Eingelegte Gurken sind eine Delikatesse, die die meisten Polen lieben. Sie eignen sich sowohl als Beilage zum Abendessen als auch als Delikatesse mit… Wodka! Die Rezepte für eingelegte Gurken werden am besten im Sommer zubereitet – dann ist das Gemüse frisch und leicht verfügbar. Damit die Gurken gut werden, benötigen Sie eine gut zubereitete Gurke für eingelegte Gurken. Wie macht man eigentlich eingelegte Gurken?
Wenn Sie weitere Tipps suchen, lesen Sie auch diesen Artikel über Gurkenkonserven.
Das beste Rezept für Gurke
In eingelegte Gurken gießen
Hausgemachte eingelegte Gurken für den Winter schmecken richtig lecker, besonders wenn unsere Mütter oder Großmütter sie machen. Eingelegte Gurken - genau wie salzarme Gurken - ist aber gar nicht so schwer … selbst zu machen! Wenn Sie sie herstellen möchten, müssen Sie auch ein gewisses Geheimnis des Einlegens kennen – und das ist das Würzen von eingelegten Gurken.
Die Zutatenliste
- gemahlene Gurken
- Polnischer Knoblauch
- Dill mit Stiel
- frischer Meerrettich
- Steinsalz für Konserven
Rezepte für eingelegte Gurken sind fast allen Polen bekannt. Ohne sie können sich die meisten von uns kein Abendessen oder eine Scheibe… Brot mit Schmalz vorstellen! Damit die Gurke jedoch fest, aromatisch und gut eingelegt ist, muss sie mit eingelegten Gurken zubereitet und gegossen werden. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Vergleich von eingelegten und eingelegten Gurken.
Rezept für Gurken und Gurken - Zubereitungsmethode
- Gurken waschen und senkrecht in den Gläsern anordnen - sie müssen gewaschen und getrocknet werden. Knoblauch und Meerrettich schälen und in jedes Liter Glas 3 Knoblauchzehen, ein Stück Meerrettich und Dill mit Stiel geben.
- Jetzt das Wichtigste - es flutet! Kochen Sie dazu die entsprechende Menge Wasser für jedes Glas. Sie fragen sich, wie viel Salz im Glas landen soll? Nun, Sie müssen Ihren Konserven nur im Verhältnis 1: 1 Salz hinzufügen!
- Gießen Sie das kochende Wasser in die vorbereiteten Gläser und verschließen Sie diese schnell. Über die eingelegten Gurken gießen, muss das Gemüse vollständig bedecken. Stellen Sie sicher, dass Deckel und Rand der Gläser trocken sind.
- Die eingelegten Gurken in Gläsern mit einer Decke abdecken und ca. 12 Stunden an einem dunklen und kühlen Ort ruhen lassen - dadurch lassen sie sich sicher gut verpacken.
Hochwasser – was ist zu beachten?
Egal, welche Flüssigkeit Sie zubereiten – ob für eingelegte Gurken, salzarme oder eingelegte Gurken – Sie müssen daran denken, sie in neue Gläser und mit neuen Deckeln zu füllen! Die Kappen dürfen nicht rosten oder verbogen sein - sonst kann es beim Eingießen in eingelegte Gurken seine Eigenschaften und seinen Geschmack verlieren. Auf der anderen Seite müssen Gurken, die für Konserven ausgewählt werden, frisch, mittelgroß und nicht mit etwas bestreut sein - deshalb wird empfohlen, gemahlene Gurken anstelle von Gewächshausgurken zu verwenden! Sie sehen vielleicht weniger glamourös aus, aber sie enthalten sicherlich weniger Chemikalien.
Wie macht man eingelegte Gurken?
Vorteile von eingelegter Sole
Das Silieren ist bei weitem eine der ältesten Methoden der Lebensmittelkonservierung. Eingelegte Gurken können zu einer verzehrten Delikatesse werden anbraten, aber auch oft als Zutat in Gurkensuppe im Wasser landen! Eingelegte Gurken anrichten, sich der Proportionen bewusst sein (z.B. wie viel Salz oder wie viel Meerrettich in ein Glas geben) und Konserven essen ist eine Sache, aber was passiert mit dem Wasser, das nach dem Verzehr der Konserven übrig bleibt? Nun, es ist am besten, einfach… es zu trinken! Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Gurkenrezepten.
Das Dressing für eingelegte Gurken ist genauso wichtig wie das Gemüse. Eingelegtes Wasser hat fast den gleichen Nährwert und die gleichen Eigenschaften wie Gurken – und die darin enthaltenen Bakterien können effektiv vor vielen Infektionen schützen! Deshalb lohnt es sich zu lernen, wie man eingelegte Gurken für den Winter vorbereitet und … die Sole verwendet!
Die Zutatenliste
- hellgrüne gemahlene Gurken
- Fenchelblüten
- Senf, Knoblauch
- Meerrettichwurzel
- Zutaten für die Lake: 1 Liter kochendes Wasser, 1 Teelöffel geriebener Meerrettich (gehäuft), 1,5 Esslöffel Salz
Bevor Sie mit der Herstellung von Gurken beginnen, sollten Sie die Gläser (am besten einen Liter) waschen, dann verbrühen und auf den Kopf stellen, damit sie austrocknen können.
Eingelegte Gurken - eine Zubereitungsmethode
- Fenchelblüten, ein paar Knoblauchzehen, einen Teelöffel Senf und Meerrettichstücke in die fertigen Gläser geben und die Gläser darin (nahe beieinander) anordnen.
- Wasser in einem Topf aufkochen, Meerrettich und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Gießen Sie die Gurken mit kochender Gurke.
- Die Gläser vorsichtig drehen und ca. 4 Tage an einem kühlen Ort - idealerweise in einer Speisekammer oder einem Keller - ruhen lassen. Auf diese Weise hergestellte Gurken werden hart, knusprig und… extrem lecker! Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Krokodilgurken.
Gießen Sie in eingelegte Gurken und seine "magischen" Eigenschaften
Die Gurke verleiht den Gurken zunächst einen erfrischenden und leicht säuerlichen Geschmack – und beeinflusst gleichzeitig positiv unseren… Darm! Gurkenwasser kann den pH-Wert senken, was ideale Bedingungen für die Entwicklung der Darmflora schafft - so werden unnötige Stoffwechselprodukte entfernt, Provitamine in Vitamine umgewandelt, die Immunität gestärkt und Blähungen reduziert. Es sind diese Eigenschaften der Gurke, die die Peristaltik des Dickdarms verbessern und das Risiko von Dickdarmkrebs reduzieren!
Es ist auch gut, nach eingelegten Gurken Wasser zu trinken, als Unterstützung nach einer Antibiotika-Behandlung. In diesem Fall hilft die Gurke, die gestörte Darmflora und das reibungslose Funktionieren des Verdauungstrakts wiederherzustellen. Also geh in die Küche und … mach Gurken einlegen!