Schinken in eigener Soße, d. h. geschmorter Schweineschinken, ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Weiches, zartschmelzendes Fleisch kombiniert mit Grütze und Salat, und das ist eine dicke, aromatische Sauce - eine wirklich köstliche Kombination. Finden Sie heraus, wie man einen Schinken in seiner eigenen Soße macht.
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Geschmorter Schinken in eigener Sauce - Rezept
Schweineschinken wird am häufigsten gekauft, um hausgemachten Aufschnitt für Sandwiches zu mahlen oder zuzubereiten. Es kann ohne Verpackung zu einem Schinkensalat, Spaghetti oder gefülltem Kohl verarbeitet werden. Dieses zarte, schmackhafte und saftige Fleisch kann jedoch auch für die Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden - geschmorter Schinken in eigener Sauce, der perfekt zum Abendessen ist.
- 800 g Schweineschinken,
- 1 große Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen,
- 2 Esslöffel Mehl,
- 1 Lorbeerblatt,
- 3 Körner Piment,
- Salz und Pfeffer
Schweineschinken in eigener Soße nach diesem Rezept wird am besten mit Gerste oder Dinkelgrütze serviert. Sie können eine eingelegte Gurke oder einen Sauerkrautsalat hinzufügen - ein solches traditionelles Abendessen wird sicherlich von jedem genossen werden.
- Schinken waschen und in dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebel anbraten, in dickere Federn schneiden, in heißem Öl glasig braten.
- Das Fleisch dazugeben und von beiden Seiten anbraten (ca. 1 Minute).
- Das Fleisch mit der Zwiebel mit Wasser (ca. 300-350 ml) begießen und zugedeckt ca. 30-45 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Gewürze hinzufügen.
- Wenn das Fleisch zart ist, nehmen Sie es aus der Soße und legen Sie es auf eine Platte.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl mit Wasser bestreichen, dann die Sauce einziehen und schnell mischen.
Schweinekoteletts, d.h. geschmorter Schinken in eigener Soße
Sie können auch Schinkenfleisch verwenden, um Koteletts zu machen. Es sind kleine Fleischstücke in eigener Sauce, die gebraten und dann bei schwacher Hitze gedünstet werden. Das Rezept für ihre Zubereitung ist sehr einfach und Sie können sie im Handumdrehen herstellen.
- 600 g Schweineschinken,
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Öl,
- 1 Lorbeerblatt,
- Salz, Pfeffer, Paprika, getrockneter Knoblauch, Piment
Bitki muss, wie der Name schon sagt, mit einem Stößel gebrochen werden. Nicht so dünn wie zum Beispiel Schweinekoteletts, aber man muss sie gut zerkleinern. Dann werden sie weicher. Das Gericht passt gut zu Kartoffeln und zu allen Arten von Grütze. Es passt gut zu Salaten und Salaten. Überprüfen Sie auch, wie das Speckräuchern aussieht und bereiten Sie den Speck für die Herstellung von Schinkenrouladen vor.
- Das Fleisch waschen, trocknen und in 1,5-2 cm große Stücke teilen. Mit einem Stößel zerschlagen.
- Jede Scheibe mit getrockneter Paprika und Knoblauch würzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- In Öl von beiden Seiten anbraten.
- In einen Topf geben und mit Wasser übergießen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in Scheiben. Zum Fleisch geben.
- Piment und Lorbeerblätter hinzufügen.
- 40-50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
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Schinken in eigener Soße - Rezept für Schweinebratenschinken
Obwohl wir Schmorschinken meist als Schinken in eigener Soße assoziieren, können Sie Fleisch aus dem Schinken auch anders zubereiten. Es reicht aus, sie zu backen, und die beim Backen entstehende Sauce sollte leicht weiß werden, damit sie perfekt zu Grütze oder Kartoffeln passt. Der gebackene Schinken ist saftig und zart, er hat einen einzigartigen Geschmack.
- 1 kg Schinkenfleisch,
- 2 Zwiebeln,
- 5 Esslöffel Olivenöl oder Öl
- 3 Knoblauchzehen,
- 2 Tassen Brühe,
- Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Majoran,
- ½ Glas Wasser,
- etwas saure Sahne
Schweineschinkenbraten wird saftig, wenn Sie wirklich leckeres Fleisch von guter Qualität wählen. Sie können sie in einer Hülle backen, aber wir präsentieren ein interessantes Rezept für Schinken, der in einer ofenfesten Form gebacken wird.
- Fleisch mit Kräutern und Olivenöl einreiben. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer heißen Pfanne von beiden Seiten einige Minuten anbraten.
- Zwiebel schälen, in Federn schneiden.
- Eine feuerfeste Form mit Olivenöl einpinseln. Das gebratene Fleisch darüber geben und die Zwiebel hinzufügen.
- Etwa 1,5 Stunden bei 180 Grad backen, etwas mit dem ausgefallenen Sud gießen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach dem Backen das Fleisch auf einen Teller geben und in dickere Scheiben schneiden.
- Die vorbereitete Sauce in einen Topf geben, die Brühe hinzufügen und mit Sahne andicken. Das Ergebnis sollte eine leichte, köstliche Soße sein.
- Das Fleisch in die Sauce geben und kurz kochen lassen.
Der gebackene Schinken, der nach dem Abendessen übrig bleibt, ist perfekt für Sandwiches. Gewürfelt kann es anders verwendet werden. Ein Schinkensalat ist zum Beispiel eine gute Idee.
Schinken in Soße aus dem Schnellkochtopf
Schinken in seiner eigenen Soße zuzubereiten ist keine schwierige Angelegenheit. Allerdings ist die Schmor- oder Backzeit recht lang. Wenn Sie keine Zeit haben, probieren Sie das Schnellkochtopfrezept. Dadurch wird der Schinken köstlich, wunderbar weich und voller Geschmack und Aroma.
- 500 g Schinkenfleisch,
- 3 Körner Piment,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 kleine Zwiebel
- etwa 3 Esslöffel Weizenmehl,
- Frittieröl,
- 2 Tassen Brühe
Das Schmoren des Schinkens in einem Schnellkochtopf dauert nur 20 Minuten ab dem Moment, in dem der Dampf austritt. Sie können die Brühe im Voraus zubereiten oder einfach eine Brühe aus hochwertigen Brühwürfeln (zB BIO) zubereiten.
- Das Schinkenfleisch waschen, in etwa 1,5 cm lange Scheiben teilen.
- Die Fleischstücke mit Weizenmehl bestreichen und in heißem Öl von jeder Seite 2 Minuten braten.
- In den Schnellkochtopf übertragen.
- Schäle die Zwiebel. In dicke Späne schneiden und zum Fleisch geben.
- Mit Brühe aufgießen, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen.
- 20 Minuten kochen.
- Wenn die Sauce zu dünn ist, dicke sie mit Weizenmehl ein und rühre schnell um, damit keine Klumpen entstehen.