu den Gurken und gießen Sie die Marinade ein:
- Für die Senfgurke benötigen Sie 3 Teelöffel Salz, 5 Esslöffel Senf, 1 Glas Essig, 1 Glas Zucker und 5 Gläser Wasser. Wir können 3 kg Gurken Lorbeerblätter und Piment hinzufügen.
- Gießen Sie 2 kg Gurken unter Zugabe von 1 Knoblauchzehe, einem Zweig Dill und 1 Päckchen Curry mit der kühlen Marinade, die aus 1 Glas Wasser, 1 Glas Öl und 1 Glas Zucker gewonnen wird. Auf diese Weise zubereitete Sandwichgurken müssen nicht pasteurisiert werden, es reicht aus, die Gläser sorgfältig zu verschließen.
- Konserven für den Winter, zubereitet aus 1 kg Gurken, unter Zugabe von 1 rote Paprika, 1 Zwiebel, ein paar Pfefferkörner, Piment und ein paar Teelöffel Senf. Die Gurke besteht aus: 1 Glas Essig, 6 Gläser Wasser, 4 Gläser Zucker. Die heiße Marinade mit den Zusätzen vermischt über die Gurken gießen und ca. 15-20 Minuten pasteurisieren. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf.
Konfitüren sind eine gute Möglichkeit, Ihre Herbst- und Wintergerichte zu abwechslungsreich zu gestalten. Die von Ihnen selbst zubereiteten sind die finanziell rentabelsten, gesündesten und leckersten. Es lohnt sich, bewährte Rezepte zu verwenden, um dem Tagesmenü Glanz zu verleihen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurkenkonserven?