Gemüsesalat scheint sehr gewöhnlich und nicht sehr attraktiv, aber kann sich jeder von uns Weihnachten ohne ihn vorstellen? Wahrscheinlich nicht! Außerdem ist es wirklich einfach zuzubereiten, vor allem das klassische Grundrezept. Dieser Salat hat jedoch viele Versionen, die Sie für verschiedene Anlässe verwenden können. Finden Sie heraus, welche Proportionen am besten sind und wie Sie den perfekten Gemüsesalat zubereiten.
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Traditioneller Gemüsesalat
Traditioneller Gemüsesalat für die Feiertage
Der klassische Gemüsesalat ist sehr lecker. Es scheint ein Gericht zu sein, das in keinem Haushalt fehlen darf. Es erscheint mindestens einmal im Jahr zu Weihnachten, aber manchmal können wir es zu Ostern genießen. Es ist einfach zuzubereiten und lecker.
Auch Gemüsesalat kann laufend zubereitet werden. Tatsächlich können Sie gekochtes Gemüse aus der Suppe verwenden. Dies ist ein Multi-Gemüse-Salat, zu dem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen können, aber die Basis ist immer dieselbe - gekochte Karotten, Sellerie und Petersilie.
Rezept für Gemüsesalat
Um einen Gemüsesalat zuzubereiten, können Sie Gemüse aus der Brühe verwenden, aber Sie können auch alle Zutaten vorher selbst kochen. Die vorgestellten Rezepte für Gemüsesalat mit Mayonnaise nehmen Proportionen für 6 Portionen an.
- ein paar kleine Kartoffeln,
- 2 Karotten,
- 2 Petersilie,
- 150 g Sellerie,
- 4 kleine eingelegte Gurken,
- 3 Eier,
- 1 Dose Erbsenkonserven,
- ein bisschen Zeit,
- Mayonnaise nach Belieben,
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, süßes Paprikapulver.
Einen Salat zuzubereiten ist wirklich blitzschnell. Sie können alle Zutaten würfeln oder durch ein Drahtsalatsieb drücken.
- Karotten, Sellerie und Petersilie in einem Topf kochen. Die Kartoffeln kochen, damit sie nicht auseinanderfallen. Kochen Sie die Eier.
- Gurken würfeln und in ein Sieb abseihen.
- Schneiden Sie die Zeit in kleine Stücke.
- Karotten, Sellerie, Petersilie und Kartoffeln in Scheiben schneiden und durch ein Sieb passieren.
- Die Dosenerbsen abtropfen lassen.
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und durch ein Sieb drücken.
- Alle Zutaten mit Mayonnaise und Gewürzen vermischen.
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Einfacher Gemüsesalat mit Apfel oder Mais?
Unter Liebhabern von Gemüsesalat herrscht ständiger Streit – ist es besser mit oder ohne Apfel? In manchen Haushalten wird der Gemüsesalat mit einem süßen Apfelgeschmack variiert. In anderen ist es nicht vorstellbar. Es gibt viele solcher Versionen von Gemüsesalat.
Manche bereiten es mit Mais zu, andere mischen Mais und Erbsen. Ein Mais- oder Apfelsalat ist etwas süßer, daher werden mehr Kartoffeln oder Gurken hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen. Apropos, auch in diesem Fall gibt es Änderungen in der Grundversorgung. Einige Leute werden saure Gurken bevorzugen, andere können sich nicht vorstellen, andere Gurken als Dosengurken hinzuzufügen. Manche schälen sie auch, andere lassen sie drin. In den 1950er-Jahren waren die Abwandlungen von Gemüsesalaten erfolgreich: Es wurden ganz andere Zutaten hinzugefügt, zum Beispiel gekochte weiße Bohnen, große Mengen Petersilie, Fisch oder Fleisch.
Gemüsesalat mit Zusatzstoffen - Rezepte für Modifikationen
Gemüsesalat mit Schinken
Das Rezept für einen Gemüsesalat mit Schinken ist nicht besonders kompliziert. Der Schinken verleiht dem Salat Charakter, macht ihn sättigender und eignet sich beispielsweise besser zum Abendessen. Natürlich eignet sich so ein Salat nicht für Heiligabend, aber er wird gut funktionieren, wenn man nur Gemüse in einer etwas anderen Form als immer haben möchte.
- 4 kleine Kartoffeln,
- 2 große Karotten,
- 2 Petersilie,
- 150 g Sellerie (ein kleines Stück),
- 4 kleine eingelegte Gurken,
- 3 Eier,
- 1 kleine Dose eingelegte Erbsen,
- 300 g Schinken von guter Qualität,
- Mayonnaise (Menge und Art nach Ihrem Ermessen),
- Gewürze nach Geschmack: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Zubereitungsmethode für diesen Salat ist eigentlich die gleiche wie im Standardrezept. Sie können das Gemüse kochen oder braten. Wenn Sie nicht zu viel Fett essen möchten, können Sie einen Salat ohne Mayonnaise zubereiten – fügen Sie einfach etwas Joghurt hinzu. Der Gemüsesalat schmeckt trotzdem lecker!
