Japanische Quittenkonserven sind lecker und gesund. Quittenfrüchte sind reich an Vitamin C, A und B. Außerdem enthalten sie Mikronährstoffe wie Magnesium, Kalium, Eisen, Kalzium und Phosphor. Obwohl rohes Obst nicht schmeckt, sind Quittensaft und Sirup in Tee oder Wasser eine großartige Option für kalte Abende und heiße Tage. Die unscheinbare Frucht eignet sich auch perfekt für Tinktur und Quittenwein.
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Einfaches Rezept für Quittensaft und Sirup
Quittensaft
Zutaten: Quittenfrucht - 2 kg und die gleiche Menge Zucker.
Sortieren Sie die Früchte nach Quittensaft und entsorgen Sie die beschädigten. Gründlich waschen, mit einem scharfen Messer in Stücke teilen und die Steine entfernen. Die Früchte sind hart, daher ist es am besten, sie zu reiben, um schnell Rohstoffe für japanischen Quittensaft zu erhalten. Legen Sie die Früchte in ein großes Glas, bis zu einer Höhe von etwa. Das Ganze mit Zucker bestreuen und den Inhalt vermischen und das Glas vor Verunreinigungen schützen, z.B. durch Abdecken mit Gaze. Wenn sich der Quittensaft trennt, was mehrere Tage dauert, gießen Sie ihn in Gläser und pasteurisieren Sie ihn etwa 10 Minuten lang.
Quittensirup
Zutaten: Japanische Quittenfrucht, Zucker - Anteil: pro 1 kg Zucker - 1 kg Frucht
Nachdem Sie die Früchte gewaschen haben, schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie nun die Quittenstücke - am besten in einer Küchenmaschine oder reiben Sie sie. Den erhaltenen Rohstoff in ein großes Glas geben und mit Zucker übergießen. Wir mischen, damit es sich schnell auflöst. Wenn sich der Sirup trennt, gießen Sie ihn und die Früchte in kleinere Gläser. Wenn Sie den Sirup längere Zeit verwenden möchten, lohnt es sich, ihn zu pasteurisieren. Sirup ist eine gute Ergänzung zu Desserts, bereichert den Geschmack von Getränken und kann zur Herstellung von Tinkturen verwendet werden. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei Artikel über Tinkturen hier gesammelt.
Quittenkonserven - Tinktur und Quittenwein
Die einfachste Quitten-Tinktur
Quittenfruchtsirup kann zur Herstellung von Quittenfrüchten verwendet werden, einer einzigartigen Tinktur. Für 1 Glas des Medikaments benötigen wir 1 Glas Spiritus mit einer Stärke von 70%. Wir messen die Zutaten nach den angegebenen Proportionen ab und geben sie in ein Glas, das wir an einem dunklen Ort stellen. Nach dem ersten Monat die Tinktur abseihen und die erste Verkostung machen - Sie können Wodka zu einer zu starken Tinktur hinzufügen, wodurch das Ganze verdünnt wird. Die Tinktur in Flaschen füllen, verkorken und ca. 6 Monate reifen lassen. Das Getränk ist ein gutes Wärmemittel. Quitten-Tinktur wirkt sich neben ihrem Geschmack positiv auf unsere Gesundheit aus. Ein Glas am Tag zu trinken hilft, den Blutdruck zu senken, die Verdauung zu regulieren und das Herz zu stärken. Oder vielleicht interessiert es dich auch Artikel mit Rezepten für Cranberry-Tinktur?
Hausgemachter Quittenwein Schritt für Schritt
Zutaten: Für 3 kg Obst benötigen wir 3 kg Zucker, 10 Liter stilles Wasser, Weinhefe und Hefemedium
- Wasser und Zucker aufkochen. Lassen Sie es abkühlen.
- Wir sortieren die Früchte, teilen sie in Stücke und entfernen die Steine.
- Legen Sie die Früchte in ein Firstziegel, gießen Sie Wasser mit Zucker, fügen Sie Hefe und Nährlösung hinzu. Wir mischen.
- Legen Sie die Firstziegel an einen warmen, schattigen Ort. Wir schützen den Inhalt vor Verunreinigungen, indem wir die Firstöffnung mit Gaze abdecken.
- Nach ca. 6 Wochen dekantieren wir den Wein und machen die erste Verkostung. Wir süßen es, erhitzen es, um den Zucker aufzulösen und lassen es abkühlen. Wir vermischen uns mit dem Ganzen. Auf diese Weise können wir den Geschmack des Weines von Zeit zu Zeit kontrollieren. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Ingwer-Tinktur-Rezept.
- Gießen Sie das Getränk in einen kleineren Gänser - bis es voll ist, und lassen Sie es an einem kühleren Ort reifen. Dekantieren Sie den klaren Wein alle 3 Monate.
- Nach einigen Monaten können wir mit der Abfüllung beginnen. Der Wein ist abfüllbereit, solange der beiseite gestellte Reiniger ohne Ablagerungen bleibt. Zur Kontrolle gießen wir etwas Wein in ein Glas und lassen es einen Tag stehen. Der beste Wein wird nach längerer Reifung gewonnen.
Die Flaschen sollten an einem dunklen und trockenen Ort liegend gelagert werden. Nach ca. 6 Monaten ist unser Wein trinkfertig. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über Birnentinktur?