Wir mögen nicht immer schwarze Johannisbeeren. Der scharfe Geschmack der Frucht hält Sie davon ab, sie roh zu essen. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, gesundheitsfördernde Eigenschaften zu nutzen Ribes nigrum. Schwarze Johannisbeerkonfitüre, reich an Vitamin C, Pektinen, Säuren, Mineralsalzen und Zuckern stärken sie die Abwehrkräfte des Körpers gegen Infektionen, senken den Blutdruck und lindern viele Beschwerden. Hausgemachte Mehlspeisen, Pfannkuchen und Getränke schmecken hervorragend – mit Johannisbeer-Konfitüre, Marmelade, Säften und Marmeladen.
Lesen Sie auch diesen Artikel über Rezepte für schwarze Johannisbeer-Tinkturen.
Johannisbeerkonfitüre - Eingemacht für den Winter
Hausgemachte schwarze Johannisbeermarmelade ist ein Produkt, das nicht allzu schwer zuzubereiten ist. Wir brauchen nur gesundes Obst, Wasser und Zucker. Für 1 kg Obst verwenden wir 1-2 kg Zucker, der ein natürliches Konservierungsmittel ist. Ein breiter und kurzer Topf zum Braten von aromatischen Konfitüren ist ebenfalls nützlich. Das fertige Produkt wird in kleine Gläser gegossen.
Rezept:
Zutaten:
- 1 kg schwarze Johannisbeere
- 1 kg Zucker
- 2 Gläser Wasser
- 5-6 Gläser, 250 ml
Schritt für Schritt Ausführung
- Die Früchte der schwarzen Johannisbeere sollten vollreif, groß und fest sein. Wir entsorgen beschädigte und unreife Beeren. Wir spülen und trocknen sie.
- In einem breiten und flachen Topf Wasser mit Zucker kochen, bis ein dicker Sirup entsteht. Wir entfernen den austretenden Schaum. Der Sirup ist fertig, wenn sich beim Ausgießen vom Löffel ein Faden bildet.
- Die getrockneten Früchte portionsweise in den Sirup geben. Wir sorgen dafür, dass der Sirup heiß bleibt. Wir braten die Konfitüren und rühren sie von Zeit zu Zeit um, vorzugsweise indem wir den Topf bewegen. Sie können einen Holzlöffel verwenden. Wenn Sie weitere Informationen suchen, überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel zu Johannisbeeren.
- Aus den entstandenen Konserven sammeln wir sorgfältig den Schaum.
- Wir können mit dem Braten fertig sein, wenn die Früchte nicht mehr aus dem Sirup fließen.
- Gießen Sie die heißen Konfitüren randvoll in die gebrühten Gläser und ziehen Sie die Deckel vorsichtig fest.
Bei einigen Rezepten wird empfohlen, die Früchte zum Abkühlen im Sirup zu belassen und erneut einige Minuten zu braten, bis sie vollständig gekocht sind. Wir wiederholen die Aktivität dreimal und geben dann die heißen Konfitüren in Gläser.
Fertige schwarze Johannisbeermarmelade ist eine Reserve für den Winter - Aromen und Vitamine. Wir lagern es an einem kühlen Ort. In der Herbst- und Wintersaison stärkt die Zugabe von Johannisbeerkonfitüre zum Tee die Abwehrkräfte des Körpers. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über Konserven und Tinkturen.
Nicht nur schwarze Johannisbeermarmelade - Marmeladen- und Marmeladenrezepte
Rezept für Marmelade
Schwarze Johannisbeermarmelade ist einfach zuzubereiten. Für 1 kg Obst benötigen wir etwa 60 Gramm Zucker. Wir können den Geschmack von Marmelade bereichern, indem wir Johannisbeeren mit Äpfeln kombinieren.
Ausführung:
- Pflücken Sie die Früchte und entsorgen Sie beschädigte, unreife und verdorbene. Wenn wir Äpfel hinzufügen, entfernen wir die Samennester.
- Überkochen Sie die Früchte in einem großen Topf. Wir können eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Reiben Sie die erhaltene Masse ein und fügen Sie Zucker hinzu. Wir verdampfen alles.
- Wir prüfen, ob die Marmelade dick genug ist. Wenn die Löffelspur darauf bestehen bleibt, ist es bereit, in die Gläser gefüllt zu werden. Die Furche auf zu dünner Marmelade wird sich vermischen.
Johannisbeeren enthalten viel Pektin, wodurch harte Marmelade gewonnen werden kann. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Quittenkonfitüre.
Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade
Reinigen Sie die schwarze Johannisbeere, indem Sie die Blattstiele und die unreifen Früchte entfernen. Wir können Mehrfruchtmarmelade erhalten, indem wir Johannisbeeren mit Äpfeln mischen. Aus 1 kg Obst und 70 g Zucker bekommen wir eine leckere Marmelade.
Ausführung:
- 50 Gramm Obst zerdrücken und mit Zucker bedecken. Wir fahren für ein paar Stunden.
- Kochen Sie die süße Masse, bis sie eindickt.
- Die restlichen Früchte dazugeben und das Ganze unter Rühren kochen, damit die Marmelade nicht anbrennt.
- Überprüfen Sie die Staudichte, indem Sie einen Tropfen auf eine kalte Platte geben - er sollte sich verfestigen.
- Gießen Sie die heiße Marmelade randvoll in trockene Gläser. Wir ziehen die Muttern vorsichtig an.
Marmelade und schwarze Johannisbeermarmelade ermöglichen es Ihnen, Herbst- und Winterrezepte zu abwechslungsreich zu gestalten und die Gerichte mit vitaminreichen Produkten anzureichern. Sie sind eine leckere Ergänzung zu Pfannkuchen. Wir beginnen den Tag oft mit Marmelade-Sandwiches, um uns eine Portion Energie für den Morgen zu geben. Marmelade wird manchmal zum Backen verwendet, sie eignet sich gut als Füllung für Croissants und Donuts. Oder vielleicht interessiert es dich auch ein Artikel über den Anbau von Walderdbeeren im Garten?