- Kochen, abkühlen und schneiden Sie alle Gemüse. Durch das Sieb in kleine Würfel drücken.
- Die Dosenerbsen abtropfen lassen.
- Gurken in Scheiben schneiden und in ein Sieb abseihen.
- Die Eier kochen und schälen. Die abgekühlten in Stücke schneiden.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten mischen, Mayonnaise und Gewürze hinzufügen. Und jetzt ist der klassische Gemüsesalat mit Schinken fertig.
Gemüsesalat für Veganer
Traditioneller Gemüsesalat ist nicht für Veganer geeignet, auch nicht in der Variante ohne Schinken. Sie können es jedoch ein wenig ändern, um einen Salat zu kreieren, der ihnen gefällt und dem Basissalat sehr ähnlich ist. Allerdings muss der Mehrgemüsesalat ohne Eier und ohne Mayonnaise zubereitet werden. Während ersteres leicht zu verkraften ist, muss Mayonnaise dabei sein – schließlich bindet sie den gesamten Salat zusammen und lässt ihn nicht austrocknen. Auch Joghurt kommt hier nicht in Frage. Du kannst natürlich fertige vegane Mayonnaise verwenden oder deine eigene kreieren.
- Salat: Alle Zutaten für einen typischen Gemüsesalat ohne Eier.
- Mayonnaise:
- 4 große Blumenkohlröschen,
- 2 Esslöffel Wein oder Apfelessig,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Es mag überraschend erscheinen, aber so eine vegane Mayonnaise in einem Salat ist wie die echte. Es hat eine einzigartige Textur, aber keine Kalorien.
- Kochen Sie das Gemüse. Würfel sie und Gurken. Die Dosenerbsen abtropfen lassen. Rühren, Gewürze hinzufügen.
- Den Blumenkohl kochen, bis er zerfällt.
- Mit Essig oder Apfelessig, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Füge deinem Salat vegane Mayonnaise hinzu.
So zubereitete Mayonnaise können Sie für viele verschiedene Gerichte verwenden, sogar für Sandwiches oder andere Salate. Der Gemüsesalat in dieser Ausgabe ist ein echter Hit.
Gemüsesalat in einer anderen Ausgabe
Lauch-Ei-Gemüsesalat
Der folgende Salat ist ein bisschen wie ein Gemüsesalat – die Konsistenz und Verwendung der Zutaten, aber die Proportionen sind völlig anders. Daher ist es eher ein Lauchsalat. Dies ist eine Eierspeise, die es sättigender macht.
- 2 lange weiße Lauch,
- 1 Dose Erbsenkonserven,
- ½ Dosen Mais,
- 5 eingelegte Gurken,
- 5 Eier,
- 100 g geriebener Käse,
- ein paar Esslöffel Mayonnaise nach Geschmack,
- Salz Pfeffer.
Lauchsalat ist ausgeprägter im Geschmack, sogar etwas scharf. Es wird auf jeden Fall originell und perfekt für Weihnachten sein.
- Kochen Sie die Eier.
- Käse reiben.
- Die eingelegten Gurken in Scheiben schneiden und in ein Sieb passieren.
- Erbsen und Mais abtropfen lassen.
- Den Lauch in kleine Stücke schneiden – zuerst in Ringe, dann in Achtelnoten.
- Die Eier schälen und nach dem Abkühlen in Würfel schneiden.
- Alle Zutaten mit Mayonnaise mischen und abschmecken.
Gemüsesalat mit Hering
Heringssalate erfreuen sich aufgrund ihres hohen Gehalts an nützlichen Inhaltsstoffen und einer geringen Menge an Fett langsam wieder großer Beliebtheit. Ala Gemüsesalat mit Hering funktioniert super und ist vor allem extrem originell.
- 4 Heringsklappen,
- 3 Kartoffeln,
- 3 Eier,
- 2 Karotten,
- 4 Gurken,
- 1 Zwiebel
- 1 großer Apfel,
- 2 kleine Rüben,
- 4 Esslöffel Mayonnaise,
- 1 kleiner Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer.
Die Heringe sollten leicht eingeweicht werden, damit sie ihren sehr salzigen Geschmack verlieren. Sie können die Rüben im Voraus kochen - es dauert einige Zeit, bis sie weich sind. Sie können den Salat in Schichten legen, Sie können ihn auch gleich in einer Schüssel mischen.
- Die Heringsscheiben in Streifen schneiden.
- Kartoffeln und Karotten kochen und nach dem Abkühlen in Würfel schneiden.
- Kochen Sie die Eier. Schälen und nach dem Abkühlen in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel würfeln.
- Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Rüben reiben oder würfeln.
- Alle Zutaten mit Mayonnaise, Senf und Gewürzen vermischen oder
- … den Salat in Schichten legen - Hering, Zwiebeln, Gurken, Kartoffeln, Mayonnaise mit Senf, Eier und schließlich die Rote Bete, die eine schöne rosa Steppdecke ergeben.
Dieser Salat ist nicht nur lecker und gesund, sondern sieht auch auf dem Tisch sehr schön aus. Perfekt für Familientreffen.
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